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都市營養病

民間驗方終得認同

除 著 中 西 醫 學 交 流 日 多 , 一 些 中 國 流 行 民 間 已 久 的 傳 統 食 療 亦 漸 受 西 方 醫 學 所 注 意 。 譬 如 說 祖 母 一 代 已 經 有 謂 食 靈 芝 可 治 百 病 ,食 番 石 榴 能 控 制 糖 尿 病 的 說 法 ,前 者 是 一 般 中 醫 學 的 常 識 , 後 者 更 是 屬 於 民 間 驗 方 , 卻 一 直 未 為 西 方 醫 學 所 認 同 。

最 近 , 香 港 浸 會 大 學 與 國 內 合 作 在 老 鼠 身 上 進 行 的 靈 芝 孢 子 研 究 卻 指 出 , 靈 芝 孢 子 能 夠 降 低 血 糖 , 而 且 成 功 率 接 近 百 分 百 , 其 中 約 七 成 功 效 明 顯 。

香 港 浸 大 中 醫 藥 學 院 課 程 主 任 梁 榮 能 博 士 近 年 與 國 內 第 一 軍 醫 大 學 中 醫 系 一 起 研 究 靈 芝 孢 子 及 番 石 榴 在 降 低 血 糖 方 面 的 成 效 , 發 現 效 果 不 錯 。 該 項 研 究 以 老 鼠 為 對 象 , 先 以 針 藥 破 壞 老 鼠 的 胰 臟 系 統 , 然 後 餵 食 靈 芝 的 生 殖 細 胞 「 靈 芝 孢 子 粉 」 。

研 究 發 現 , 用 來 試 驗 的 一 百 多 隻 老 鼠 中 , 差 不 多 所 有 老 鼠 的 血 糖 都 下 降 , 而 其 中 約 七 成 老 鼠 成 效 較 明 顯 , 另 外 , 兩 成 多 老 鼠 的 血 糖 較 「 頑 強 」 , 但 增 加 分 量 後 亦 成 功 降 低 了 牠 們 的 血 糖 。

此 外 , 梁 榮 能 亦 以 老 鼠 試 驗 番 石 榴 來 降 低 血 糖 功 效 , 主 要 是 向 老 鼠 餵 服 番 石 榴 葉 及 果 的 提 取 物 。 初 步 顯 示 , 病 情 不 嚴 重 的 老 鼠 血 糖 都 有 下 降 , 但 該 研 究 尚 有 半 年 才 完 成 。

副作用少更勝西藥

他 表 示 , 國 內 曾 用 番 石 榴 葉 及 果 治 療 糖 尿 病 , 五 十 五 宗 病 例 中, 患 者 服 用 兩 至 十 五 個 月 後 , 八 成 人 的 血 糖 降 至 可 以 接 受 水 平 , 視 為 成 功 例 子 。 他 指 出 , 雖 然 亦 有 西 藥 可 以 降 低 血 糖 , 但 是 有 時 藥 力 太 強 , 反 而 令 病 人 血 糖 過 低 , 出 現 暈 眩 的 情 況 。

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普 遍 來 說 , 現 今 青 少 年 吸 收 的 鈣 量 都 比 標 準 量 為 低 。 根 據 衛 生 署 的 建 議 , 成 年 人 每 天 須 攝 取 六 百 毫 克 鈣 質 ; 哺 乳 或 懷 孕 後 期 婦 女 , 每 天 須 攝 取 一 千 一百 毫 克 ; 青 少 年 男 性 每 天 應 攝 取 八 百 毫 克 ; 青 少 年 女 性 每 天 要 攝 取 七 百 毫 克 。

nut-vita-991105a01.jpg (3756 bytes)食 物 中 牛 奶 、 乳 酪 、 綠 色 葉 菜 、 大 豆 、 沙 甸 魚 、 小 魚 乾 、 髮 菜 、 芝 麻 等 都 富 鈣 質 。 一 般 人 每 天 若 能 均 衡 飲 食 , 大 致 已 可 獲 得 三 百 毫 克 的 鈣 質 , 不 足 的 可 以 喝 牛 奶 來 補 充 。 成 人 每 天 應 喝 一 至 二 杯 , 青 少 年 及 孕 婦 應 喝 二 至 三 杯 。

對 於 喝 牛 奶 易 肚 瀉 的 人 , 可 選 擇 低 乳 糖 牛 奶 , 或 選 擇 已 將 部 分 乳 糖 分 解 為 乳 酸 的 發 酵 乳 , 或 選 擇 高 鈣 食 物 ( 可 參 看 附 表 ) 。

值 得 注 意 的 是 , 熬 骨 湯 時 , 若 加 入 醋 可 讓 骨 中 鈣 質 溶 出 以 便 吸 收 ; 但 果 汁 牛 奶 的 鈣 質 只 有 鮮 奶 三 分 之 一 , 乳 酪 也 只 有 一 半 。 至 於 補 充 鈣 片 , 一 次 服 用 不 可 超 過 五 百 至 六 百 毫 克 , 一 天 不 可 超 過 一 千 五 百 毫 克 , 且 最 好 同 時 服 用 維 他 命 D 或 喝 少 量 牛 奶 , 以 助 鈣 質 吸 收 。

日常飲食中每百克含鈣量較多的食物

類 別

含 鈣 量 (毫 克 )

蕹 菜

100

乾 核 桃 仁

119

牛 奶

120

酸 乳 酪( 原 味 )

147

鮭 ( 罐 裝 )

183

枸 杞

213

黃 豆

216

炒 南 瓜 子

235

榨 菜

280

黑 芝 麻

1241




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美 國 《 國 民 問 詢 》 周 刊 昨 日 報 道 , 哈 佛 調 查 了 二 千 名 在 一 九 七 六 至 一 九 九 ○ 年 患 乳 癌 的 婦 女 , 發 現 進 食 最 多 肉 類 及 奶 類 的 組 別 死 亡 率 愈 低 , 而 維 他 命 及 低 脂 食 物 對 減 低 死 亡 率 無 影 響 。 香 港 腫 瘤 化 療 學 會 主 席 邵 祖 德 表 示 , 這 可 能 與 高 蛋 白 質 有 助 減 少 因 化 療 引 致 的 併 發 症 及 增 加 免 疫 力 所 致 。

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