80%的癌症是環境因素造成的，飲食可能佔50%，目前公認的致癌食物如下：

1. 含 突 變 劑 量 高 之 食 物 ： 烤 魚 、 烤 肉 、 烤 餅 。
   
2. 高 脂 肪 飲 食 ： 高 脂 肪 、 肉 類 及 糖 份 之 食 物 攝 取 量 過 高 的 ， 其 大 腸 癌 、 乳 癌 及 子 宮 頸 癌 發 生 率 高 。
   
3. 有 害 物 質 污 染 物 之 食 物 ： 例 如 蔬 菜 中 之 農 藥 殺 蟲 劑 、 食 品 中 之 人 工 添 加 物 。
   
4. 油 炸 及 燻 烤 之 食 物 ： 例 如 油 條 、 炸 魚 、 烤 牛 肉 、 烤 鴨 、 烤 雞 等 食 物 ， 在 此 類 食 品 製 作 過 程 中 ， 會 降 低 食 品 之 營 養 成 份 破 壞 維 生 素 ， 同 時 產 生 致 癌 物 質 。

許 多 癌 症 病 人 因 為 治 療 產 生 種 種 不 適 症 狀 、 或 是 因 為 煩 惱 緊 張 影 響 了 食 慾 、 或 是 因 為 體 內 癌 細 胞 的 存 在 體 內 消 耗 大 量 的 熱 量 等 等 種 種 原 因 ， 使 體 重 降 低 。 體 重 降 低 是 病 人 感 到 最 明 顯 的 症 狀 也 此 會 造 成 病 人 的 恐 慌 ， 對 於 治 療 的 效 果 就 會 大 打 折 扣 ， 所 以 如 何 使 病 人 的 體 重 維 持 是 幫 助 病 人 的 方 法 之 一 。

在 飲 食 建 議 方 面 ： 增 加 熱 量 及 蛋 白 質 的 攝 取 ， 原 則 為 ：

1. 喝 強 化 營 養 的 奶 粉 。
2. 吃 高 蛋 白 質 的 點 心 ： 如 起 司 、 優 格 、 蛋 糕 、 冰 淇 淋 等 。
3. 可 以 吃 堅 果 類 如 花 生 、 開 心 果 、 杏 仁 果 等 增 加 熱 量 的 攝 取 。
4. 在 食 物 中 添 加 高 蛋 白 奶 粉 或 是 蛋 類 ， 可 以 增 加 蛋 白 質 的 來 源 。少 量 多 餐 。

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電 視 上 的 廣 告 美 女 總 是 唇 齒 潔 白 ， 牙 齒 潔 白 當 然 不 是 天 天 努 力 刷 牙 就 能 夠 達 到 ， 其 實 這 都 是 靠 牙 齒 漂 白 劑 之 賜 ， 這 些 美 女 上 電 視 之 前 總 要 先 去 牙 醫 師 那 裡 漂 白 一 下 ， 然 後 在 電 視 前 就 能 夠 變 成 美 美 的 。 我 們 也 常 在 許 多 第 四 台 的 廣 告 中 看 到 這 些 強 效 的 潔 齒 劑 廣 告 ， 而 這 些 產 品 的 主 要 成 份 就 是 和 您 家 裡 藥 箱 中 的 雙 氧 水 完 全 一 樣 … 過 氧 化 氫 （ Oxygen Peroxide ） ， 雖 然 這 產 品 經 過 衛 生 單 位 認 證 安 全 上 市 ， 但 是 最 近 的 研 究 發 現 它 極 有 可 能 是 一 種 癌 細 胞 的 促 發 劑 （ promoter ） 。 根 據 3 月 1 7 日 紐 約 時 報 的 報 導 ， 紐 約 水 牛 城 牙 醫 學 院 的 研 究 人 員 在 溫 哥 華 舉 辦 的 美 國 牙 醫 研 究 學 會 和 世 界 牙 醫 研 究 學 會 發 表 的 論 文 指 出 ， 在 動 物 試 驗 中 發 現 ， 潔 齒 劑 中 常 見 的 過 氧 化 氫 成 份 很 可 能 會 促 進 癌 細 胞 的 發 展 ， 但 是 對 於 人 類 細 胞 的 影 響 則 尚 未 有 研 究 證 實 ， 而 人 類 的 安 全 劑 量 應 該 如 何 ， 也 需 要 進 一 步 的 研 究 來 評 估 。 如 果 您 對 於 牙 齒 的 潔 白 十 分 重 視 ， 化 學 方 法 的 潔 齒 劑 不 能 不 小 心 使 用 ， 我 們 並 不 是 在 此 警 告 它 有 立 即 的 致 癌 危 險 ， 但 是 長 期 使 用 者 可 能 要 小 心 這 可 能 的 致 癌 危 險 。

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