「吃了被餵食基改飼料的動物，就會變成基因改造人嗎？」基因改造技術衍生的食品及原料的安全性，一直是大家關注的食安議題，許多民眾因為不了解基因改造科技，很擔心「吃下基因改造作物製成的食品，外來基因會隨著食物轉移至人體中嗎？」等疑慮。

攝取基改作物　不影響人體基因

我們平常吃的食物、作物中，本來就含有各式各樣的基因（DNA片段），這些基因就像蛋白質、澱粉和脂肪一樣，經人體消化分解成小分子後，作為人體吸收的營養成分。因此，無論是天然或是基改食品，其所含的基因都會在人體內被分解，並不會影響人類自身的基因組成。

目前各國研究也沒有發現，吃進任何基改食品原料或產品後，外來的基因會嵌入到人體基因中的現象。因此，基改作物的基因並不會影響人體基因，更不會因為吃了被餵食基改飼料的動物，就成為了基因改造人。

核準基改食物　可作為食品原料

不清楚亞洲其他地方, 但目前在臺灣核准通過的基改作物原料，包含：黃豆、玉米、油菜、棉花及甜菜5種，這些基改作物在上市前，均須向政府申請查驗登記、進行安全性評估資料審查，經取得許可證後始得供作食品原料。

同時政府也規定，所有基改原料製造的食品，均須在外包裝上標示基因改造等字樣，清楚揭露消費資訊。在政府的嚴謹把關之下，消費者可安心食用。

中秋節即將到來，最應景的水果就是「柚子」，不僅富含維他命C、膳食纖維及鉀離子，還有抗氧化、幫助消化、改善便祕、改善血壓等效果。國泰健康管理營養師林怡妏提醒，柚子雖然是營養的高纖水果，但對於某些族群卻隱藏陷阱，建議淺嘗幾片就好，不宜大量食用。

糖尿病及腎臟病 攝取柚子份量要注意

柚子在六大類食物中屬於「水果類」，其中又以碳水化合物比例最高，平均一顆1斤的柚子含醣量約45公克，糖尿病患者如果吃完一顆柚子相當於3份水果份量，就很容易造成血糖飆高。林怡妏營養師說明，柚子可食重量150克（約5辦）即為1份水果，血糖異常的民眾要特別注意攝取量，建議一次以「1份」為佳。

另外，柚子是高鉀水果，每100公克含鉀離子216毫克，因腎臟功能異常會減少鉀離子排出的能力，如果攝取過多含鉀食物，即可能導致血中鉀離子濃度過高，造成「高血鉀症」，引發肌肉無力及麻痺、感覺異常、口唇發麻、肌腱無反射、心搏過緩、換氣過度、心律不整甚至猝死的危險。

高纖維不易消化　熱量高、負擔大

柚子屬於高纖水果，每100公克即含1克纖維，高纖維比較不容易消化，吃太多會造成腹部脹氣、腸胃蠕動過快，因此腸胃功能欠佳及容易拉肚子的人，要避免一次攝取大量柚子，建議與其他水果交替攝取，以降低腸胃負擔。

此外，有些人誤以為高纖的柚子可以取代蔬菜而大量攝取，但同樣重量的蔬菜及柚子，熱量卻相差2.5倍，含醣量更相差3倍之多，100公克的蔬菜熱量僅25大卡，但1份柚子即有60大卡，如果把一天4-5份的蔬菜建議攝取量改以水果取代，一天就會增加約200大卡的熱量，導致攝取過多熱量，影響減重成效。

與藥物同時食用　小心交互作用

林怡妏營養師提醒，柚子中的「呋喃香豆素」成分會抑制人體代謝特定藥物的酵素，當酵素無法發揮作用時，人體分解藥物的速度就會減慢，或導致血中的藥物濃度異常升高，因而延長藥物停留在體內的時間，可能長達數小時甚至兩三天，包含降血脂藥、降血壓藥、鎮靜安眠藥、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥等都可能會產生不良交互作用。