喜 歡 吃 蛋 的 人 ， 除 了 在 需 求 蛋 白 質 ﹝ 兩 個 雞 蛋 共 含 有 13g 蛋 白 質 ﹞ 、 硫 、 胺 基 酸 、 硒 、 蛋 白 質 之 外 ， 或 許 是 為 了 需 要 蛋 黃 中 的 脂 肪 ， 以 及 去 溶 解 膽 固 醇 和 脂 肪 的 膽 汁 素 。

很 多 人 會 特 別 偏 嗜 某 些 特 定 的 食 物 ， 這 可 能 是 過 敏 症 的 一 種 ， 但 大 部 份 人 卻 是 由 於 身 體 機 能 上 欠 缺 某 種 維 他 命 礦 物 質 的 徵 兆 ...

很 多 人 會 特 別 偏 嗜 某 些 特 定 的 食 物 ， 這 可 能 是 過 敏 症 的 一 種 ， 但 大 部 份 人 卻 是 由 於 身 體 機 能 上 欠 缺 某 種 維 他 命 礦 物 質 的 徵 兆 。 想 吃 特 定 的 食 物 ， 通 常 都 因 為 整 體 飲 食 上 的 不 適 當 而 引 起 的 。 以 下 提 供 一 些 最 常 見 的 例 子 供 您 參 考 ：

為忙碌都市人而設

現 代 都 市 人 都 是 忙 碌 的 一 群 ， 根 據 統 計 很 多 香 港 人 都 是 忙 得 每 天 連 吃 早 餐 的 時 間 都 沒 有 。 但 這 並 不 是 一 件 值 得 鼓 勵 的 事 ， 據 營 養 專 家 分 析 ， 早 餐 其 實 是 一 日 之 中 最 重 要 的 一 餐 。

身 體 在 經 過 睡 眠 的 休 息 後 已 作 好 充 分 準 備 迎 接 一 天 的 工 作 ， 這 時 實 在 需 要 攝 取 豐 富 的 營 養 ， 來 應 付 整 日 的 消 耗 。 這 並 不 表 示 您 需 要 吃 得 很 多 ， 但 是 要 吃 得 好 ， 所 謂 “ 早 餐 要 吃 得 好 ， 午 餐 要 吃 得 飽 ， 晚 餐 要 吃 得 少 ” ， 好 的 意 思 就 是 營 養 均 衡 的 意 思 。

即 使 您 每 天 工 作 有 多 忙 ， 一 定 可 以 撥 出 少 少 時 間 做 一 個 簡 單 的 早 餐 ; 但 不 要 吃 火 腿 香 腸 煎 蛋 之 類 ， 因 為 我 們 不 需 要 這 麼 多 的 脂 肪 和 膽 固 醇 ， 低 脂 高 營 養 才 是 我 們 的 選 擇 ; 現 在 特 為 早 上 忙 碌 工 作 人 士 提 供 一 份 既 夠 營 養 又 容 易 配 製 的 高 能 量 早 餐 ， 您 可 每 次 多 做 幾 份 放 進 冰 箱 內 每 天 飲 用 。

材 料 :

• 蛋 白 質 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 無 加 工 酵 母 ， 一 大 湯 匙 。
• Lecithin ( 卵 磷 脂 素 ) 粉 ， 二 大 湯 匙 。
• 冰 塊 三 顆 。
• 新 鮮 水 果 、 蜂 蜜 或 果 糖 ， 二 大 湯 匙 。

做 法 :

以 上 材 料 防 進 攪 拌 器 加 少 許 開 水 混 合 即 可 飲 用 。