現 時 很 多 關 注 健 康 的 人 士 都 喜 歡 每 日 服 用 大 量 的 維 他命 C ， 認 為 可 幫 助 抗 病 能 力 ， 但 其 實 維 他 命 C 並 非 萬 靈藥 ， 在 某 些 情 況 下 更 可 能 阻 礙 一 些 病 的 治 療 進 度 。

美 國 紐 約 一 間 癌 病 中 心 的 首 席 醫 生 高 德 警 告 說 ， 癌 症 病 人 不 要 過 量 服 用 維 他 命 C ， 因 為 可 能 會 影 響 化 療 或 電 療 的 效 力 。

高 德 解 釋 說 ， 癌 細 胞 比 普 通 細 胞 有 能 力 吸 收 更 多 的 維 他 命 C ， 雖 然 他 們 不 清 楚 維 他 命 C 在 癌 細 胞 中 起 的 作 用 ， 但 相 信 癌 細 胞 可 能 以 此 對 抗 電 療 或 其 他 化 療 的 氧 氣 破 壞 治 療 。

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以 前 一 直 有 說 年 紀 大 的 人 不 宜 服 食 太 多 高 脂 食 品 ，但 現 在 似 乎 年 輕 人 也 不 能 對 此 掉 以 輕 心 。心 臟 病 年 輕 化 已 是 現 世 紀 的 一 個 最 普 遍 的 現 象 ， 這 實 際 上 是 和 全 球 人 類 發 展 的 快 餐 飲 食 文 化 有 緊 密 關 係 。

青 少 年 不 要 以 為 年 輕 就 可 沒 節 制 地 吃 高 脂 肪 、 高 膽 固 醇 的 食 物 ， 最 新 調 查 顯 示 有 三 分 之 一 的 青 少 年 因 飲 食 而 導 致 他 們 較 大 可 能 在 長 大 後 患 上 高 血 壓 及 血 管 梗 塞 ， 增 加 患 心 臟 病 的 機 會 。

美五成青少年膽固醇過高

研 究 分 析 逾 二 百 所 中 學 的 學 生 飲 食 習 慣 與 他 們 患 上 心 臟 病 的 可 能 性 。 研 究 員 利 用 超 聲 波 去 量 度 頸 動 脈 的 血 管 壁 厚 度 ， 發 現 最 厚 血 管 壁 的 年 輕 人 ， 通 常 都 超 重 、 有 高 血 壓 或 者 膽 固 醇 過 高 。 結 果 顯 示 逾 八 成 研 究 對 象 所 攝 取 的 總 脂 肪 含 量 及 飽 和 脂 肪 含 量 都 超 過 建 議 標 準 ﹔ 已 有 近 五 成 人 膽 固 醇 過 高 ﹔ 三 分 之 一 的 學 生 更 被 斷 定 積 聚 了 極 高 的 膽 固 醇 ﹔ 估 計 大 約 十 分 一 的 人 會 患 上 隨 著 心 臟 收 縮 而 發 生 的 高 血 壓 。 這 些 徵 狀 都 是 長 大 後 容 易 患 上 心 臟 病 的 因 素 。

宣傳不足不敵快餐企業

這 不 是 第 一 次 有 研 究 員 發 現 青 少 年 患 有 心 臟 病 的 早 期 徵 狀 ， 只 是 聯 邦 政 府 的 撥 款 有 限 ， 不 能 像 各 大 快 餐 店 每 年 花 數 百 萬 美 元 做 宣 傳 ，故 一 直 不 能 說 服 青 少 年 改 變 吃 高 脂 肪 和 高 膽 固 醇 食 物 的 壞 習 慣 。

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良性中藥　價廉物美

心 臟 及 心 血 管 病 是 香 港 第 二 殺 手 ， 99 年 逾 五 千 名 市 民 因 心 臟 及 心 血 管 病 死 亡 。 香 港 大 學 及 中 國 科 學 院 共 同 研 究 證 實 ， 廉 價 的 中 藥 丹 蔘 可 活 血 及 抗 氧 化 ， 兩 間 學 院 更 首 次 合 作 研 製 以 丹 蔘 為 主 的 保 健 產 品 ， 有 助 預 防 心 血 管 功 能 衰 退 ， 預 料 一 年 後 可 面 世 。

港 大 藥 理 學 系 主 任 文 英 強 稱 ， 港 大 轄 下 Versitech 科 研 發 展 中 心 及 中 科 院 上 海 藥 物 研 究 所 發 現 ， 丹 蔘 可 增 加 人 體 內 協 助 血 管 擴 張 的 一 氧 化 氮 ， 由 於 心 臟 病 多 因 血 管 擴 張 能 力 欠 佳 引 致 ， 遂 研 製 以 丹 蔘 為 主 的 保 健 產 品 ， 有 助 維 持 心 血 管 功 能 。

港 大 藥 理 系 博 士 蕭 耀 龍 補 充 ， 研 究 又 發 現 丹 蔘 具 抗 氧 作 用 ， 延 遲 脂 蛋 白 氧 化 ， 人 體 內 的 脂 蛋 白 氧 化 會 導 致 冠 心 病 。

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