公司尾牙過後沒多久，又要迎接過年，可以一餐接著一餐的大快朵頤一番，沒有比這更幸福的事了。很多人都發現，每每過年後，體重便會跟著攀升不少；甚至有人每天有在運動，體重卻沒有下降的趨勢！蕭敦仁，台灣肥胖醫學會常務理事醫師表示，脂肪量的消耗速度，永遠追比不上囤積量的速度，想要消耗掉脂肪量，除了增加運動量是一種方法之外，控制飲食量、減少油脂吸收量來達到瘦身效果也是方法之一。

口腹之欲往往令人難以忍受，想要瘦身卻又不想放棄眼前美食的話又該怎麼辦呢？蕭敦仁醫師對此表示，進餐時可利用油切產品來作輔助，藉此降低油脂吸收，長期下來就能達到減重瘦身的效果。

最近有廠商引進一款風行歐美及韓國十年，眾多專業醫師推薦的德國油切錠，利用德國特殊科技，由天然甲殼質水解出特殊纖維L112，可吸附本身體積600倍的油脂量，效果遠勝一般油切茶或甲殼素產品。據了解，這款德國油切錠可完全包覆食物中的油脂，降低油脂吸收並排出體外，藉此達到減重效果。

美妝部落客aya綾表示，由於天天外食，加上部落客必須經常到處搜羅美食，一不小心就變胖的「職業病」，讓她花上比別人多一倍的努力來維持身材。在使用此款德國油切錠一段時間後，aya綾表示，油切過程中並沒有感到任何不適，排便也正常，建議每天多喝水幫助代謝，慢慢就會有腰圍縮小的明顯感覺。

近來台灣食安問題頻傳，在選擇體重管理產品時要更加謹慎，此款德國油切錠通過人體臨床實驗，獲得歐盟醫療器材認證，醫療等級的安全把關，讓消費者更能安心使用。

肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師提醒，勿以為使用油切產品減重便能有恃無恐地大吃大喝，仍然需要控制飲食量，同時建議落實每週2~3次的運動習慣，才能讓瘦身效果更為顯著。

每日飲用2000cc以上的水，並且適時地補充維生素A、D、E、K，讓身體健康無負擔地瘦下來，才是油切減重的不二法門。

不論是誰都難以抗拒美食誘惑，尤其傳統的蘿蔔糕、米粉、紅燒牛腩、炸排骨等更是桌上必備佳餚，曾有一名糖尿病患者，一餐內吃了數十塊的蘿蔔糕，導致醣類和油脂超標血糖飆升。

吃三塊蘿蔔糕　血糖恐飆高

豐原醫院營養科主任謝惠敏表示，年節時民眾常以蘿蔔糕、炒米粉、火鍋等等取代白飯，但像是蘿蔔糕本身的含油量就比白飯高，因此一餐七分滿的白飯，等同於三片蘿蔔糕（約6×7×1公分）的熱量，即使沒有吃白飯，只吃蘿蔔糕達三塊以上，糖尿病患者的血糖就容易飆高。

控肉、牛腩易吃出高血脂

年菜裡最常出現的控肉、紅燒牛腩、炸排骨、炸魚、紅燒獅子頭等也是容易造成高血脂、體重升高主因，謝惠敏主任建議體重過重、血糖較高、血脂肪異常的朋友，選擇去皮、去肥肉食材，以低油脂的瘦肉、牛腱、海鮮等替代，喝湯時，將上層浮油清除，減少身體負擔。

每餐青菜至少吃1碗

謝惠敏主任表示，年菜裡可多準備一些青菜火鍋，或是涼拌青菜、沙拉、燙青菜等補充不足的青菜量，一餐的青菜量每人應達1碗以上，棗子、蘋果、蓮霧、葡萄、橘子、柳丁等皆可適量食用，瓜子、花生、開心果熱量高，能減少攝取盡量避免。

增加運動量　控制體重及腰圍

如果能在假日安排親友一起爬山、慢跑、快走、散步、打球、騎腳踏車等活動，更能增加運動量，將能有效控制體重及腰圍，減少血糖、血脂肪上升情形。

豆腐、豆干、干絲、油豆腐等豆腐製品，含有豐富的蛋白質及鈣質，煎煮炒滷炸都適合，是不少家庭主婦常購買的食材，但如何挑選才能吃得安心呢？專家建議，購買時先看外觀，再拿起來用鼻子聞；若顏色過白或有刺鼻異味，可能含有過氧化氫，吃下肚恐腸胃不適，甚至增加致癌風險。

清大化學系教授凌永健指出，傳統市場販售的豆腐製品，擺在常溫下可能長達5小時，且豆腐製品富含高水分及蛋白質，細菌容易大量孳生導致酸敗，許多業者會添加過氧化氫等殺菌劑，延緩酸敗速度，延長販售的時間。

凌永健表示，過氧化氫是一種殺菌劑，俗稱雙氧水，能抑制微生物孳生，延長食品保存期限，又能使色素氧化使產品外觀較白，增加賣相，但人體食用後，可能會刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀，長期下來甚至有致癌疑慮。

如何挑選豆腐製品呢？凌永健建議，儘量選擇於冷藏環境下販售的產品，若到傳統市場購買，首先觀察外觀是否顏色過白，接著聞看看是否有刺鼻異味，只要任何一項異常都避免。