秋蟹肥美誘人，到底怎麼吃才能吃得健康又美味呢？台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師周宗翰建議，除了選擇新鮮的螃蟹做清蒸外，可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋，中和螃蟹的寒性，可降低腸胃不適或是拉肚子的機率。

周宗翰醫師指出，腸胃不好、容易拉肚子的人，吃螃蟹時搭配生薑沾醋，可中和寒氣，比較不會有腸胃虛寒的情形產生；有痛風的患者，要小心螃蟹會讓尿酸升高；皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人，偶爾吃就好，每次食用不要超過一隻。

另外，周宗翰醫師強調，想要受孕的民眾可以補充螃蟹，因為海鮮中含有鋅，有助受孕；但他提醒，雖然吃螃蟹有助補充鋅能補精，但還是要適量食用，建議一天吃兩到三隻就好，避免過寒引發腸胃不適拉肚子。

螃蟹含有豐富的蛋白質，但其中蟹膏的部分膽固醇含量高；營養師張斯蘭建議，正常人一天最好不要吃超過100公克的蟹黃；若有慢性疾病、膽固醇過高或是慢性疾病的患者，建議最好就不要吃蟹膏的部分，吃白肉就好了。

健康醫療網／實習記者王馨儀報導 2014/11/02

寒流來襲時，窩在暖暖的被窩好舒服，但一翻身變換姿勢，「哎呀!」不對勁，頓時刺痛襲來，腳抽筋了！為什麼會抽筋？醫院營養科李佩霓主任表示，造成抽筋的原因很多，常見原因與潛在疾病或生活飲食習慣有關，例如脊椎神經壓迫、睡姿不佳造成血液循環不良、運動後脫水或電解質不平衡、情緒緊張、溫度改變時未充足保暖，及沒有均衡飲食的習慣，身體中若缺乏鎂、鈣、鉀、維生素D也容易造成抽筋。

鮭魚、蛋黃、內臟等　有助於防抽筋

李佩霓說食物中的維生素及礦物質對人體各有不同的功效，例如鎂對肌肉有舒緩功能且能提升睡眠品質，可透過全穀根莖類、深綠色蔬菜、堅果、豆類等攝取；鈣則能維持肌肉正常張力、降低肌肉不正常的收縮，並能避免骨質疏鬆，可透過牛奶、小魚乾、起司、傳統豆腐、強化鈣質飲品及黑芝麻等攝取；鉀與鈣有相輔相成的效果，可維持體內鈣質平衡、穩定肌肉與骨骼系統，透過奇異果、香蕉、木瓜、芹菜、菇類、南瓜等可攝取；維生素D則能幫助鈣質吸收，維持骨骼恆定與維持肌肉、神經系統運作，可透過鮭魚、蛋黃、內臟、黑木耳、日曬菇類、維生素D強化飲品等攝取，這幾類食物對預防抽筋都有幫助。

均衡飲食補足營養素　維持適當肌力防抽筋

李佩霓進一步說，均衡飲食就能攝取到足夠的營養，如果一下子吃大餐、一下子又節食，飲食不正常、營養素攝取不均衡，或只集中在幾天內拚命補充鉀、鎂、鈣、維生素D，並不能有效預防或緩解抽筋，建議平常就要均衡飲食、攝取足量的營養素，規律作息、多喝水、多伸展、多運動、雙腿多保暖、運動前暖身、運動中適當補充電解質、維持適當肌力，都是預防抽筋的好方法。(李佩霓主任-衛生福利部臺北醫院營養科)