許多民眾喜愛低醣及生酮飲食方式，但若發生慢性發炎時，恐出現「減醣不會瘦，生酮依舊胖」等情況，甚至更容易引發過敏、氣喘、感冒等健康問題，因此低醣飲食達人Vivian將抗炎與減醣原則結合，推出《抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理》一書，並收錄80道容易上手的美味料理，可望能幫助家庭得到更健康的減醣料理。

結合抗炎與減醣原則　讓全家聰明吃澱粉

《抗炎止敏、日日瘦身！》一書是繼2018年推出第一本著作《生酮燃脂瘦身家常菜100道》後的新作，這次Vivian將抗炎與減醣原則應用於家庭餐桌上，讓一家人都能一起聰明吃澱粉，只要選擇正確的食材，就能使身體遠離發炎問題，更能真正擺脫肥胖與代謝問題，找回健康的身體。

21天減醣計畫　助年後健康減肥一臂之力　

尤其年節期間大魚大肉，難免體重飆升不少，因此趁著年後可透過《抗炎止敏、日日瘦身！》一書中的美味料理，施行21天減醣計畫，不僅每一道食材皆由Vivian依照抗炎減醣原則搭配，也能讓身體享受食物的美好，讓減肥也能品嚐無澱粉香濃勾芡料理花枝羹，甚至是減醣高纖美味肉燥飯，以及女生最愛的甜點等佳餚。

減醣料理快速上手　健康無負擔

長期累積的飲食習慣，要讓全家人一起遠離米、麵的極端低醣人生，不一定都能跟著實行，因此Vivian的新作收錄80道美味減醣料理，涵蓋主食到甜點，且最大的特色就是讓人快速上手，只要堅持21天，就能讓最大的特色就是讓人快速上手，也能讓全家人吃出健康，提升抵抗力。

〈參考資料：《抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理》皇冠文化集團）　

現代人工作忙碌，三餐老是在外，無形中鈉含量攝取過高，恐引起高血壓、骨鬆的危機。營養師夏子雯指出，最近正值香蕉盛產季節，外食族不妨回家後，喝一杯香蕉牛奶汁，有助排鈉、消水腫，同時能夠預防便秘找上身。

香蕉營養高　高鉀、高膳食纖維

新光醫院營養師夏子雯說明，香蕉富含多種營養成分，包括蛋白質、鉀、磷、鎂、鈣、膳食纖維，以及維生素A、B、C、E，尤其鉀離子、膳食纖維特別豐富，有助排出身體中過多的鈉，並可促進腸道蠕動，預防便秘、降低罹患大腸癌的風險。

香蕉漸層牛奶　DIY這樣做

夏子雯營養師提供一款「香蕉漸層牛奶」，材料有香蕉1根、火龍果少許、鮮奶200cc、蜂蜜少許，作法先將火龍果加水稀釋打成汁，放入香蕉、蜂蜜及鮮奶80cc，打成香蕉牛奶，最後倒入瓶中，再加入鮮奶及火龍果汁，稍微搖晃就完成色香味俱全的健康飲品。

2大病患　不適合喝

夏子雯營養師說明，香蕉漸層牛奶富含高鉀，一杯熱量約250大卡，若當日有外食者，返家後就能飲用一杯，但腎臟功能不佳及需限制鉀離子的患者，則不適合飲用，以免影響病情。

眼睛疲勞、用眼過多等問題已屢見不顯，若不讓眼睛適時休息，眼睛痠脹、乾澀，視力惡化等問題就一一浮現。中醫師林佑彥表示，讓眼睛休息，配合飲食的攝取，也可護眼！

林佑彥表示，多吃特定顏色的蔬果與優質蛋白質都可以輕鬆護眼！

一、藍紫色蔬果，例如藍莓、整顆葡萄、蔓越莓、紫地瓜、山桑子…等。藍紫色的蔬果富含花青素可增加眼睛裡感光的「視紫質 rhodopsin 」生成，提升視覺的敏銳度、增加夜間視力、微持正常眼壓。

二、紫紅色蔬果：例如紅蘿蔔、紅蕃茄、櫻桃、南瓜…等。紅蘿蔔與南瓜具有β-胡蘿蔔素，有抗氧化的功用，也在人體內部份轉換成維生素A，而櫻桃本身具有維生素A，有幫助視覺的能力。

三、深綠色蔬果：例如菠菜、綠色花椰菜、葉狀萵苣、芭樂…等。這類蔬果大多有豐富的維生素C、鎂、鉀以及更重要的葉黃素，藉由強大的抗氧化能力，吸收對眼球有害的光線，來保護視力，預防眼睛老化。

四、每週吃一次魚及一至兩次堅果：魚類及堅果內具有 Omega-3 ，可以減少發炎避免視網膜的損傷，有助於預防退化性黃斑部病變（Age-Related Macular Degeneration, AMD）的發生。但要留意，大型魚類多位於食物鏈頂層，這些魚類體內累積了較其它魚類多的重金屬，因此吃魚時應慎選。

五、減少高GI 食物攝取：高升糖指數（Glycemic Index, GI）的食物如烘焙類食物、澱粉類食物、麵包、蛋糕、甜甜圈、飲料等，這些大多有較高的反式脂肪酸，對於身體本身是很大的負擔，而2007年美國臨床營養學雜誌（American Journal of Clinical Nutrition）研究指出，減少高 GI 的食物攝取，可以降低退化性黃斑部病變的風險。