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今日營養

香 港 的 註 冊 營 養 師 近 日 在 出 席 一 個 兒 童 健 康 研 討 會 時 表 示 , 香 港 的 兒 童 飲 食 習 慣 錯 誤 及 缺 少 運 動 , 與 「健 康 飲 食 金 字 塔 」 內 所 建 議 的 剛 好 相 反 , 偏 嗜 重 味 及 甜 食 , 尢 好 飲 汽 水 , 故 香 港 兒 童 膽 固 醇 過 高 或 脂 肪 積 聚 等 問 題 近 年 有 上 升 趨 勢 , 亦 容 易 過 肥 。 她 呼 籲 家 長 應 教 育 子 女 建 立 健 康 的 自 我 形 象 , 或 以 代 糖 汽 水 替 代 。

膽固醇量高易致心血管病

註 冊 營 養 師 陳 瑞 玲 引 述 較 早 前 香 港 營 養 師 協 會 在 「 小 學 午 膳 計 劃 」 中 提 及 的 報 告 , 香 港 兒 童 血 液 膽 固 醇 偏 高 程 度 僅 次 於 芬 蘭 , 高 踞 世 界 排 名 第 二 位, 情 況 令 人 擔 心 。 膽 固 醇 過 高 會 引 致 血 管 栓 塞 、 中 風 、 心 臟 病 等 疾 病 。

兒 童 吸 收 過 多 卡 路 里 、 脂 肪 和 鈉 , 但 缺 乏 進 食 足 夠 鉀 、 纖 維 、 鈣 、 抗 氧 化 劑 及 豐 富 的 維 他 命 , 可 導 致 過 早 患 上 高 血 壓 、 心 臟 病 、 癌 症 及 高 膽 固 醇 等 病 症 。

兒童血液膽固醇世界排名如下 :

  • 芬 蘭
  • 香 港
  • 瑞 典
  • 丹 麥
  • 美 國

兒童每日健康飲食表

  • 多 高 纖 食 品 ; 五 穀 類 3 - 4碗 ;
  • 瓜 菜 1 - 2 碗 ; 水 果 1 - 2 個 ;
  • 脫 脂 奶 2 杯 ; 肉 類 3 - 5 兩 ;
  • 少 糖 ; 少 鹽 ; 少 油 飲 食 ;


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電 腦 操 作 者 常 會 感 到 眼 睛 疲 勞 、 肩 酸 背 痛 。 如 在 缺 水 、 營 養 不 足 、 缺 乏 維 生 素 的 狀 況 下 工 作 , 身 體 對 輻 射 的 抵 抗 能 力 下 降 , 就 容 易 患 病 。

為 了 防 止 電 腦 操 作 者 患 上 述 職 業 病 , 應 注 意 合 理 膳 食 。 早 餐 應 吃 好 , 營 養 充 分 , 以 保 證 旺 盛 的 精 力 , 並 有 足 夠 的 熱 量 。 中 餐 應 多 吃 含 蛋 白 質 高 的 食 物 , 如 瘦 豬 肉 、 牛 肉 、 羊 肉 、 雞 鴨 、 動 物 內 臟 、 各 種 魚 、 豆 類 及 豆 製 品 。

 

晚 餐 宜 清 淡 , 多 吃 含 維 生 素 高 的 食 物 , 如 各 種 新 鮮 蔬 菜 , 飯 後 吃 點 新 鮮 水 果 。 同 時 , 選 用 含 磷 脂 高 的 食 物 以 利 健 腦 , 例 如 蛋 黃 、 魚 、 蝦 、 核 桃 、 花 生 等 。

還 要 有 意 識 多 選 用 保 護 眼 睛 的 食 物 、 保 護 眼 睛 健 康 , 防 止 近 視 及 其 他 眼 疾 , 健 眼 的 食 物 有 各 種 動 物 的 肝 臟 、 牛 奶 、 羊 奶 、 奶 油 、 小 米 、 核 桃 、 胡 蘿 蔔 、 青 菜 、 菠 菜 、 大 白 菜 、 番 茄 、 黃 花 菜 、 空 心 菜 、 枸 杞 子 及 各 種 新 鮮 水 果 。

此 外 , 電 腦 操 作 者 在 工 作 1 至 2 個 小 時 後 , 應 活 動 一 下 全 身 , 做 眼 保 健 操 , 只 要 注 意 膳 食 結 構 和 勞 逸 結 合 , 就 能 增 強 身 體 的 抵 抗 力 , 防 止 有 關 疾 病 發 生 。

綜合報道
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當 三 文 魚 在 本 世 紀 勢 將 成 為 20 世 紀 的 雞 肉 一 樣 普 及 時 , 消 費 者 可 能 在 不 知 情 裡 , 同 時 連 人 體 基 因 也 吃 進 肚 。

混種縮短成長周期

據 法 新 社 報 道 ,現 時 飼 養 於 魚 塘 的 三 文 魚 , 是 利 用 了 基 因 技 術 將 多 種 不 同 的 野 生 三 文 魚 混 合 而 成 , 從 而 加 快 成 長 期 。

報 道 指 , 曾 任 魚 類 檢 察 人 員 的 Odd Lindberg , 發 現 挪 威 飼 養 的 三 文 魚 , 有 基 因 改 造 的 成 分 , 而 且 當 地 飼 養 三 文 魚 的 環 境 惡 劣 , 魚 本 身 帶 有 各 種 細 菌 , 令 漁 民 往 往 噴 射 了 含 致 癌 化 學 物 的 殺 蟲 水 到 水 中 。

明年大批基因三文魚上市

綠 色 和 平 策 劃 幹 事 盧 思 騁 指 出 , 估 計 有 以 百 萬 計 的 不 同 基 因 改 造 技 術 的 魚 苗 已 準 備 推 出 市 場 , 除 了 歐 盟 已 承 諾 農 作 物 在 五 年 內 不 會 批 准 任 何 基 因 物 種 出 售 之 外 , 美 國 均 未 有 完 善 的 條 例 加 以 管 制 。 他 稱 , 挪 威 非 歐 盟 國 家 , 故 此 購 入 基 因 改 造 的 魚 苗 也 不 為 奇 。

港只驗含菌量

香 港 至 今 沒 有 任 何 基 因 食 品 的 監 管 , 政 府 至 今 只 能 承 諾 將 於 今 年 底 至 明 年 初 制 訂 基 因 食 品 標 籤 制 度 。

另 外 , 食 物 環 境 衛 生 署 發 言 人 表 示 , 政 府 規 定 煙 三 文 魚 必 須 附 有 當 地 的 衛 生 證 明 , 而 署 方 亦 會 進 行 抽 查 , 而 對 於 三 文 魚 生 及 冰 鮮 魚 類 , 更 會 進 行 定 期 抽 查 , 進 行 生 物 及 化 學 化 驗 , 檢 驗 食 品 內 含 沙 門 氏 菌 、 大 腸 桿 菌 等 的 含 量 。

綜 合 外 電
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