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國家食品藥品監督管理局聯合八大部委實施的食品藥品放心工程，推出了“食品安全12守則”， 這是廣大消費者日常飲食安全的指導原則。
韓欣欣
環 保 團 體 綠 色 和 平 公 布 最 近 有 關 亞 洲 區 持 久 有 機 污 染 物 報 告 ，研 究 顯 示 ， 如 香 港 發 售 牛 奶 樣 本 中 ， 每 克 含 百 萬 分 之 零 點 一 的 DDT (常 見 殺 蟲 劑） ， 比 西 班 牙 高 出 一 倍 ， 更 比 中 國 高 出 約 五 十 倍 ﹔ 最 嚴 重 是 阿 根 廷 ， 每 克 牛 奶 約 含 百 萬 分 之 一 的 DDT 。
綠 色 和 平 亦 搜 集 了 93 至 95 年 期 間 ， 香 港 政 府 化 驗 所 就 牛 奶 中 含 有 機 氯 殘 餘 物 的 一 份 報 告 ， 發 現 二 百 五 十 二 個 牛 奶 樣 本 中 ， 40% 含 有 機 氯 殘 餘 物 包 括 DDT ， 平 均 含 量 為 百 萬 分 之 零 點 零 四 至 零 點 零 五 ， 超 出 法 典 委 員 會 對 殘 餘 殺 蟲 劑 的 標 準 。
報 告 比 較 全 球 多 個 地 區 目 前 受 持 久 有 機 污 染 物 的 影 響 情 況， 通 常 牛 奶 、 海 產 和 母 乳 等 都 成 為 環 境 污 染 指 標 。
綜 合 香 港 大 學 一 份 在 84 至 87 年 的 研 究 報 告， 和 上 述 政 府 化 驗 所 的 研 究 顯 示 ， 香 港 的 牛 奶 含 DDT 數 量 有 上 升 趨 勢 ， 平 均 每 千 克 含 十 微 克 DDT 上 升 至 五 十 微 克 ， 反 映 牛 奶 受 持 久 有 機 物 污 染 的 情 況 不 容 忽 視 。
綠 色 和 平 的 報 告 又 指 出 ， 香 港 在 98 年 抽 取 的 魚 類 和 86 年 抽 取 的 青 口 樣 本 中 ， 亦 發 現 含 有 DDT ， 其 中 魚 類 的 含 量 比 越 南 和 印 尼 高 出 數 倍 ， 但 遠 低 於 美 國 ，而 青 口 的 含 量 則 高 於 泰 國 和 菲 律 賓 。
香 港 食 物 環 境 衛 生 署 回 應 時 強 調 ， 99 年 當 局 曾 抽 查 市 面 上 約 一 百 三 十 個 牛 奶 、 魚 類 和 貝 殼 類 的 食 品 中 ， 亦 無 發 現 所 含 的 DDT 超 出 標 準 。如 依 據 世 界 衛 生 組 織 及 食 物 法 典 委 員 會 定 下 的 暫 准 每 日 可 容 許 攝 取 量 標 準 ， 綠 色 和 平 所 指 的 數 據 並 無 超 出 國 際 認 可 的 標 準 。
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人類身體中的水份差不多佔90%有多，而體內水份會隨年齡老化漸漸減少；嬰兒時體內水份若有9成多，但五六十歲後則會減至6~7成左右，切記多飲水。
真正有效的飲水方法，是指一口氣（或一次過）將一整杯水（約200-250毫升）喝完為止，這樣才可令身體真正吸收使用。當然，所謂一次過飲水並非一定要一口氣喝完。如果只隨便喝一兩口來「止渴」，對身體根本無濟於事。
盡量避免常飲蒸餾水（一般蒸餾水的水性太酸，容易傷害身體，對腎臟較弱的人士則更為不利），可選擇優質的礦泉水。如可以的話，飲用鹼性水對人體最有利；否則，在家用濾水器過濾後煮熟再喝亦無不可。總的來說，如沒選擇，飲比不飲好！！
夏日炎炎，很多人都會選擇飲冰水，又或特意在水中加冰飲用。其實冰水對胃臟功能不利，飲和暖開水更為有益，因為這特別有助身體吸收使用，更有助腸胃消化。
當然，飲水隨時都可以，口渴時才飲用往往只能解渴，未能濟事。有效的飲水方法乃在空腹時飲用，水會直接從消化管道中流通，被身體吸收；吃飽後才飲水，對身體健康所起的作用比不上空腹飲水好，試試看吧！
上班一族常常會因工作關係疏忽了飲水，又或者為了避免「借尿」小休的猜疑而寧願不喝水；在此特別奉勸各位朋友切勿以「常去廁所」為理由而避免喝水。長此下去，膀胱和腎都會受損害，容易引起腰酸背痛。只要慢慢養成飲水習慣，膀胱接收慣了，上廁所的頻率自然也漸漸減少。但每天喝八杯水，上廁所七至八次亦屬正常，是新陳代謝必須的更替。
有規律地為身體加添水份絕對百利而無一害，很多人會投訴一日飲八杯水很困難，以下詳列飲水時間表作參考：
切記飲水之道，並不在乎滿足喉乾頸渴，口乾時才喝一口水根本毫不濟事。水之於身體，就好像氧氣般重要。給身體喝水，是延年益壽的不二法門；給身體喝水，是亮麗皮膚的基本原則。為了健康，為了美，水，又那有不喝的道理呢？
