減重一詞對於現代人來說是永不退流行的一件事，而且不分男女老少。根據統計，隨著年紀增長，體重是會不斷上升的。中醫師陳沛亨表示，從30歲到60歲肌力會衰退30%，肌肉量減少、脂肪堆積，能舉起的重量減少，漸漸的身體脂肪越來越多，活動減少、且運動力下降。

30歲開始肌力下降　脂肪也跟著囤積

許多人把減重這件事當成一輩子的功課！為何需要減重？減重的動機，不外乎追求更健康的身體、更理想的體態、減少身體的負擔、增加自信心等，不論出發點為何，找到一個合適的動機，且能持續下去是相當重要的。

成功減重的有效方法就是達到「熱量赤字」，讓消耗的熱量比吸收的更多，但絕不是鼓勵少吃或是不吃東西，正確的方法應該是建立在適當的飲食以及循序漸進的運動。

為什麼「少吃多動」不合理？　消耗熱量分析　

陳沛亨說，「少吃多動」這個說法其實極為不合理，人體怎麼可能在能量不足的情況下動得更多呢？從消耗熱量三個主要內容來分析，第一、基礎代謝率：佔70%，其中大腦就佔20%，最主要影響者為肌肉量；第二、自主活動：佔20~30%，這包含了任何有目的性的勞動或運動；第三、食物熱效應（生熱效應）：佔10%，身體消化食物也是需要消耗能量的，其中以蛋白質類的食物消耗最多；這三個要素都會互相影響。

減肥路漫長　不復胖才是重點

陳沛亨強調，減重最難的地方就是不復胖，然而人體生理機制遠比我們想的要複雜得多。減重後的身體，基礎代謝率也會不成比例的下降，若刻意減掉越多體重，身體往往會有極端的反應，最終都會恢復到原來的體重，基礎代謝率也會回到原狀；減重無捷徑，在合理無風險的方式中選取一個對身體健康最有益的方法進行，才是對自己的身體負責。(陳沛亨 -高雄榮總住院中醫師)

炎炎夏日，天氣悶熱潮濕，為細菌適合生長時節，食物保存不易，一不小心可能會發生食品中毒事件，出現腹部絞痛、上吐下瀉、虛弱甚至頭痛及發燒等症狀。

高溫潮溼環境細菌易生長　五至九月高峰期

常見食品中毒的三個地方分別為營業場所、學校與自宅，而最常發生食品中毒案件的月份為5月至9月，在高溫且潮濕的環境最適合各種微生物生長，若食品烹調及保存不當，就易發生食品中毒事件。

最常見引起食品中毒的病因物質，包括了細菌(如腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等)、病毒(如諾羅病毒等)、天然毒素(如河豚毒素、麻痺性貝毒素、黴菌毒素等) 與化學物質(如農藥、重金屬等)。

預防食品中毒五原則　注意食物保存方式

陳佳祺營養師表示，想要預防食物中毒，食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏，購買食材不過量，避免冰箱儲存過多食品，導致冰箱冷卻效果不足而微生物滋長；料理食品前後應澈底洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染；餐點烹煮不過量，若未食用完畢，應適當熱藏大於60℃、冷藏小於7℃，復熱應確保中心溫度大於75℃，減少微生物滋生而造成食物腐敗。

購買外食應選擇環境衛生優良且值得信賴的商家，並當餐食用、隔餐勿食。

謹記預防食品中毒五要原則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等，以預防食品中毒事件發生。【健康醫療網／記者黃翎娟報導】/ (陳佳祺- 衛生福利部南投醫院營養師)

根據中央氣象局預估，今年冬天又乾又冷，1名張姓女子平日手腳冰冷，以為自己體質虛寒，秋冬到了，應該多進補麻油入菜使身體熱一點，結果卻造成口乾舌燥，以及睡不著的問題，讓她感覺「愈補愈大洞」。

很多人習慣在立冬時進補，臺中慈濟醫院中江昱寬醫師表示，由於每年氣侯不一，且每個人體質也不一樣。而今年冬天屬乾冷，其重點應增加身體免疫力，只要身體氣足，防禦力變好，就比較不怕寒冷與外來病毒。至於合適的度冬食材與中藥才是提升免疫力，抵抗外來病毒侵襲，減少生病的機會。

江昱寬建議，以薑、木耳、山藥、百合、黨蔘、紫蘇葉、防風等藥材來增加抵抗力。由於薑有擴張微血管的效果，以中醫角度來說是鼓動身體陽氣向外表，不過食用時應當注意，吃得過多，氣容易散掉；木耳含有豐富膠質，能潤肺並有益關節活動；山藥健脾胃，可提升腸胃道整體抵抗力；百合能發揮安定效果；黨蔘與防風可補氣增加抵抗力；而紫蘇葉能增加表面抵抗力與身體外表氣的運行，泡茶代茶飲可提升免疫系統。

每個人體質的不同，進補的方式也該隨之不同，至於如何分辨體質有幾個簡易的判別方向。江昱寬醫師說，偏虛寒體質的人，四肢較冰冷，並且氣血循環較差，如果加上感冒偏咳、痰白清稀，吃寒性食物症狀就會加重。體質偏熱的人，感冒後會發熱、發燒，身體發炎明顯並且口乾舌燥，甚至可能有頭暈、頭重，血壓高升高的症狀。但是每個人體質複雜，身體狀況將隨著季節不同而改變，建議由專業的醫師來判斷。

江昱寬醫師提醒，劇烈運動會讓微血管擴張，若受風寒，身體會更不舒服。建議以穴道按摩風池、合谷與迎香三個穴位，增加氣血循環與免疫力，將可舒緩頭痛、頭暈，以及緩和打噴嚏、流鼻水、鼻塞或是感冒、頭重等症狀。