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都市營養病

減 少 進 食


魚、肉類海產類

 

1 . 肥 肉 、 腩 肉 和 皮 層 如 豬 手 、 薰 蹄 、 雞 翼 、 鳳 爪 、 鵝 掌 、 鴨 翼 。

2 . 肥 膩 茶 樓 點 心 。

3 . 燒 臘 如 乳 豬 、 臘 味 、 肉 腸 、 金 銀 潤 、 豬 / 牛 肉 乾 、 肉 鬆 。

4 . 罐 頭 肉 類 、 油 浸 魚 類 。

5 . 內 臟 如 心 、 肺 、 腦 、 腸 、 脊 髓 、 肝 、 腎 腰 、 喇 、 牛 什 、 魚 頭 、 魚 雲 、 肝 醬 。

6 . 海 產 如 魷 魚 墨 魚 膳 、 蝦 頭 / 子 、 蝦 羔 、 蟹 羔 、 魚 卵 、 魚 子 醬 。


蛋類

1 . 用 蛋 製 造 的 食 品 如 蛋 卷 、 蛋 糕 、 蛋 撻 。

 
乾豆及硬殼果類

1 . 各 類 油 炸 豆 製 品 、 如 豆 泡 、 炸 豆 腐 。

2 . 各 類 果 仁 、 花 生 及 其 製 成 品 。


奶 類

1. 全 脂 奶 或 奶 粉 、 淡 奶 、 煉 奶 、 咖 啡 伴 侶 、 朱 吉 力 飲 品 、 奶 昔 。

2. 忌 廉 、 奶 油 、 雪 糕 、 各 款 芝 士 , 全 脂 乳 酪 、 布 甸 。


五穀類

1 . 牛 油 麵 包 , 菠 蘿 包 , 牛 角 包 , 炸 肉 包 , 芝 土 包 , 餐 肉 , 腸 仔 包 及 有 餡 包 如 雞 尾 包 , 奶 油 包 , 椰 蓉 包 等 。

2 . 蝦 子 麵 、 含 多 油 的 粉 麵 如 即 食 麵 、 杯 麵 、 油 麵 、 伊 麵 和 多 油 炒 的 飯 粉 麵 。

3 . 曲 奇 餅 、 芝 士 餅 、 夾 心 餅 、 威 化 餅 、 朱 占 力 餅 及 各 類 酥 脆 的 餅 乾 。

4 . 上 海 包 點 如 小 籠 包 , 鍋 貼 , 油 餅 , 餡 餅 。

5 . 中 式 糕 點 如 麻 蓉 、 蓮 蓉 、 豆 沙 包 、 酥 皮 及 油 炸 點 心 、 老 婆 餅 、 月 餅 。

6 . 西 式 糕 點 如 蛋 糕 、 西 餅 、 酥 皮 批 及 撻 類 。

7 . 意 大 利 薄 餅 。


蔬 果 類

1 . 椰 子 、 椰 絲 、 椰 槳 、 椰 子 飲 品 。

2 . 炸 薯 條 、 薯 片 、 芋 蝦 、 炸 蕃 薯 。


油 類

1 . 含 飽 和 脂 肪 的 油 類 如 牛 油 、 豬 油 、 雞 油 、 椰 子 油 、 棕 櫚 油 、 沙 律 醬 、 三 文 治 醬 、 磚 裝 植 物 牛 油 、 多 次 翻 熱 的 熱 油 。

飲 品

1 . 高 糖 份 飲 品 、 各 式 糖 水 及 甜 品 。 ( 甘 油 三 酸 脂 及 體 重 正 常 者 可 適 量 選 用 )

2 . 肥 膩 骨 湯 、 雞 腳 湯 、 用 內 臟 煲 的 湯 、 忌 廉 湯 。

 

 


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民間驗方終得認同

除 著 中 西 醫 學 交 流 日 多 , 一 些 中 國 流 行 民 間 已 久 的 傳 統 食 療 亦 漸 受 西 方 醫 學 所 注 意 。 譬 如 說 祖 母 一 代 已 經 有 謂 食 靈 芝 可 治 百 病 ,食 番 石 榴 能 控 制 糖 尿 病 的 說 法 ,前 者 是 一 般 中 醫 學 的 常 識 , 後 者 更 是 屬 於 民 間 驗 方 , 卻 一 直 未 為 西 方 醫 學 所 認 同 。

最 近 , 香 港 浸 會 大 學 與 國 內 合 作 在 老 鼠 身 上 進 行 的 靈 芝 孢 子 研 究 卻 指 出 , 靈 芝 孢 子 能 夠 降 低 血 糖 , 而 且 成 功 率 接 近 百 分 百 , 其 中 約 七 成 功 效 明 顯 。

香 港 浸 大 中 醫 藥 學 院 課 程 主 任 梁 榮 能 博 士 近 年 與 國 內 第 一 軍 醫 大 學 中 醫 系 一 起 研 究 靈 芝 孢 子 及 番 石 榴 在 降 低 血 糖 方 面 的 成 效 , 發 現 效 果 不 錯 。 該 項 研 究 以 老 鼠 為 對 象 , 先 以 針 藥 破 壞 老 鼠 的 胰 臟 系 統 , 然 後 餵 食 靈 芝 的 生 殖 細 胞 「 靈 芝 孢 子 粉 」 。

研 究 發 現 , 用 來 試 驗 的 一 百 多 隻 老 鼠 中 , 差 不 多 所 有 老 鼠 的 血 糖 都 下 降 , 而 其 中 約 七 成 老 鼠 成 效 較 明 顯 , 另 外 , 兩 成 多 老 鼠 的 血 糖 較 「 頑 強 」 , 但 增 加 分 量 後 亦 成 功 降 低 了 牠 們 的 血 糖 。

此 外 , 梁 榮 能 亦 以 老 鼠 試 驗 番 石 榴 來 降 低 血 糖 功 效 , 主 要 是 向 老 鼠 餵 服 番 石 榴 葉 及 果 的 提 取 物 。 初 步 顯 示 , 病 情 不 嚴 重 的 老 鼠 血 糖 都 有 下 降 , 但 該 研 究 尚 有 半 年 才 完 成 。

副作用少更勝西藥

他 表 示 , 國 內 曾 用 番 石 榴 葉 及 果 治 療 糖 尿 病 , 五 十 五 宗 病 例 中, 患 者 服 用 兩 至 十 五 個 月 後 , 八 成 人 的 血 糖 降 至 可 以 接 受 水 平 , 視 為 成 功 例 子 。 他 指 出 , 雖 然 亦 有 西 藥 可 以 降 低 血 糖 , 但 是 有 時 藥 力 太 強 , 反 而 令 病 人 血 糖 過 低 , 出 現 暈 眩 的 情 況 。

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維 生 素 是 一 群 身 體 所 需 的 有 機 質 , 對 於 人 體 的 健 康 非 常 重 要 , 您 可 以 注 意 手 邊 的 維 生 素 補 充 品 有 哪 些 內 容 ? 是 否 完 整 ? 劑 量 是 否 適 合 ? 大 部 分 要 由 食 物 供 給 , 可 以 分 類 為 :

脂 溶 性 維 生 素 A 、 D 、 E 、 K 需 要 靠 脂 肪 的 吸 收 及 運 送 , 會 在 體 內 累 積 , 過 多 時 會 有 中 毒 的 情 形 。

水 溶 性 包 括 有 : 維 生 素 B 1 、 維 生 素 B 2 、 維 生 素 B 3 ( 菸 鹼 酸 ) 、 維 生 素 B 5 ( 泛 酸 ) 、 維 生 素 B 6 、 維 生 素 B 1 2 、 維 生 素 C ( 抗 壞 血 酸 ) 、 維 生 素 H ( 生 物 素 ) 、 葉 酸 、 膽 鹼 、 肌 醇 。


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