雞 蛋 不 是 健 康 的 食 品 這 說 法 幾 乎 支 配 了 近 數 十 年 的 飲 食 營 養 界 , 曾 經 有 專 家 大 力 反 對 年 紀 大 的 人 吃 太 多 的 雞 蛋 , 認 為 蛋 黃 內 的 膽 固 醇 會 加 重 心 臟 的 負 擔 。

但 近 日 這 說 話 卻 遭 到 挑 戰 ﹐美 國 心 臟 協 會 指 出 ﹐ 最 新 研 究 發 現 ﹐ 一 個 蛋 黃 的 膽 固 醇 平 均 約 有 二 百 二 十 毫 克 ﹐ 比 每 天 每 人 應 吸 收 約 三 百 毫 克 膽 固 醇 為 低 ﹐ 因 此 每 人 每 天 可 吃 一 隻 蛋 。

該 會 又 認 為 ﹐ 除 均 衡 膳 食 外 ﹐ 人 還 應 以 運 動 來 減 肥 ﹐ 建 議 減 少 看 電 視 的 時 間 ﹐ 以 及 每 天 步 行 三 十 分 鐘 來 燃 燒 卡 路 里 。

綜合報道
20001013a

黑 豆 可 製 成 豆 漿 , 孩 子 飲 用 有 益 健 康 及 發 育 在 日 常 生 活 中 經 常 食 用 黑 豆 的 方法 很 多 , 例 如 , 水 煮 黑 豆 , 煮 軟 之 後 拌 紅 糖 或 蜂 蜜 當 點 心 或 在 飯 後 吃 。

自 己 釀 造 黑 豆 酒 ,

方 法 是 :

準 備 3 6 0 克 黑 豆 , 炒 熱 剝 皮 , 加 入 1 8 0 0 c c 的 酒 , 放 在 陰 涼 通 風 的 地 方 , 2 - 3 個 月 後 用 濾 網 過 濾 , 把 黑 豆 取 出 就 能 喝 了 . 每 次 以 1 - 2 小 杯 為 限 , 可 早 晚 各 喝 一 次 . 如 果 是 在 飯 前 喝 , 可 預 防 或 治 療 高 血 壓 。 對 清 理 腸 胃 和 美 容 也 有 幫 助 。

也 可 以 用 糙 米 加 上 二 分 之 一 或 三 分 之 一 的 黑 豆 , 煮 成 稀 飯 或 乾 飯 當 正 餐 吃 。

方 法 是 :

把 黑 豆 沖 洗 乾 淨 之 後 , 放 在 十 倍 的 水 中 浸 泡 一 夜 , 第 二 天 放 進 果 汁 機 中 榨 碎 , 再 用 棉 布 或 濾 網 把 豆 渣 濾 掉 , 放 入 鍋 中 煮 熟 , 煮 熟 之 後 , 加 鹽 、 紅 糖 或 蜂 蜜 調 味 都 很 好 喝 。

綜合報道
20001222a

據 最 近 發 表 在 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 ， 由 美 國 明 尼 蘇 達 大 學 所 進 行 的 研 究 ， 以 四 萬 六 千 名 年 齡 在 五 十 歲 以 上 的 人 士 為 對 象 。 研 究 結 果 顯 示 ， 每 年 做 一 次 結 腸 癌 糞 便 檢 查 的 人 士 ， 患 上 直 腸 癌 的 危 險 較 沒 有 定 期 檢 查 者 大 幅 減 少 。

結 腸 癌 是 香 港 第 三 大 癌 症 殺 手 ， 每 年 約 有 三 千 宗 新 症 。

綜合報道
20001204a

***免責聲明：相關資訊只供讀者認知及參考。***