「立冬」這個節氣代表秋天的終了、冬季開始。除了天氣漸漸轉冷外，不少人也會開始食用薑母鴨、燒酒雞、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨、十全大補等進補；醫師提醒，同一道藥膳，有些人吃後覺得滋補，但有些人可是會吃出毛病的！

立冬溫補　對症進補才有效

冬季人體消化機能活躍，胃液分泌增加、食量大增，最適合飲食調理，但是，切記盲目進補。奇美醫學中心中醫部總醫師梁祐爾說，壯陽必須有陰精的基礎，需注意平常消化功能，否則越補越虛。

尤其現代人營養過剩、忙碌、少運動的生活飲食型態，體內常有鬱熱；經過炎熱的夏季、及乾燥的秋季後，陰液受損，加上天冷活動量減少，產生「外寒內熱」，若大肆助陽，便會發生失眠、口腔潰瘍、便秘、痔瘡、皮膚紅疹等上火的症狀。

四神湯　恢復胃腸功能

此外，梁祐爾總醫師強調，低溫會刺激胃酸，但胃部蠕動反而減緩，食物容易積滯，對於平常消化不良或食慾不振者，恢復胃腸功能是冬天進補的重點。四神湯是一帖常見而好用的藥材，其中的組成：茯苓、淮山藥、蓮子、芡實，都具補脾陰、厚實腸胃的效果。

兩類體質進補須注意　清補、通補較合適

以下兩類體質的民眾進補時尤其需要謹慎：體瘦、長期晚睡、大便偏乾、容易皮膚過敏或長痘痘、身體常覺燥熱，舌頭細瘦加上舌色紅、舌面有裂紋，屬於中醫「陰虛有熱」；或是肥胖、飲食油膩、臉容易出油、身體困重或痠重、大便軟黏，舌頭形狀胖而舌苔厚，屬於「痰濕內盛」的體質。

梁祐爾總醫師建議，這兩類人可用清補、通補的方式，選擇甘潤生津又好消化的食材，例如百合、杏仁、蓮藕、山藥、木耳、大白菜、白蘿蔔等等，痰濕重則加上砂仁、白豆蔻、薏苡仁等。

最近冷空氣報到，低溫下探15度，還有短暫陣雨，在這濕濕冷冷的冬天，吃火鍋最溫暖、也最幸福了。營養師指出，吃火鍋除了吃肉、也要吃菜，營養才均衡；但許多人習慣將大白菜、高麗菜鋪底，就一直在火鍋中滾，容易讓具有抗癌功效的蘿蔔硫素，全部都流失。

大白菜、高麗菜　抗癌蔬菜

營養師張斯蘭指出，大白菜、高麗菜為十字花科植物，都是抗癌蔬菜，兩者營養素相似，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鐵，以及蘿蔔硫素等抗氧化素。

蘿蔔硫素　預防肝癌、大腸癌

蘿蔔硫素具有很強的抗癌功效。根據研究顯示，能夠降低發生肝癌、大腸直腸癌的機率；而豐富的礦物質成分，具有穩定血管、降低血壓的效用，且每100公克的大白菜，熱量僅有12大卡，膳食纖維含量也高，多吃不會發胖，還能降低油脂吸收。

大白菜這樣吃最營養

大白菜營養高，怎麼吃才正確呢？張斯蘭營養師強調，維生素及蘿蔔硫素遇熱就會被破壞，尤其一直在滾水中烹煮，營養素可能完全流失，建議煮到變成透明、變軟，就要趕緊拿起來食用，才能攝取到較多抗癌營養素。(張斯蘭 - 內湖國泰診所營養師)

許多糖尿病患者雖懂得按時服藥，且配合飲食來控制血糖，但飲食上常常覺得得挨餓才能有效控制血糖，其實只要懂得幾個方法，就能讓飲食控制更順暢；林款帶，開業醫糖尿病照護中心院長指出，臨床上就有患者罹患第二型糖尿病2年多，血糖起伏大，就是因為飲食控制做不好，總是因為肚子太餓而破功。

從飲食質和量下手　有效控制血糖

糖尿病患者要怎麼控制飲食呢？關鍵就在飲食的質和量上，且還得考慮熱量多寡來設計飲食控制計畫；林款帶醫師指出，尤其糖尿病患者的飲食是必須長期控制的，這時就得利用正確的飲食控制計畫，讓糖尿病患者達到飽足感，就能讓血糖穩定。

改變飲食方式　不怕挨餓找上門

林款帶說明，首先在進食速度上，應細嚼慢嚥，建議每一口嚼20至30下，若食量較大者，可靈活運用食物代換，或改變烹調方法，讓食物份量看起來多一點，像是蔬菜可採用生菜或快速水煮的方式，份量相對比炒菜較多，且應多選用菇類、蒟蒻等具有膳食纖維、低熱量的食材，都有助於增加飽足感。

調整飲食順序　有效增加飽足感

進食順序也應從喝湯、吃蔬菜再吃魚，接著才是肉、蛋、豆等蛋白質類的食物，把澱粉類放最後再吃，都有助於飲食控制；林款帶醫師提醒，只要懂得控制飲食的方法，且養成定時吃三餐習慣，配合運動，以及按時服藥，就能有效控制血糖，不怕因為餓肚皮破功。