春節將至，連續假期大吃大喝是幸福時刻，小心吃太多，年後身材走樣。火鍋尤其是團圓飯首選，台南市政府衛生局提出3撇步，建議選擇蔬菜鍋湯底，鮮食材取代火鍋料，並且盡量少沾醬。 選擇好鍋底　聰明喝湯 薑母鴨、…

每到春節假期，總有許多食物，而這些食物中，有不少會讓高血糖、糖尿病患者失去戒心，一不注意，血糖就會直線飆升。醫師陳瑜忻提醒，過年時，不少菜餚會勾芡，勾芡是加了太白粉，這類菜餚很容易攝取過量，造成血糖上…

自然界存在許多天然色素，但並非都可當作食品添加物使用。 蝦子煮熟變紅色　是「類胡蘿蔔素」…

35歲王先生工作繁忙，應酬喝酒是家常便飯。半年多來，經常疲累、口渴，體重一下掉了20公斤，卻以為只是工作太累，不當回事。沒想到有天突然昏倒送急診，檢查發現血糖高達1200mg/dl，超過正常值10倍，…

我們上課時為了讓學生學會分辨壞掉的咖啡是什麼味道，經常跟產區拿一些壞掉的豆子，或烘焙壞的豆子當範例沖煮，結果很多學生喝了之後都說：「欸，這味道跟我之前常喝的味道一樣耶……。」顯然市面上有些咖啡是有問題…

世界睡眠日即將到來，而睡眠7小時或以下的孩子中，有1/4在課堂上經常或總是打瞌睡，超過一半（51.5%）認為自己在一天課（含補習）後感到累垮了！而在提神飲品的選擇上，第一名是茶類飲料，其次是冰水，另有…

現代人生活忙碌，三餐老是在外解決，而自助餐菜色多又方便，成為不少人午晚餐的首選。營養師夏子雯指出，自助餐的油量驚人，除了可以過水去油外，菜色選擇上也有些「眉角」需要注意，像是茄子就是非常吸油的食材，自…

許多民眾習慣於過年期間買整套冷凍年菜，主要都是大魚大肉，纖維質攝取不足，加上手藝菜做法繁複，往往因而攝取了高油、高鹽與高熱量，加上活動量不足，不少人在過年後，開始有腸胃道症狀上身，其中之一就是便秘，然…