留意以下可造成癌症的首五位食品是：

1 ) 熱狗 Hot dogs

因為他們是在高硝酸鹽nitrates，預防癌症聯盟忠告，兒童每月不應吃超過12熱狗。如果你不能活在沒有熱狗，購買那些沒有硝酸鈉sodium nitrate。

2 ) 加工的肉製品和煙肉 Bacon

近期發現，在熱狗，煙肉，以及其他加工肉類也含有很高和相同量的鈉硝酸鹽，這些食品被發現會提高罹患心髒病的風險。在煙肉中的飽和脂肪saturated fat也有可致癌。

3 ) 炸面圈 Doughnuts

炸面圈會引發癌症的雙重風險。首先，炸面圈是用白麵粉，糖和氫化油 hydrogenated oils製成，然後在高溫下的油中炸製。據說，可能是提高您的患癌症風險的最壞食物。

4 ) 炸薯條 French Fries

像炸面圈一樣，薯條也是在高溫下的氫化油炸製而成。在高溫下油炸過程中，薯條會含有造成致癌的丙烯?胺 acryl amides 。從以上推說，炸薯條應該稱為癌症薯條，而不是薯條。

5) 薯片、薄脆餅乾和曲奇餅Chips, crackers, and cookies

以上食品通常也是以白麵粉及糖製成。即使在包裝其標籤示稱是無跨油脂trans-fats，但通常也是含有少量跨油脂的。

追求健康，生活中的食物選擇是有限制...

我們只要採用每日良好的生活方式和飲食習慣、避免身體吸收不必要的化學品和有規律作息時間表，健康是不會離開太遠的....好照顧自己！

黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 ， 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 》 報 道 ， 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 兩 名 科 學 家 獨 排 眾 議 ， 表 示 有 至 少 二 十 八 項 研 究 結 果 證 明 了 黃 豆 的 毒 性 。

異黃酮能起病變

這 兩 名 科 學 家 表 示 ， 黃 豆 所 含 的 與 女 性 荷 爾 蒙 雌 激 素 相 類 似 的 化 學 物 異 黃 酮 (isoflavones) ， 雖 然 能 有 效 預 防 膽 固 醇 過 高 ， 但 也 含 毒 性 可 能 導 致 動 物 出 現 突 變 ， 例 如 改 變 了 胎 兒 性 別 ， 或 引 起 甲 狀 腺 失 調 等 問 題 。 他 們 又 反 對 較 早 前 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 所 公 布 ， 指 黃 豆 有 助 降 低 患 心 臟 病 機 會 的 說 法 ， 擔 心 黃 豆 業 會 藉 此 大 肆 宣 揚 ， 令 人 忽 略 了 黃 豆 有 不 利 人 體 的 因 素 。

綜合報道

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法 國 一 本 叫 《 為 你 測 試 》 的 消 費 者 雜 誌 ， 分 別 在 該 五 個 歐 洲 國 家 對 五 百 個 凍 肉 樣 本 進 行 亞 硝 胺 含 量 測 試 ， 結 果 發 現 意 大 利 有 最 多 凍 肉 樣 本 含 亞 硝 胺 ， 而 比 利 時 的 凍 肉 樣 本 含 這 種 致 癌 物 質 最 多 ， 一 個 傳 統 的 肉 餡 餅 便 含 五 十 四 微 克 亞 硝 胺 ， 達 到 「 不 能 接 受 的 水 平 」 。

在 法 國 的 樣 本 中 ， 則 有 一 成 半 受 亞 硝 胺 污 染 ， 其 中 四 個 更 達 不 能 接 受 水 平 ， 另 外 還 有 十 三 個 樣 本 的 亞 硝 胺 含 量 達 不 能 接 受 水 平 。

亞硝胺含劇毒

亞 硝 胺 是 一 種 含 劇 毒 的 物 質 ， 由 硝 酸 鹽 （ 用 作 防 腐 及 防 止 肉 類 中 毒 ） 中 的 亞 硝 酸 鹽 與 肉 類 蛋 白 質 ( 胺 ） 結 合 而 成 ， 世 界 衛 生 組 織 屬 下 的 國 際 癌 症 研 究 中 心 把 它 列 為 能 致 癌 的 物 質 。

凍 肉 受 到 亞 硝 胺 污 染 ， 其 中 一 個 原 因 可 能 是 在 進 行 配 製 食 物 過 程 中 技 術 出 現 問 題 ， 亦 可 能 是 由 於 有 人 漠 視 監 管 硝 酸 鹽 的 法 例 。

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