上班族會遇到熬夜加班的情況很多。熬夜是很傷身體的，而熬夜之後精神差，有些人甚至會有腹瀉的情況。但好的飲食可以減輕熬夜不適。

熬夜所需主要營養素

1）維生素A／熬夜容易導致視覺疲勞，維生素A能保護眼睛。

2）B群維生素／B群維生素不僅參與新陳代謝、提供能量、保護神經細胞，對安定神經、舒緩焦慮也有裨益。並且能夠提高記憶力，防止疲勞。

3）維生素E／維生素E的抗氧化性可以避免熬夜產生更多有害身體的自由基。

4）水／熬夜使身體很容易缺水，所以多喝白開水是必要的。

5 種適合熬夜吃的食物

雞肝／富含維生素A，可以很好地保護視力，但不宜多吃。

• 堅果／富含蛋白質、鐵、鈣、B群維生素、維生素E等營養素，有助於熬夜時的身體復原。

• 奶酪／富含鈣和B群維生素，既有利於緩解疲勞，又能保護骨骼。

• 綠茶／可以提神，還可以消除體內多餘的自由基，讓你神清氣爽。

• 枸杞／可以提神減壓，還有利於保護視力。

熬夜禁忌 1）糖會消耗B 群維生素，容易使人疲倦，也易造成肥胖。

2）泡麵、薯片這些垃圾食品不易消化，還會使血脂升高，對健康不利。

3）濃茶、咖啡雖然提神，卻會消耗體內的B群維生素，使人更容易疲勞，而且空腹喝還會刺激胃黏膜。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp（文章授權提供／優活健康網）

每天攝取植化素，能使我們的身體保持年輕健康、由內而外變美。10年後、20年後…為了未來的我們，飲食上多點健康美味的蔬菜水果，便能擁有最真實的自然美。目前，研究證實不同的植化素對人體有不同的生理功能，大致可分為下列幾項：

1.人體良好的抗氧化劑 2.激發體內解毒酵素的活性 3.調整並提升免疫系統 4.調節荷爾蒙 5.具有抗菌及抵抗病毒的功效

愛美女性必吃！有助於降低體脂肪、維持體態 綠茶 兒茶素綠茶所含的兒茶素可以有效降低體脂肪，因為能抑制血糖值、中性脂肪及膽固醇數值升高，所以對於預防日常生活中的小症狀也有一定成效。此外，兒茶素抗氧化功能很強，想抗老 化的人可以每天適量飲用。

蘋果 原花青素(proanthocyanidin) 蘋果中所含的原花青素(proanthocyanidin)能夠有效幫助消化吸收、降低血液中的中性脂肪，對於抑制脂肪囤積也相當 有效。而且原花青素(proanthocyanidin)也可有效對抗身上斑 點的產生與抑制黑色素，進而達到美白效果，所以只要多吃蘋 果就可以變漂亮了!

青辣椒 辣椒素(capsaicin) 青辣椒與辣椒中所含的辣椒素(capsaicin)成分能夠促進新陳代謝、活化體脂肪燃燒。更能改善血液循環，讓血液流通順 暢進而排出體內廢物，也可以改善手腳冰冷等症狀。雖然不是什麼病痛卻又讓人不舒服的身體小毛病，如 : 精神散漫、失眠睡不好、易怒易疲倦⋯⋯等。 只要藉助蔬菜水果的力量，就能把這些煩惱拋得遠遠遠囉！

提升免疫力、趕走病痛，還你健康的體質！ 香菇 香菇嘌呤(eritadenine)、香菇精(lenthionine) 從香菇中發現能夠降低膽固醇的香菇嘌呤(eritadenine)， 是最近最受注目的植化素。此外，曬乾後的香菇香氣中所含的 香菇精(lenthionine)成分，可以有效潔淨血液。香菇若是加熱時間過久，營養成分會被分解，因此請留意烹調時間。

香蕉 丁香酚(eugenol)、β- 胡蘿蔔素等等 帶有獨特香甜味的丁香酚(eugenol)能使白血球增加、提高免疫力。香蕉熟成之後若外皮表面產生的黑色斑點，則是丁 香酚(eugenol)增加，果肉香甜的特徵。香蕉也含有具抗氧化 作用的 β- 胡蘿蔔素與口感略帶澀味的丹寧酸(tannin)。

薑 薑辣素(gingerol)、薑烯酚(shogaol) 本身帶有辛辣味的薑辣素(gingerol)，有助白血球增加及提升人體免疫力的功效。加熱之後成分中一部份會變化為薑烯 酚(shogaol)，此成分可使人體體溫升高進而提高免疫功能。 而這兩種主要成分對於殺菌、胃部保健、舒緩咳嗽或喉嚨痛等， 都有相當大的幫助。

拋開壓力，想要身心靈放鬆就靠這款香氣！ 茗荷 藻烯(pinene)、花青素(anthocyanin) 又稱蘘荷，是一種薑科的植物，香味來自成分藻烯(pinene)，主要能夠刺激腦部緩和壓力，並促進血液循環使體 溫上升、增進食慾及幫助消化。茗荷外觀的紫紅色來自於花青 素(anthocyanin)，因此有助於眼睛保健與抗老化。

綠色韭菜 山奈酚(kaempferol)、硫化丙烯(diallyl disulfide) 山奈酚(kaempferol)能夠抑制不安的情緒、鎮定疼痛及預防骨質疏鬆，也具有抗氧化作用，及抗癌抗發炎抗過敏等各種功效。 而韭菜氣味來源的硫化丙烯(diallyl disulfide)，則有促進消化作 用，其中另含有大蒜素(allicin)能幫助恢復疲勞。

柳橙 檸檬烯(limonene)、橙皮素(hesperidin) 果皮部份含有香氣來源成分的檸檬烯(limonene)有助放鬆身心。果皮白色部份及絲狀纖維則含有橙皮素(hesperidin)能強 健血管功能、並助於膠原蛋白增生。並含有高抗氧化作用的 β- 玉米黃素(β-cryptoxanthin)，100g 含量中含有 130 微克。

春菊 藻烯(pinene) 春菊香味成分的藻烯(pinene)可以刺激腦部達到放鬆作用。同樣為香味成分的苯甲醛(benzaldehyde)則能促進自律神經運 作、幫助腸胃消化及鎮定疼痛等功效。所含有高抗氧化作用的 β- 胡蘿蔔素，100g 含量中含有高達 4,500 微克。

強化肝功能，幫助排出體內毒物，並有助減重的食材 花椰菜芽 蘿蔔硫素(sulforaphane) 帶有辛辣成分的蘿蔔硫素(sulforaphane)能夠活化肝臟的排毒功能、淨化致癌物質。相較於發芽後的花椰菜，嫩芽時期的花 椰菜所含的蘿蔔硫素(sulforaphane)高達 30~50 倍之多，也有助 於抑制體內脂肪堆積。

香菜 芳樟醇(linalool) 芳樟醇(linalool)是香菜獨特香氣的味道來源，有助於舒緩身心及避免病毒感染。香菜香氣成分中的水芹烯(phellandrene)、 兩種藻烯類(pinene)成分能刺激神經提振精神，而檸檬烯 (limonene)有舒緩身心及抗癌功效。

蘆筍 穀胱甘肽(glutathione)、多酚(rutin)等 穀胱甘肽(glutathione)能夠強化肝臟功能有助排毒之外，對於抗氧化、美白與抑制全身老化也相當有功效。蘆筍尖端部份有豐 富的多酚(rutin)，能有效防止動脈硬化及高血壓。蘆筍根部含有 天門冬醯胺(Asparagine)，能增強免疫力、使細胞恢復正常生理 狀態，並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。

水芹 異硫氰酸酯(isothiocyanate)、黑芥子苷(sinigrin) 含辛辣成分的異硫氰酸酯(isothiocyanate)能活化肝臟的排 毒功能、有效淨化有毒物質。另一種所含帶辣味的成分黑芥子苷 (sinigrin)，則與山葵一樣有抗菌的功能。

（本文摘自／神奇植化素飲食法：不用斷食、不用斷醣，吃出健康好體質／ 橙實文化）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

（文章授權提供／優活健康網）

2018情人節敵逢新年前夕，想要擄獲芳心，可是大有學問！除了鮮花外，不少人也會選擇巧克力以表濃情密意，因其口感、香氣都受到廣大青睞，成為送禮首選。但現今大部分市售巧克力在製作過程中，多會添加糖或其他原料，導致巧克力熱量跟著飆高，讓這誘人的食物成了肥胖的幫兇，究竟如何挑選才能浪漫又不發胖？

巧克力護心又能抗憂鬱

趙函穎營養師表示，巧克力主要成分包含巧克力多酚、可可黃烷醇，除了能對抗心血管疾病外，更能產生血清素，進而達到抗憂鬱的效果。儘管巧克力對人體的益處相當多，但因為純度較高的巧克力，品嚐起來較苦澀，較不受大眾喜愛，故會添加不同比例的糖、堅果，讓入口時更滑順，反而容易成為身體甜蜜的負擔。

建議，每日食一塊手掌大小的巧克力即可達到功效，因其含糖量高，除了糖尿病患者較不宜食用外，有胃食道逆流情形者最好盡量避免；此外，巧克力含有咖啡因，故兒童或有失眠困擾者也應少量食用。

吃巧克力像喝油　適量不過量才是重點

常聽說女生有兩個胃，一個裝平日的食物，另一個是歸甜品所有。趙函穎提到，曾有一名女生，因失戀導致心情不佳，每頓飯後至少要吃五片巧克力當成心靈慰藉，且因為怕胖，還特地選擇黑巧克力食用，不料一個月後竟整整胖了五公斤，嚇的她趕緊尋求諮詢。

多數人都會誤以為黑巧克力或者是%數較高的巧克力是苦的，因為沒有加糖，熱量會比較低，但實際上這是錯誤的認知，%數代表的只是巧克力中可可所佔的比例，而巧克力本身就是油脂，因此黑巧克力並不是低糖、低熱量的食物，過量攝取，仍會造成肥胖，不可不慎。

示愛心頭好　選好吃巧才加分

趙函穎營養師提醒，食用多量的糖不僅會對身體形成負擔，產生糖上癮症外，過多的飽和脂肪也容易增加罹患心血管疾病的風險；因此，除了在選購前，仔細查看產品成分外，建議單日上限不要超過200大卡, 或一個手掌心大小的薄片巧克力即可，才能在你儂我儂享受浪漫情人節之餘，吃進甜蜜零負擔！