飲 酒 會 刺 激 胰 臟 分 泌 胰 液 增 加 ， 使 胰 管 內 壓 力 升 高 ， 致 胰 管 破 裂 ， 造 成 十 二 指 腸 液 、 膽 汁 在 膽 管 內 逆 流 ， 導 致 胰 臟 發 炎 、 充 血 及 水 腫 ， 誘 發 胰 臟 炎 。 除 此 之 外 ， 酒 精 會 引 起 胃 炎 、 十 二 指 腸 球 部 炎 症 、 乳 頭 水 腫 和 括 約 肌 痙 攣 。 胃 酸 進 入 胰 臟 則 會 發 生 嚴 重 之 病 理 改 變 ， 使 病 情 惡 化 。 因 此 健 康 人 應 儘 量 少 喝 酒 ， 對 曾 經 有 患 胰 臟 炎 的 人 及 正 在 胰 臟 炎 發 作 期 間 的 病 人 是 不 宜 飲 酒 的 。
綜合報道
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一 般 來 說 ， 血 壓 若 超 過 140/90 就 對 健 康 不 利 。 新 一 期 《 美 國 高 血 壓 雜 誌 》 刊 登 俄 克 拉 何 馬 城 一 所 醫 療 中 心 的 研 究 報 告 ， 發 現 單 是 咖 啡 因 就 能 令 血 壓 上 升 五 至 十 五 毫 米 汞 柱 ， 例 如 原 來 血 壓 是 120/60 的 人 ， 在 攝 取 咖 啡 因 後 ， 可 能 升 至 135/75 。 其 中 本 身 或 家 人 有 高 血 壓 的 話 ， 在 攝 取 咖 啡 因 後 ， 血 壓 升 得 最 多 。 
類 風 濕 性 關 節 炎 是 一 種 自 體 免 疫 疾 病 ， 它 是 由 於 患 者 自 己 的 免 疫 系 統 攻 擊 自 己 的 關 節 組 織 ， 導 致 組 織 病 變 紅 腫 發 炎 而 疼 痛 ， 而 最 近 由 希 臘 的 科 學 家 所 進 行 的 研 究 發 現 ， 地 中 海 式 飲 食 ， 能 夠 降 低 類 風 濕 性 關 節 炎 的 發 生 ， 研 究 結 果 發 表 於 美 國 臨 床 營 養 期 刊 American Journal of Clinical Nutrition 1999 ; 70 : 1077 - 1082 居 住 於 雅 典 地 中 海 一 帶 的 民 眾 ， 他 們 的 飲 食 中 食 用 大 量 的 橄 欖 油 ， 各 種 青 菜 水 果 ， 與 魚 類 ， 根 據 雅 典 大 學 醫 學 院 的 研 究 調 查 ， 居 民 中 如 果 長 年 地 養 成 食 用 這 些 地 中 海 式 的 飲 食 習 慣 ， 發 生 類 風 濕 性 關 節 炎 的 機 會 就 會 降 低 。