春節即將到來，家家戶戶不免大辦年貨，準備琳瑯滿目的食品，餐桌上滿是海鮮、大魚大肉鋪張迎新年。除了團圓享受佳餚，年節出遊在外大啖外食也少不了，要怎麼吃才能避免造成身體負擔或腸胃不適等症狀？

資深中醫師李政育表示，掌握「多蔬果、多纖維、多運動；少鹽、少油、少糖」的“三多三少”準則來為健康把關，如家中有心血管疾病的長輩更要嚴守原則。

過往經驗，每年只要一到春節期間，急診門診病患就會提升約三成左右，其中不免因暴飲暴食造成的腸胃不適、上吐下瀉等因素送醫，此外因患有高血壓、心臟病等慢性疾病之患者，在大魚大肉後造成血壓標高送醫的也不在話下，近幾年更出現不少患者因為飲酒過量，加上情緒高亢、熬夜無眠，年節日夜溫差大所引發心肌梗塞而暴斃的青壯年案例。為能順利歡樂過好年，醫界專家都呼籲民眾，年節歡慶適可而止，別過度放縱，飲食最好維持七、八分飽就好。

李政育中醫師說明，現代人因外食多，飲食不受控，造成受到慢性病如糖尿病、高血壓、痛風以及肥胖症所苦者不知凡幾。據統計，年節期間，每個人可能平均增加1.7公斤的數據來看，如不在短時間內調整體內基礎定點，身體機能將可能在潛移默化中，習慣新的飲食習慣，不自覺地導致肥胖。此外，研究發現，暴飲暴食後2小時發生心臟病的危險機率增加4倍，因此當在飲食後如出現頭暈、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等現象，就必須多加注意，適度休息，症狀重者應盡快就醫，進行正確處理，以防延誤。

中醫師李政育也提醒，掌握食物均衡選擇的原則，務必記得細嚼慢嚥，以免假期愈長，血糖、血脂肪及體重愈高。年節期間除了蔬果的攝取、食材的新鮮掌控，水份補充更不可少，享受美味佳餚後，可用紫蘇葉、生薑、陳皮和山楂熬煮簡單中藥茶飲，幫助消化和消脹氣，減緩腸胃脹氣、幫助消化。

中秋節團圓賞月，市售月餅琳瑯滿目，如何兼具應景和健康呢？市售廣式月餅通常皮薄內餡多，成分多以高油及高糖所組成，1顆月餅(185公克)含糖量高達19顆方糖，熱量大約420大卡，更相當於1.5碗白飯(240公克)的熱量，以體重60公斤者為例，需要快走1個多小時(約76分鐘)，才能消耗熱量。

攝取蔬果＋運動　促進腸化消化蠕動

臺北市衛生局提醒，中秋佳節吃月餅時，可搭配無糖飲品外，烤肉時應減少使用含高糖高鹽的烤肉醬，並盡量挑選新鮮食材替代加工食品，同時應適量攝取當季蔬果，在家則應適量運動，可以促進腸胃蠕動。

自製月餅控熱量　營養均衡無負擔

要點1：小巧月餅控熱量

一顆棗泥月餅熱量高達420大卡、綠豆椪熱量約360大卡，自己動手做除增添趣味外，也可以自己控制月餅的大小，小巧月餅減少多餘的熱量攝取。

要點2：營養多元才均衡

中秋吃烤肉、市售月餅時，容易僅攝取高糖、高油脂，若是使用紅心芭樂、鳳梨、地瓜、抹茶等食材，富含植化素、多酚類及維生素C等，能多元攝取營養素。

要點3：少糖少油真輕盈

市售月餅大多使用油膩、糖量高的綠豆沙或紅豆泥當作內餡，選用鳳梨、地瓜等能提供天然甜味的食材來代替高糖分的使用，可品嘗天然蔬果鮮甜，同時減少高糖內餡及減少酥油的使用而不膩口。

要點4：多纖增添飽足感

製作月餅時宜利用當季蔬果等香氣食材替換原本高熱量的內餡料並使用蔬果高纖維，來增加飽腹感，減少高熱量酥皮類等澱粉及油脂的攝取，還可幫助消化。

要點5：無糖搭配減負擔

吃月餅時容易膩口，很適合配上一杯飲品，可搭配對身體負擔較少的飲品，例如：無糖麥茶、檸檬水、無糖冷泡茶等，減少精緻糖的攝取。

很多人熱衷於吃素，覺得吃素可以讓身體少疾病，而且又不容易發胖。適當的吃素其實是對身體有好處，但是吃素也要講究方法；營養師建議，吃素應該要依據每日飲食指南，針對六大類食物均衡攝取，才能健康吃素。

均衡攝取六大類食物

亞東醫院營養部營養師賴玉釧表示，吃素的族群很多，有人是吃純素，有人吃奶蛋素，還有人吃鍋邊素；無論吃哪種素，最重要的就是要依據每日飲食指南，均衡攝取六大類食物，必須要有一定的量，才不會營養缺乏。

素食者就是在豆魚肉蛋類中選擇吃豆製品

依據每日飲食指南，六大類食物包括有全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類、蔬菜類與水果類；賴玉釧營養師指出，素食者最主要就是在豆魚肉蛋類中，捨去魚肉類，如果吃全素就連蛋也會捨去，光吃黃豆製品，例如豆腐、豆干與豆皮，若是不喝牛奶，則可以喝豆漿。

最好不要吃添加調味料及食品添加物的豆製品

賴玉釧營養師進一步指出，素食者在選用黃豆製品時，最好是吃板豆腐或是豆干與豆皮，不要選用油豆腐、百頁豆腐或是素火腿等加工豆製品，因為油豆腐都是經過油炸，而百頁豆腐或是黃豆製成的素火腿都會添加調味料及食品添加物，不如一般板豆腐或是豆干與豆皮來得天然。