紙片女星常在受訪時表示，維持好身材就要「過五不食」、吃宵夜是大忌、吃肉必胖等語！意指僅要一過下午五點或某個時間點，絕對不吃任何東西，也不食用動物性蛋白質，更不用說是吃消夜了。

許多追求纖細曲線而使用過五不食減肥法的愛美人士都有同樣的煩惱，五點前攝取的食物撐不到睡覺前已飢腸轆轆，半夜餓得睡不著。不但瘦不了，還睡不著。

營養學家Cassie Bjork解釋，過五不食或睡前不該進食的理論出現，是因從前的營養學家認為人體一旦進入睡眠時，就不需要熱量，攝取熱量反而對睡眠有害。營養學家Cassie Bjork表示，倘若睡前攝取的是助眠食物，不但可藉由抑制飢餓酵素來助瘦，抑制體重攀升外，還能給你一夜好眠。 Cassie Bjork認為，使血糖穩定、體內各處運作正常，才是減肥的關鍵，而飢餓或暴食都會使血糖浮動快速。

根據研究，人體消耗能量是以蛋白質為首，而非脂肪，也就是說，一旦大腦感到飢餓，身體機制會先將蛋白質拿出來用，因此，肌肉比例減少後，你就是個不折不扣的脂肪人了。 專家建議，睡前嘴饞或飢餓可吃水果、優格、全麥麵包等複合碳水化合物，或是雞肉等富含蛋白質的食物，因這類的食物在腸胃中分解慢，血糖升高速度也較慢，專家也提醒，攝取以少量為佳、吃完後也避免馬上躺下睡覺。

專家推薦，豆漿和各類豆製品的熱量低，豆類中豐富的鈣質可助於瘦身及安眠，適合在夜間嘴饞食來食用。而洋芋片、巧克力等精製零食或含咖啡因食物，會影響睡眠，讓人體難以入睡，則不建議食用。 

明明飲食節制，怎麼血糖還是高？許多糖尿病患者日常飲食已經避開白飯、白麵、少喝含糖飲料了，但血糖仍居高不下。醫師舉例，不少輕食都是隱藏版高糖食物，包括茄汁義大利麵、玉米濃湯、西點麵包等，每100公克至少含有2顆以上的方糖。

節日慶祝吃大餐　血糖易失控

萬聖節即將到來，民眾歡樂慶祝，醫師卻相當憂心。陳榮福, 高雄長庚醫院新陳代謝科主任, 表示，每當節日到來，正是糖尿病患者病情失控的高峰，許多病友平時血糖控制良好，碰上節日親朋好友相約慶祝吃大餐，吃下一頓豐盛佳餚，血糖馬上就失控。

輕食隱藏高糖　義大利麵、玉米濃湯上榜

除了吃大餐外，許多輕食也是隱藏版高糖食物。陳榮福舉例，茄汁義大利麵的醬汁用番茄醬調味，每500克番茄醬等於6顆方糖；玉米濃湯中的玉米為高升糖食物，而濃湯可能添加麵粉及奶油，一碗約含有2至3顆方糖；西點麵包製作過程加入糖、油、鹽及添加物，含糖量為25％，約4至5顆方糖。

半數糖尿病友　死於心臟疾病

陳榮福強調，糖尿病患者必須時時維持血糖平穩，血糖過高過低、忽高忽低都會傷害大小血管，長期血糖失控恐罹患心血管疾病，包括致命的心臟病、心臟衰竭、心肌梗塞、心律不整等，高達半數的糖尿病患者死於心臟疾病；另外，糖尿病也會增加腎病變、失明等風險。他建議病友，學會認識食物、正確飲食、規律運動，並聽從醫囑用藥，也能與糖尿病和平共處。

現代人生活忙碌，三餐老是在外解決，而自助餐菜色多又方便，成為不少人午晚餐的首選。營養師夏子雯指出，自助餐的油量驚人，除了可以過水去油外，菜色選擇上也有些「眉角」需要注意，像是茄子就是非常吸油的食材，自助餐廚師通常會過油再烹調，若民眾沒有避免，很容易就油脂攝取過多。

澱粉類別多吃

自助餐菜色豐富、眼花撩亂，餐盤上也會出現炸地瓜、芋頭、南瓜等菜色，不但香鬆好吃，顏色也很鮮艷，往往是外食族經常選擇的食物。夏子雯表示，地瓜、芋頭、南瓜這些食物屬於澱粉類，民眾若夾了這些菜色，飯點半碗就好；另外，白飯也可換成五穀飯，可攝取更多纖維質。

蛋白質這樣挑

炸雞腿、滷排骨、糖醋肉都是自助餐內的常見菜色，有些肉類裹粉油炸再進行烹調，食材所吸附的澱粉、油脂都讓熱量提高，夏子雯舉例，自己通常吃自助餐時會選蒸蛋或滷蛋，或是夾隻滷雞腿去皮吃，減低熱量攝取；另外像是蒜泥白肉、滷肉（含有肥肉）等菜色飽和脂肪酸高，有礙心血管，她也建議要儘量避免食用；若選擇炸物，可選粉衣較好去除的菜色。

多夾菜過水漂油

油脂能改善蔬菜澀口的口感，所以自助餐的廚師有時會不小心倒入過量的油，「我自己吃都會過水兩三次，然後你可以發現其實油量滿驚人的！」夏子雯說。她建議民眾可以夾兩三種蔬菜，補齊一天該攝取的五蔬果；除了過水之外，她也提醒別選擇吸油量驚人的茄子。