好吃的食物往往是重口味，多油、多糖、多鹽的結果，導致很多慢性疾病；至於兒童若是常吃重口味的食物，不只容易體重超標，更有可能也吃出疾病，甚至是影響智力。所以，兒童不想成為小胖子，在飲食上要少油少糖之外，也得要注意不可攝取過多鹽份！營養師提醒，兒童攝取過多鹽份，會影響鋅的吸收，恐使智力發展受阻；所以，每天鹽份攝取量最好不要超過2000毫克的鈉。

鈉易使血壓上升　影響心血管健康

周千欽,台北市立聯合醫院營養師,表示，飲食中鈉攝取過多，容易使血壓上升，進而引起中風，長期攝取過量鈉，還會使水份代謝異常，不但會影響腎臟功能，造成水腫，並會使心臟負荷加重，甚至會導致鈣質流失，造成骨質疏鬆。

鈉攝取過多　鋅與鉀都會受到影響

不只是成年人會因為吃太鹹而使健康亮紅燈，兒童如果攝取過多的鈉，對生長發育是有影響的。周千欽營養師指出，如果鈉攝取過多，會導致鋅吸收受到影響，兒童若是少鋅，智力發展會受阻，而且鈉太多也會造成鉀流失，進而造成容易讓人倦怠與四肢無力。

兒童鈉攝取量　一天不宜超過2000mg

建議成年人一天鹽份攝取量不可超過6g，而鈉含量不可超過2400mg，至於兒童並沒有特別建議量；但是，周千欽建議，兒童一天最好不宜攝取超過2000mg的鈉。至於飲食中尤其是零食鈉含量不可小看，例如夾心餅乾、洋芋片及運動飲料的鈉含量都很高，還有家長在準備早餐時，最好少用含鈉高的培根與火腿，多用雞蛋與番茄，而水煮鮪魚也比油漬鮪魚少鹽。

滋味酸甜的鳳梨，吃下肚暑氣就消了大半，夏天吃正是時候！但好吃的鳳梨怎麼挑選呢？專家建議，手指輕彈果實，聲音清響似打鼓為成熟果，肉質細緻、甜度及風味尤佳，行家都這樣挑選。

鳳梨盛產期　國人偏愛金鑽鳳梨

每年3至7月為鳳梨盛產期，台灣以屏東縣、嘉義縣、台南市、高雄市及南投縣為主要產區。農委會台南場場長王仕賢表示，目前約有5種鳳梨品種，其中民眾偏愛「金鑽鳳梨」，其果肉呈金黃色，肉質細緻、酸甜適宜，而俗稱土鳳梨的開英種鳳梨，多做來製作加工產品，如鳳梨酥、鳳梨醬等。

膳食纖維多　鳳梨酵素助消化

王仕賢強調，鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳及膳食纖維等，能維持身體正常機能並有助腸胃健康、排便順暢，尤其所含的鳳梨酵素能分解蛋白質，加速腸胃消化，也適合用來料理促進肉類嫩化，增加鮮嫩口感。

挑選好吃鳳梨　專家教訣竅

好吃的鳳梨如何挑選呢？王仕賢指出，可依個人口味選擇，用手指輕彈果實，若聲音清響似打鼓，稱為「鼓聲果」，是接近完全轉黃的成熟果，肉質細緻、甜度及風味尤佳，且耐貯放；若聲音悶沉似彈打手臂者為「肉聲果」，果肉多汁低酸、纖維稍粗，較不耐放、最好馬上食用。

吃多刮舌刺痛　沾鹽降低不適感

不過不少民眾吃鳳梨感覺刮舌刺痛，王仕賢表示，鳳梨果肉、果皮含有豐富的蛋白酶分解酵素，會破壞口腔黏膜，一旦吃多了就會有刺痛感，建議沾鹽或將果皮削乾淨，而腸胃功能不佳或罹患胃潰瘍者，則應適量食用。