愛華自生了寶寶以後，肚腩不知不覺地豐滿起來。於是痛下決心，要把挺起的肚腩減下去，以求苗條瘦身，有一個勻稱的體形。聽說做仰臥起坐是消耗腹部及腰部周圍的脂肪的，於是就起床時做，臨睡前做，有機會就倒下來仰臥起坐一番，不做得滿頭大汗、肚皮酸疼，精疲力盡不甘休，企圖用這些鍛煉來抑制住發胖的腹部。可一直堅持下來，也不見肚腩縮小，這是怎麼回事呢？事實上，像愛華這樣的認識是對做仰臥起坐的誤解，只練仰臥起坐的局部減肥法是沒有科學道理的，只有整體性減肥才能使大肚子變小。

有研究指出，如果仰臥起坐每一次訓練少於150次就達不到減肥目的。因為仰臥起坐動作雖然很累人，但它消耗的熱量並不很多。即使大運動量地做仰臥起坐，消耗的能量也是來自於全身的脂肪，而不僅僅只來自於腹部。恰當地做仰臥起坐的好處是可以加強和結實腹肌，腹肌的強壯對背部有較好的支撐作用，使你在從事其他有氧運動和娛樂活動中增加體力。所以，即使每天堅持做仰臥起坐，也不怎麼消耗腹部脂肪，不能達到減小肚腩的目的，反而會使腹肌發達，肌肉增加，肚子增大。

高效率的有氧健身運動，才是最好的減肥運動。所謂有氧運動是指在那些運動過程中，通過呼吸所得到的氧，能夠連續不斷地供給運動的肌肉，在此作用下代謝糖元和脂肪以提供能量，維持不斷進行的運動，如騎車、步行、上樓梯、跑步、游泳等運動。所謂高效是指在單位時間內參與運動的關節、肌肉數量多。像可以蹬腿的划船、騎健機等運動。

研究表明，有氧運動超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗後，身體就要調動糖元和脂肪作為熱源提供能量。因而每次進行20分鐘以上的有氧運動訓練才可以減少身體積儲的脂肪，達到減肥目的。

宇光/ 季玉光

“給我一份蔬菜沙拉 (Salad)！”

這是光顧西餐廳的女士最愛說的一句話。一部分人也開始在家裏做起沙拉來了。沙拉有新鮮蔬菜的清香，操作簡單，看起來乾淨、清爽，吃起來可口，所以受到忙碌的都市人的喜愛。

研究發現，人類健康必需的某些生物活性物質遇到55℃以上的溫度就會變性失活，喪失功能。所以在一些發達國家裏，蔬菜生吃是一種相當流行的食用方法。研究證明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。

蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康“衛士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失。

80％的蔬菜都可以做沙拉生吃。適宜生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自製新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而番茄也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1～2小時再吃。不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜，一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒；生熟食品要分開放；蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染等。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。

也有的蔬菜不宜生食：一是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；二是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。三是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，這些蔬菜如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。

曉衛/通聯：252100 山東茌平隅西路132號 季衛華

空調可以帶給人涼爽，卻也會導致另一種流行病 ——“ 空調綜合症 ” ，不得不引起人們關注。為了節省空調動力，室內空間需要密閉。而密閉建築使得居室內物理、化學、生物的污染因素濃度增加，不易散發出去。如果人們長期生活和工作在這種環境中，就會產生一些不舒適的症狀，比如：咳嗽、發燒、頭暈、過敏甚至哮喘，專家稱它為密閉建築綜合症，也有人叫空調綜合症。

過多的使用空調，還會讓人體的自我保護能力越來越差。人們使用空調，是為了使自己生活得更舒適、更方便。夏季，人們放棄了古老的手搖扇，紛紛求助於製冷快、降溫能力強的空調器，而空調器也確實能夠使人們在很短的時間內涼爽下來。然而，如果過分地依賴於空調，就會破壞人體內的平衡系統。因為在高溫的狀態下，人體會產生一種應急蛋白，它可以避免人體細胞受熱的損害。但如果長期生活在過涼的環境當中，就會抑制這種應急蛋白的產生。這樣一旦遭遇酷暑，比如斷電和暴曬，人體就會失去自我保護能力，就會出現中暑。

看來，要想不影響健康，就要注意克服以上弊端，正確使用空調。空調的正確使用應該注意以下六個方面：

宇光 / 季玉光