養顏美容是女性永遠掛口邊的話題，除了塗塗抹抹的保養品外，愈來愈多人希望用食療來美容肌膚。坊間盛傳多吃富含膠原蛋白的食物，如豬蹄、雞爪等，就能補充肌膚的膠原蛋白，讓皮膚Q彈，真的有這麼神奇嗎？

分子結構巨大　無法直接吸收

事實上，豬蹄、雞爪等部位確實含有豐富的膠原蛋白，但其分子結構過於巨大，必須先經過人體消化吸收，且人體在合成膠原蛋白時，還需要其他營養素輔助，例如維生素C，並不能直接將食物中的膠原蛋白轉換成皮膚的膠原蛋白。此外，目前尚未有研究指出攝取豬蹄、雞爪等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。

膠原蛋白是真皮中的重要成分，充足的膠原蛋白讓皮膚飽滿有彈性。膠原蛋白同時也是人體結締組織中的重要蛋白質，由甘胺酸、羥脯胺酸等胺基酸所組成的巨大分子結構，廣泛的存在於皮膚、血管、關節等部位，大約佔蛋白質總量的25-35％、人體重量的6％。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。

以食物成分的角度來看，豬蹄、雞爪等部位確實含有膠原蛋白，但因為食物中所含的膠原蛋白分子量太大，吸收率並不高，所以不是多吃富含膠原蛋白的食物，就能促進肌膚的膠原蛋白合成。而且豬蹄、雞爪等食物除了含有較豐富的膠原蛋白，通常也含有較高量的油脂，如果大量攝食這些食材反而會吃下過多的油脂與熱量，因此要注意攝取量，不要過度期待這些食物可以補充肌膚的膠原蛋白。

均衡飲食　肌膚才有足夠抗氧化力

目前市面上已有相關的膳食補充品，將豬皮、魚皮等部位先以酵素處理和純化後製成膠原蛋白補充品，在一些人體試驗中指出可以改善皮膚品質，但不見得人人適用。一般民眾若想要維持肌膚的健康，還是應該從均衡飲食著手，攝取充足的維生素及礦物質，提供肌膚足夠的抗氧化能力，也減少發炎物質對肌膚的傷害。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp（文章授權提供／優活健康網）

罹患躁鬱症的患者，會有情感過度高漲或過於低落現象，傳統中醫而言，就將躁鬱症分成躁症、鬱症，像是鬱症就常見有肝氣鬱結型和心脾兩虛型，以心脾兩虛型來說，患者容易有多夢易醒、心悸、健忘等症狀，至於躁症則分成痰火擾心型和陰虛火旺型較為常見，其中像是痰火擾心型屬於體型較胖，容易有倦怠、性情急躁等症狀。

透過中醫調理 有效舒緩躁鬱症

躁鬱症多發生在季節交替時期，又以春天為好發時期；醫師李聰界, 鹿東基督教醫院中醫科主治指出，中醫治療方面，可採用疏肝解鬱的方式治療調理，像是合歡皮、川楝子、蓮子等藥材，都是不錯選擇，加上配合穴位按摩和運動，就能有效甩開躁鬱症找上門。

情緒起伏不定　按摩穴道舒緩情緒

李聰界說明，在按摩穴道上，可針對內關穴位和太衝穴位做按摩，能幫助緩解緊張情緒造成的胃腸問題，幫助疏肝解鬱的作用，建議可用拇指按壓至感到痠脹感即可，至少各按壓30秒較佳，另外也可透過泡保健茶飲，像是玫瑰、百合、浮小麥等藥材，做為日常茶飲，有助於舒緩情緒壓力。

家人易情緒化　親友應多留意並協助就醫

包括玫瑰花茶或寧心安神茶等，都是不錯的寧神安躁茶飲；出現相關躁鬱症症狀時，可盡早尋求中醫師調理，並求助於精神科醫師，身邊親朋好友也應多留意，及早發現介入治療，才能避免影響日常生活及身心健康。

每到農曆春節假期，民眾總會準備一些零食，歡度春節假期。營養師蔡一賢提醒，無論是牛肉乾、豬肉乾，還是洋芋片、麻荖、春棗等食物，吃太多都會造成熱量堆積，以牛肉乾、豬肉乾來說，兩條大約一份，而一份熱量約70大卡，以體重60公斤計算，多吃兩塊牛肉乾或豬肉乾，必須快走15分鐘才消耗得掉。

吃牛肉乾、豬肉乾　肉類就要少吃

蔡一賢建議，民眾若要吃牛肉乾、豬肉乾等食物，正餐肉類就要少吃，若正餐肉類減少一份，快走時間7分鐘即可消耗掉多餘熱量。另外，像瓜子，一份瓜子約45大卡，以體重60公斤的人來說，必須健走10分鐘才能消耗掉這些熱量。

牛肉乾、豬肉乾等食物，除了熱量，鈉含量也較高，因此心血管疾病患者、高血壓患者與一般民眾都要減少食用。像洋芋片，除了熱量、鈉含量，脂肪量也較高，高血脂患者盡量少吃為妙。

明智選擇　選出最適合產品

民眾挑選零嘴時，可以利用每100g的營養標示，並根據自己的身體狀況，進行各產品的評估、比較。像是糖尿病病友在選擇零嘴時，就必須注意產品中所含的碳水化合物（醣類），此時就可以利用每100g的營養標示比較各產品中的熱量、含糖量，進而選擇出最適合的產品。

確認份數以免落入熱量陷阱　散裝食品也要有標示

許朝凱指出，包裝食品營養標示格式分為「每份及每100公克／毫升」或「每份及每日參考值百分比（%）」，有的產品每份的單位為50公克，但還是要標示每100公克╱毫升所含熱量、蛋白質、脂肪、糖、鈉含量，民眾才能有所比較。若是散裝產品，業者需要將相關資訊列於立牌、插牌等處，讓民眾多了解這些資訊。

營養標示的目的不是告訴民眾「如何吃」，而是要告訴民眾自己「吃進了什麼」。民眾選購年節食品，建議要「確認份數、留意熱量、明智選擇」，看懂標示、選對食物，才不會增加身體負擔。

(蔡一賢, 馬偕紀念醫院營養課課長、營養師; 許朝凱, 衛生福利部食品藥物管理署食品組副組長)