白開水無色更無味，許多人都不愛喝水，養成喝水習慣有方法嗎？醫師建議，成年人每天應飲用約1800cc，建議分成10次、每次喝150至200cc，很容易就能養成習慣。

喝水好處有很多

萬芳醫院健康管理中心主任、家庭醫學科主治醫師林英欽強調，水是人體組成的最重要成分，占體重高達7成以上。根據國外內研究都發現，喝水的好處多到數不清，包括維持新陳代謝、幫助消化、控制體重、養顏美容、預防感冒、消除疲勞、提振精神等。

飲用過少、過量都不好

林英欽主任表示，一般正常人每天飲用水量，應為每公斤體重數乘以30cc。舉例來說，體重60公斤的成人，每天至少要喝水1800cc，飲用過少或過量都可能有害身體健康，尤其幼童、腎功能低下者，短時間大量喝水，恐造成水中毒。

養成喝水習慣有訣竅

如何養成喝水的好習慣呢？林英欽主任認為，從小養成是最簡單的方式，喝足夠的水量也有訣竅，應將每次喝水量減少、喝水次數增加，建議分成10次以上，每次約150至200cc，維持3星期以上，就很容易養成喝水的習慣。

科技發達造成滿街低頭族，眼睛過度使用已是家常便飯，這樣的演變造就「葉黃素」在保健食品的詢問度名列前茅，但它真的這麼神奇嗎？對眼睛相關疾病都有幫助？

藥劑科藥師林威廷表示，葉黃素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，本身是一種抗氧化物，它和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可抑制自由基，過濾藍光以減少對眼睛感光細胞的傷害，也可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取。

※富含葉黃素的食物

深綠色蔬菜：菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、豌豆、青椒、芥藍菜等

黃色蔬菜：櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等

水果：柳橙、奇異果、葡萄等

蛋黃

食物吃不夠　葉黃素該如何補充？

當無法從食物獲取足夠葉黃素時，該如何補充？林威廷說，市面上含葉黃素保健食品分為兩種：游離型與酯化型，游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般也認為吸收率較佳。酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收利用，且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。

有研究認為，健康成人每日攝取6 mg（毫克）葉黃素，有助減緩黃斑部退化的風險，衛生福利部食品藥物管理署則建議每日補充葉黃素不應超過30 mg。葉黃素多吃無益，若不小心攝取過多，還可能有皮膚變黃的問題。另外，建議不要與Beta胡蘿蔔素補充品一起使用，因為產生競爭吸收，使得葉黃素吸收率下降。

葉黃素常見的錯誤觀念　藥師提五大迷思

林威廷分享一些對葉黃素常見的錯誤觀念：

1.葉黃素對眼部任何疾患皆有幫助？

補充葉黃素在一般健康人眼睛保健方面，可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強，長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患率。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。

2.葉黃素吃了馬上有效果？

葉黃素具有累積性，口服約2週後，血液中濃度明顯上升，但黃斑部中的濃度卻未顯著增加，必須至少連續補充2至4個月後，黃斑部葉黃素的濃度才會有意義的增加。簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，必須連續服用2至4個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光效果。

3.葉黃素的含量愈高愈有效？

長期且持續服用才是最重要關鍵，短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，天天服用比久久吃一顆有效。

4.除了葉黃素外，其他成份愈多愈好？

不一定。每個人身體狀況不同，所需營養素也不一樣，只要仔細評估個人缺乏的保健成份含量是否足夠即可，以免徒勞無功。

5.大家都稱讚的產品最好？

評價高、口耳相傳的保健食品，不一定最適合自己。選購產品時須將自身狀況、有無服用其他藥品及保健食品等因素一起考量，其他人的使用情形僅供參考，如此才能找到最適合自己的產品。

在資訊爆炸的時代，葉黃素扮演著舉足輕重的角色，該如何選擇、如何補充，一定要有正確觀念，以免失去原本的美意。若有任何相關疑問，可諮詢專業人員，為自己的身體健康好好把關。(林威廷--臺北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師)

參考資料：

1. 衛生福利部國民健康署健康九九網站，「葉黃素在眼睛保養上的重要性」，陳瑩山，2008/01/23
2. 衛生福利部國民健康署健康九九網站，「眼睛也會『骨質流失』嗎？」，陳瑩山，2015/10/22
3. 台大醫院健康電子報2020年08月153期

日前，美國加州高等法院對咖啡業者做出一項裁示，就是必須在產品上加註「致癌警語」。其毒物教育研究機構指稱，咖啡產品中含有高濃度的丙烯醯胺，屬致癌物，為維護消費者的權益，咖啡業者必須加註致癌警語，其中包括知名連鎖咖啡店等多家咖啡業者；此番言論更引來大家議論。到底咖啡要怎麼喝，才能喝進健康？

咖啡好處多　人體致癌風險未獲證實

對喝咖啡研究專精，乳癌防治基金會董事長張金堅教授表示，丙烯醯胺目前被列為2A級致癌物，其是經動物實驗證實有致癌風險，但在人類身上，目前並沒有證據證實。

咖啡中含有綠原酸、抗氧化物等，對人體的益處多，可從心血管、中風、神經系統疾病、癌症等方面探討。目前已有不少研究報告皆顯示，咖啡對人體的健康是相當有幫助的，其不僅有降血脂的作用，更能使大腸癌、乳癌、鼻咽癌以及巴金森氏症等發生的風險降低；因此，即使是罹癌的患者，也是可以喝咖啡的。

喝咖啡有原則　這些人應特別當心

張金堅說，飲用的咖啡以黑咖啡為主，應減少加入奶精、糖分，避免過多的脂肪，造成身體負擔。雖然咖啡好處那麼多，但其與肺癌卻是相牴觸的；此外，孕婦若在懷孕前期也不應喝，後期則要減半喝，而12歲以下的小孩也要遠離，避免影響其骨骼發育，其他如消化性潰瘍、胃食道逆流的患者也不宜飲用。若是喝了咖啡會導致失眠者，建議中午過後就得停止繼續攝取。

上午10點、下午3點提神效果最佳

張金堅提醒，因咖啡利尿，所以在飲用的時候一定要搭配ㄧ杯白開水，以達到補充水分的效果，若是擔心喝咖啡會導致骨質疏鬆者，則可搭配鮮奶使用。此外，一天3-5杯為限，而ㄧ般人在上午10點和下午3點時，腦袋最容易感到昏沉，所以這時候喝是最佳的時機點。