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食物與疾病

在 醫 學 上 已 證 實 孕 婦 攝 取 適 量 葉 酸 , 可 有 效 減 少 嬰 兒 患 先 天 性 脊 柱 裂 的 機 會 ; 該 類 先 天 性 缺 陷 的 嬰 兒 , 成 長 後 會 有 行 動 不 便 甚 至 失 禁 的 問 題 , 故 醫 生 多 鼓 勵 孕 婦 多 吃 綠 色 蔬 菜 , 以 增 加 葉 酸 攝 取 量 。 而 根 據 最 新 的 發 現葉 酸 還 有 更 多 的 功 能。

最 新 一 期 美 國 醫 學 刊 物 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 刊 載 的 一 項 調 查 顯 示 , 婦 女 在 懷 孕 期 間 服 用 葉 酸 , 可 減 少 生 下 缺 陷 嬰 兒 的 機 會 , 其 中 吸 取 較 多 葉 酸 又 對 服 用 抗 癲 癇 藥 、 降 血 壓 藥 及 抗 感 染 藥 物 的 孕 婦 尤 為 重 要 。

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綜合報道

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三 文 魚 已 成 為 21世 紀 最 普 遍 的 食 品 之 一 , 很 多 人 喜 歡 它 營 養 豐 富 而 兼 有 保 護 心 臟 健 康 的 功 能 , 而 三 文 魚 在 香 港 更 大 受 關 注 健 康 人 士 的 歡 迎 。 但 據 加 拿 大 報 章 報 道 加 拿 大 環 保 組 織 一 項 研 究 顯 示 , 部 分 餵 飼 三 文 魚 的 魚 糧 含 有 毒 化 學 物 質 , 小 童 、 孕 婦 或 計 劃 懷 孕 婦 女 食 用 人 工 飼 養 的 三 文 魚 或 會 構 成 危 險 。

該 項 研 究 由 加 拿 大 David Suzuki Foundation及 美 國 環 境 保 護 局 合 作 在 英 國 及 加 國 進 行 , 顯 示 出 餵 飼 三 文 魚 的 魚 糧 含 有 潛 在 危 險 的 持 續 性 有 機 污 染 物 。

鑑 于 三 文 魚 食 用 的 廣 泛 性 及 對 人 類 健 康 的 深 切 影 響 該 會 促 請 當 地 聯 邦 政 府 立 即 就 飼 養 和 食 用 三 文 魚 的 安 全 提 供 進 一 步 的 研 究 資 助 , 同 時 為 人 類 服 用 化 學 品 及 污 染 物 設 立 危 機 評 估 的 機 制 。

綜合報道

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黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 , 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 》 報 道 , 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 兩 名 科 學 家 獨 排 眾 議 , 表 示 有 至 少 二 十 八 項 研 究 結 果 證 明 了 黃 豆 的 毒 性 。

異黃酮能起病變

這 兩 名 科 學 家 表 示 , 黃 豆 所 含 的 與 女 性 荷 爾 蒙 雌 激 素 相 類 似 的 化 學 物 異 黃 酮 (isoflavones) , 雖 然 能 有 效 預 防 膽 固 醇 過 高 , 但 也 含 毒 性 可 能 導 致 動 物 出 現 突 變 , 例 如 改 變 了 胎 兒 性 別 , 或 引 起 甲 狀 腺 失 調 等 問 題 。 他 們 又 反 對 較 早 前 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 所 公 布 , 指 黃 豆 有 助 降 低 患 心 臟 病 機 會 的 說 法 , 擔 心 黃 豆 業 會 藉 此 大 肆 宣 揚 , 令 人 忽 略 了 黃 豆 有 不 利 人 體 的 因 素 。

綜合報道

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