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今日營養

港30萬有患骨質疏鬆症  


香 港 骨 質 疏 鬆 基 金 會 估 計 , 香 港 約 三 十 萬 人 患 骨 質 疏 鬆 症 , 99 年 有 4000 名 長 者 因 此 導 致 髖 骨 骨 折 , 平 均 每 日 有 逾 十 名 老 人 骨 折 受 傷 , 更 有 兩 成 老 人 因 骨 質 疏 鬆 致 喪 失 活 動 能 力 。 香 港 骨 質 疏 鬆 基 金 會 主 席 兼 中 大 社 區 及 家 庭 醫 學 系 教 授 劉 明 珠 呼 籲 市 民 應 「 從 小 開 始 投 資 骨 質 」 , 進 食 含 豐 富 鈣 質 食 物 , 以 減 低 患 病 機 會 。 建 議 成 年 人 應 每 日 攝 取 八 百 毫 克 鈣 質 ( 約 等 於 兩 杯 半 鮮 奶 ) , 十 八 歲 以 下 兒 童 及 青 少 年 則 應 維 持 每 日 攝 取 一 千 二 百 毫 克 , 即 相 等 於 四 杯 奶 的 鈣 質 。 每 天 更 應 做 運 動。


女患者多一倍事前無徵兆


由 於 女 性 收 經 後 , 體 內 荷 爾 蒙 減 少 分 泌 , 不 能 抑 制 體 內 的 破 骨 細 胞 , 因 而 增 加 骨 質 惡 化 , 例 如 斷 裂 或 流 失。 所 以 骨 質 疏 鬆 導 致 骨 折 個 案 , 女 性 患 者 較 男 性 高 出 一 倍 。 由 於 骨 質 疏 鬆 症 發 病 前 沒 任 何 病 徵 , 只 能 靠 定 期 檢 查 骨 質 密 度 , 故 病 人 很 多 時 要 待 跌 倒 甚 至 出 現 骨 折 時 才 得 悉 自 己 患 病, 例 如 嚴 重 的 骨 折 包 括 髖 骨 骨 折 、 脊 骨 骨 折 及 前 臂 骨 折 。

患 者 可 服 藥 加 速 身 體 新 陳 代 謝 , 令 骨 質 不 會 繼 續 惡 化 , 可 有 效 減 低 五 成 骨 折 的 機 會 。 有 學 者 警 告 , 每 天 喝 四 杯 或 以 上 咖 啡 及 過 度 嗜 鹹 , 均 會 增 加 患 病 機 會 。

綜合報道
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美 國 素 食 學 會 一 直 以 來 將 豆 腐 及 大 豆 製 品 確 認 為 是 健 康 食 物 ﹐ 其 所 含 的 植 物 雌 激 素 及 異 黃 酮 有 助 預 防 乳 癌 和 前 列 腺 癌 。 但 這 個 論 調 最 近 遭 到 另 一 方 面 的 反 對 說 法﹐ 認 為 豆 腐 可 令 腦 功 能 退 化 ﹐ 甚 至 令 腦 組 織 萎 縮 。

 

這 個 引 起 爭 論 的 研 究 ﹐ 由 夏 威 夷 醫 學 研 究 中 心 韋 盧 醫 生 負 責﹐ 他 與 研 究 人 員 檢 查 過 四 千 多 人﹐ 結 果 發 現 每 周 吃 兩 次 或 以 上 豆 腐 的 人 ﹐ 出 現 腦 部 功 能 問 題 的 機 會 ﹐ 是 沒 有 吃 豆 腐 的 人 的 兩 倍 。

 

研 究 人 員 相 信 ﹐ 豆 腐 之 所 以 會 令 腦 部 功 能 減 退 ﹐ 可 能 是 因 為 豆 腐 內 的 一 種 物 質 “異 黃 酮 “ (isoflavones) ﹐在 提 升 人 體 的 女 性 賀 爾 蒙 水 平 之 餘 ﹐ 同 時 影 響 腦 中 樞 控 制 學 習 能 力 的 脢 素 ﹐ 故 多 吃 豆 腐 的 人 ﹐腦 部 退 化 的 機 會 會 增 加 。

 

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俗 語 有 云 : 小 酌 可 以 怡 情 。 但 原 來 少 量 的 飲 酒 不 但 可 以 增 加 情 趣 ,對 女 士 們 還 有 健 康 方 面 的 好 處 呢。

英 國 科 學 家 麥 唐 納 博 士 , 花 了 七 年 時 間 觀 察 蘇 格 蘭 某 地 九 百 多 名 女 性 的 生 活 方 式 後 , 結 論 是 , 女 性 若 能 多 吃 含 有 豐 富 鈣 質 食 物 和 每 周 喝 適 量 酒 精 , 可 有 效 防 止 患 上 骨 質 疏 鬆 。

麥 唐 納 博 士 解 釋 原 因 可 能 是 鈣 質 和 適 量 酒 精 都 能 增 加 女 性 體 內 女 性 荷 爾 蒙 的 水 平,而 女 性 荷 爾 蒙 水 平 對 骨 質 健 康 扮 演 重 要 角 色 。不 過 麥 唐 納 博 士 又 警 告 ,只 能 適 量 地 飲 ,因 喝 酒 過 量 卻 會 有 反 效 果 ,導 致 易 患 上 骨 質 疏 鬆。

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