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飲食與健康

一 般 來 說 , 血 壓 若 超 過 140/90 就 對 健 康 不 利 。 新 一 期 《 美 國 高 血 壓 雜 誌 》 刊 登 俄 克 拉 何 馬 城 一 所 醫 療 中 心 的 研 究 報 告 , 發 現 單 是 咖 啡 因 就 能 令 血 壓 上 升 五 至 十 五 毫 米 汞 柱 , 例 如 原 來 血 壓 是 120/60 的 人 , 在 攝 取 咖 啡 因 後 , 可 能 升 至 135/75 。 其 中 本 身 或 家 人 有 高 血 壓 的 話 , 在 攝 取 咖 啡 因 後 , 血 壓 升 得 最 多 。

ex20000616de01.jpg可致心臟病中風

咖 啡 因 會 刺 激 到 體 內 增 加 分 泌 一 種 在 緊 張 時 才 分 泌 的 荷 爾 蒙 ( 皮 質 醇 ) , 而 咖 啡 因 加 上 情 緒 緊 張 , 只 會 令 血 壓 升 至 「 危 險 水 平 」 。 高 血 壓 可 會 導 致 心 臟 病 發 、 中 風 和 腎 衰 竭 。


慣飲亦不能免疫

有 些 長 年 有 喝 咖 啡 習 慣 的 人 , 以 為 他 們 對 咖 啡 因 影 響已 經 免 疫 , 事 實 並 非 如 此 , 一 項 研 究 顯 示 , 喝 一 杯 咖 啡 之 後 , 血 壓 升 高 的 時 間 可 長 達 十 二 小 時 。

綜合報道

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 在「千年人參」單元裡,主角由魯大夫引出:「…大下之後,夫人體質虛弱,恐有性命之憂」「…故需以藥物以滋其陰,以壯其陽」「補可袪弱,我說的是人參。」 

 然後看他們像在接電線似的,裝模作樣要拿千年人參,除了好笑外,令我想起以前吃過口含參片,味道真是……反~胃。

 人參,中藥名,為五加科多年生草本植物人參的乾燥根。分野生與栽培兩種。由於加工方法的不同,入藥用的人參又有生曬參、白參、紅參等不同的成品規格。通常以質重、外皮皺紋細密、有香氣而微帶苦味的人參為上品。人參性味甘,微苦,微溫。入脾、肺經。具有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智之功效。臨宋應用十分廣泛。《本草綱目》謂其「治男婦一切虛症,發熱、自汗、眩暈……吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前產後諸病。」

 自古至今,人們都相信,人參是所有補品中的珍品,就算不能夠讓人起死回生,也能夠使人延年益壽,故這種生長在深山叢草中的草木植物,成為人們爭相採集的對象。就全世界而言,雖然在日、韓及南美等地,都有人參的出產,其品質與數量卻萬萬不及我國吉林省所出產的人參。

 真正成熟的人參,是頭、身、四肢,缺一不可的。也就是說,它必須全身、全鬚、全葉、全枝,像真正的人形一般。有許多關於「參」的傳說是很神奇的,較為多數採參人所熟知的是,每一株將要成形的人參,都會有一種兇猛的野獸在保護著,要採那株參,還得先將那保護獸除掉,才能如願。又有人說,採參時的方法,也是一門大學問,沒有得到其中要領,就算挖出了參,也是白挖一場,因為參中的精華已被破壞怠盡了。當然,最令人難以相信的,還是有關人參成形,被挖的時候還會逃跑的種種傳說了。

人蔘是補氣藥。
〔處方用名〕人參、吉林人參、野山人參、移山人參、白參、紅參。
〔入藥部分〕根。
〔性味〕甘微苦溫。
〔效用〕補元調中,生津寧神。
〔證治〕

1.元氣內傷:久病氣血兩虧,面白少氣,怔忡失眠,心悸多夢,肺虛喘促,小兒慢驚,崩漏暴脫,痘瘡虛陷,脈微欲絕,虛極欲脫者。

2.中氣衰弱、胃津不足:消渴,體倦食少,嘔吐,虛瀉,腹脹。

〔用量〕三分至五錢,大量用三錢至一兩,另煎沖入其他藥汁服,也可研粉另吞,每次五分。

〔禁忌〕凡肺氣壅滯,及陰虛陽亢及火鬱內實者禁用。反藜蘆,畏五靈脂。

〔按語〕人參甘苦微溫,既能大補元氣,又能益血生津,為各種虛證之要藥。凡脾肺虛弱,氣血不足,津液虧耗等證都可以治療,又能用於急性脫證,如獨參湯以補氣固脫,有一定抗休克作用。與附子同用名參附湯,可治喘急汗出,手足厥逆等虛脫亡陽之證。

人參為補藥,故一般不用於實證,以免邪氣錮閉,但經適當配伍,可用於虛實相兼諸證。

〔參考資料〕據現代藥理研究:人參能促進人體的新陳代謝,並有利尿作用,人參辛甘對身體有保暖作用。人參對大腦皮層有興奮作用。對延髓中樞,血管運動中樞,呼吸中樞,少量有興奮作用,大量則呈麻痺作用。人參對實驗性高血糖有一定的抑制作用。

現代生活中,由於人們貪圖口味好吃細膩,往往會忽視體內對營養素的需求,而致營養失衡、維生素和微量元素的缺乏。出現反應的部位是眼、鼻、口、指甲和頭髮等,因為這些部位屬於血液迴圈的末端,其形態和功能的維持,對營養成分的依賴性更強。所以出現以下信號,往往就是營養不平衡的預警。

1、頭髮色淺: 頭髮色澤變淺、變淡,是維生素B12偏低的信號,缺乏它機體內紅細胞的生成會出現障礙,不利於頭皮的供血。
2、幹發脫髮: 頭髮乾燥,出現脫髮、發絲易纏卷或拔頭髮時無痛感,說明機體缺乏維生素C和鐵質。
3、鼻旁脫皮: 若鼻子兩邊發紅、油膩光亮、常脫皮,說明你體內缺鋅。缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。
5、鼻出血: 鼻子經常出現流血,除了疾病原因外,最常見的是維生素C或K缺乏。
6、唇部開裂蛻皮: 是B族維生素及維生素C缺乏的表現,可以通過多吃蔬菜瓜果或服維生素製劑來補充。
7、口角長期乾裂發紅: 見於營養不足引起的口角炎,多為缺乏鐵質、維生素B2、B6所致。
8、口腔粘膜出血: 口腔粘膜上出現大小不等的出血點或瘀斑,表明機體可能患有出血性疾病或維生素C缺乏。
9、舌痛: 可能是維生素B2、維生素C以及煙酸缺乏的信號10
10、舌體變小: 舌面平滑,舌頭萎縮,舌體變小,是葉酸、鐵質缺乏的標誌。
11、舌紅: 舌面絳紅如生牛肉狀,常見於煙酸缺乏引起的糙皮病。
12、地圖舌: 舌頭上出現黃色的隆起,狀如地圖者,表明體內缺乏核黃素;舌面出現橫向裂紋者也是核黃素缺乏的標誌。
13、指甲異常: 指甲呈中間凹陷、邊緣翹起、表面變薄、粗糙或是乾脆、有裂紋者,常為組織缺鐵或氨基酸代謝紊亂所致;如指甲上有白點,表示缺鋅。

出現上述信號,應該在營養師或醫生的指導下,有針對性地偏食,或補充藥用營養素。


宇光/ 季玉光

 

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