留意及認識水果上的標籤可幫助購買好的來源地水果。

水果上印有四位碼的貼紙標籤(sticker label)，且採用的乃同一套名為PLU四位碼標籤的系統。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭，編碼由4011起至4959止，每組四位碼代表一特定品種、規格或等級及產區之組合，但個別的碼址並不具特別的意義。例如「4133」代表"蘋果，小富士種，小，西部產區"；「4135」意為"蘋果，小富士種，大，西部產區"。由於各類蔬果品種甚多且新品種不斷問世，故「品種別」為PLU中開放申請登記的項目。

但PLU編碼系統目前對規格與產區則採封閉式的規定，前者僅分為「大」與「小」兩級；後者則以美國的科羅拉多州與新墨西哥州的洛磯山脈為界，分為東/中部(East/Central)與西部(West)二大產區，東/中部主要的水果產區為紐約州、佛羅里達州，西部則以加州及華盛頓州為首。

分產地別的目的是為掌握產品流向及消費型態。及至1997年底止，PEIB針對蘋果核發的PLU碼共有122個；桃子10個；李子14個；油桃(Nectarine)6個。由於4字頭號碼已漸不敷使用，PEIB乃自1998年起開始採用3字頭的PLU四位碼。

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香 港 一 年 四 季 都 流 行 ， 很 多 慢 性 病 患 者 均 不 適 合 高 脂 肪 、 高 鹽 份 飲 食 ， 打 邊 爐 時 應 以 少 油 、 少 鹽 的 烹 調 。 打 邊 爐 是 以 煮 、 燙 、 涮 的 方 式 ， 可 算 是 一 種 健 康 的 烹 調 法 ， 但 別 忽 略 了 食 材 與 湯 汁 中 所 隱 藏 的 危 機 ， 不 過 只 要 稍 加 注 意 即 能 享 受 美 食 。

若 能 在 準 備 火 鍋 材 料 時 ， 算 好 大 家 的 食 量 ， 多 準 備 青 菜 ， 以 食 物 的 原 味 為 主 ， 那 麼 火 鍋 可 算 是 一 種 健 康 飲 食 。

打邊爐用料

丸 類 、 餃 類 ： 隱 藏 高 飽 和 油 脂 ， 患 有 心 血 管 疾 病 者 應 注 意 份 量 。

湯 ： 普 林 、 鈉 離 子 、 鉀 離 子 多 ， 高 尿 酸 血 症 及 腎 臟 病 患 者 應 減 少 攝 取 。

醬 料 ： 含 鹽 份 、 油 份 高 ， 高 血 壓 、 減 重 患 者 應 少 用 沾 料 。

麻 辣 鍋 ： 刺 激 腸 胃 及 血 壓 ， 高 血 壓 及 腸 胃 不 適 者 最 好 避 免 。

碳 烤 火 鍋 ： 注 意 烤 盤 上 的 奶 油 ， 心 血 管 疾 病 及 需 減 重 者 應 減 少 用 油 量 。

飲 品 ： 小 心 糖 及 酒 精 ， 糖 尿 病 患 者 應 注 意 份 量 。

酒 是 由 穀 類 與 水 果 經 酵 毿 發 酵 ， 產 生 香 味 成 分 與 酒 精 所 釀 製 而 成 的 產 品 ， 便 其 製 造 方 法 之 不 過 可 分 成 三 大 類 ：

1. 釀 造 酒 ： 如 啤 酒 、 紹 興 酒 、 水 果 酒 等 。
2. 蒸 餾 酒 ： 白 蘭 地 娿 士 忌 、 高 梿 酒 等 。
3. 冿 製 酒 ： 在 釀 造 酒 或 蒸 餾 酒 中 浸 泡 香 辛 料 或 中 藥 提 所 製 出 的 產 品 ， 如 凿 頂 白 蘭 地 、 鹿 茸 酒 忊 竹 葉 、 酒 等 。

酒的營養觀

依營養觀點而言，蒸餾酒中只含有酒精、水和一些香氣成分，除可提供熱量之外，幾乎沒有任何營養價值。相反的，釀造酒則富含胺基酸、維生素及礦物質，故啤酒被西方人稱為是"液體麵包"，而紹興酒中所含胺基酸是啤酒的5 ～10倍，尤其是富含8 種人體無法合成的必須胺基酸，稱得上是比啤酒更營養的"液體蛋糕"。再製酒的營養價值則視浸泡物被抽出的成分而定，著重在香味或藥效成份。

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