許 多 癌 症 病 人 因 為 治 療 產 生 種 種 不 適 症 狀 、 或 是 因 為 煩 惱 緊 張 影 響 了 食 慾 、 或 是 因 為 體 內 癌 細 胞 的 存 在 體 內 消 耗 大 量 的 熱 量 等 等 種 種 原 因 ， 使 體 重 降 低 。 體 重 降 低 是 病 人 感 到 最 明 顯 的 症 狀 也 此 會 造 成 病 人 的 恐 慌 ， 對 於 治 療 的 效 果 就 會 大 打 折 扣 ， 所 以 如 何 使 病 人 的 體 重 維 持 是 幫 助 病 人 的 方 法 之 一 。

在 飲 食 建 議 方 面 ： 增 加 熱 量 及 蛋 白 質 的 攝 取 ， 原 則 為 ：

1. 喝 強 化 營 養 的 奶 粉 。
2. 吃 高 蛋 白 質 的 點 心 ： 如 起 司 、 優 格 、 蛋 糕 、 冰 淇 淋 等 。
3. 可 以 吃 堅 果 類 如 花 生 、 開 心 果 、 杏 仁 果 等 增 加 熱 量 的 攝 取 。
4. 在 食 物 中 添 加 高 蛋 白 奶 粉 或 是 蛋 類 ， 可 以 增 加 蛋 白 質 的 來 源 。少 量 多 餐 。

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假 若 食 米 儲 存 不 當 ， 極 容 易 發 霉 變 黃 而 產 生 黃 麴 毒 素 。 實 驗 證 實 黃 麴 毒 素 與 肝 癌 的 發 生 有 極 密 切 的 關 係 ， 因 此 我 們 在 淘 洗 米 的 時 候 ， 必 須 注 意 米 粒 有 無 變 黃 或 發 霉 。

東 方 人 擅 於 利 用 鹽 漬 及 醃 製 法 來 保 存 食 物 ， 目 前 已 證 實 醃 魚 與 鼻 咽 癌 有 密 切 的 關 聯 ， 為 了 延 長 食 物 的 保 存 期 限 或 維 持 食 品 的 色 澤 及 美 昧 ， 而 添 加 許 多 防 腐 劑 、 染 色 劑 及 食 品 添 加 劑 ， 這 些 添 加 物 大 多 含 有 亞 硝 酸 鹽 ， 在 胃 酸 作 用 下 形 成 亞 硝 酸 氨 ， 是 強 力 的 致 癌 物 質 。

根 據 研 究 ， 發 現 東 方 人 好 發 食 道 癌 及 胃 癌 ， 可 能 與 長 期 攝 取 含 亞 硝 酸 鹽 這 類 的 物 質 有 關 。 此 外 ， 飲 食 習 慣 逐 漸 西 化 ， 過 量 攝 取 漢 堡 、 乳 酪 、 炸 雞 等 富 含 動 物 性 脂 肪 及 蛋 白 貿 食 品 ， 再 加 上 食 品 處 理 精 緻 化 ， 纖 維 含 量 大 減 ， 皆 大 大 增 加 乳 癌 及 大 腸 直 腸 癌 的 發 生 率 。

醫 學 人 員 一 直 以 來 都 關 注 並 冀 圖 研 究 出 為 何 前 列 腺 癌 往 常 會 擴 散 至 骨 部 的 原 因 。 國 際 性 癌 症 研 究 雜 誌 最 近 報 導 ， 由 美 國 馬 利 蘭 州 一 研 究 所 的 實 驗 結 果 ， 推 斷 一 種 名 為 “Osteonectin ” 的 骨 髓 內 細 小 蛋 白 質 是 引 致 前 列 腺 癌 併 發 症 的 主 因 。

蛋 白 質 ， 是 很 容 易 吸 引 癌 細 胞 進 入 骨 髓 ， 並 且 能 刺 激 癌 細 胞 去 侵 襲 骨 髓 ， 導 致 骨 痛 及 骨 折 等 併 發 症 產 生 。

他 們 並 發 現 此 蛋 白 質 能 導 致 骨 鈣 化 。 一 般 治 乳 癌 的 藥 物 亦 有 部 份 含 有 Osteonectin ， 故 亦 會 產 生 酵 素 及 導 致 癌 細 胞 進 入 骨 髓 內 。 是 以 乳 癌 亦 被 發 現 為 較 易 擴 散 至 骨 頭 的 癌 症 之 一 。

研 究 員 認 為 目 前 比 較 有 效 的 對 付 辦 法 是 注 射 此 種 蛋 白 的 抗 體 去 防 止 癌 細 胞 進 入 或 寄 生 在 骨 髓 內 。

Sep 1999