香 港 的 註 冊 營 養 師 近 日 在 出 席 一 個 兒 童 健 康 研 討 會 時 表 示 ， 香 港 的 兒 童 飲 食 習 慣 錯 誤 及 缺 少 運 動 ， 與 「健 康 飲 食 金 字 塔 」 內 所 建 議 的 剛 好 相 反 ， 偏 嗜 重 味 及 甜 食 ， 尢 好 飲 汽 水 ， 故 香 港 兒 童 膽 固 醇 過 高 或 脂 肪 積 聚 等 問 題 近 年 有 上 升 趨 勢 ， 亦 容 易 過 肥 。 她 呼 籲 家 長 應 教 育 子 女 建 立 健 康 的 自 我 形 象 ， 或 以 代 糖 汽 水 替 代 。

膽固醇量高易致心血管病

註 冊 營 養 師 陳 瑞 玲 引 述 較 早 前 香 港 營 養 師 協 會 在 「 小 學 午 膳 計 劃 」 中 提 及 的 報 告 ， 香 港 兒 童 血 液 膽 固 醇 偏 高 程 度 僅 次 於 芬 蘭 ， 高 踞 世 界 排 名 第 二 位， 情 況 令 人 擔 心 。 膽 固 醇 過 高 會 引 致 血 管 栓 塞 、 中 風 、 心 臟 病 等 疾 病 。

兒 童 吸 收 過 多 卡 路 里 、 脂 肪 和 鈉 ， 但 缺 乏 進 食 足 夠 鉀 、 纖 維 、 鈣 、 抗 氧 化 劑 及 豐 富 的 維 他 命 ， 可 導 致 過 早 患 上 高 血 壓 、 心 臟 病 、 癌 症 及 高 膽 固 醇 等 病 症 。

兒童血液膽固醇世界排名如下 :

• 芬 蘭
• 香 港
• 瑞 典
• 丹 麥
• 美 國

兒童每日健康飲食表

• 多 高 纖 食 品 ; 五 穀 類 3 - 4碗 ;
• 瓜 菜 1 - 2 碗 ; 水 果 1 - 2 個 ;
• 脫 脂 奶 2 杯 ; 肉 類 3 - 5 兩 ;
• 少 糖 ; 少 鹽 ; 少 油 飲 食 ;

電 腦 操 作 者 常 會 感 到 眼 睛 疲 勞 、 肩 酸 背 痛 。 如 在 缺 水 、 營 養 不 足 、 缺 乏 維 生 素 的 狀 況 下 工 作 ， 身 體 對 輻 射 的 抵 抗 能 力 下 降 ， 就 容 易 患 病 。

為 了 防 止 電 腦 操 作 者 患 上 述 職 業 病 ， 應 注 意 合 理 膳 食 。 早 餐 應 吃 好 ， 營 養 充 分 ， 以 保 證 旺 盛 的 精 力 ， 並 有 足 夠 的 熱 量 。 中 餐 應 多 吃 含 蛋 白 質 高 的 食 物 ， 如 瘦 豬 肉 、 牛 肉 、 羊 肉 、 雞 鴨 、 動 物 內 臟 、 各 種 魚 、 豆 類 及 豆 製 品 。

晚 餐 宜 清 淡 ， 多 吃 含 維 生 素 高 的 食 物 ， 如 各 種 新 鮮 蔬 菜 ， 飯 後 吃 點 新 鮮 水 果 。 同 時 ， 選 用 含 磷 脂 高 的 食 物 以 利 健 腦 ， 例 如 蛋 黃 、 魚 、 蝦 、 核 桃 、 花 生 等 。

還 要 有 意 識 多 選 用 保 護 眼 睛 的 食 物 、 保 護 眼 睛 健 康 ， 防 止 近 視 及 其 他 眼 疾 ， 健 眼 的 食 物 有 各 種 動 物 的 肝 臟 、 牛 奶 、 羊 奶 、 奶 油 、 小 米 、 核 桃 、 胡 蘿 蔔 、 青 菜 、 菠 菜 、 大 白 菜 、 番 茄 、 黃 花 菜 、 空 心 菜 、 枸 杞 子 及 各 種 新 鮮 水 果 。

此 外 ， 電 腦 操 作 者 在 工 作 1 至 2 個 小 時 後 ， 應 活 動 一 下 全 身 ， 做 眼 保 健 操 ， 只 要 注 意 膳 食 結 構 和 勞 逸 結 合 ， 就 能 增 強 身 體 的 抵 抗 力 ， 防 止 有 關 疾 病 發 生 。

綜合報道
20000908a

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