世 界 上 一 般 人 口 的 身 形 基 本 分 兩 種 ， 豐 衣 足 食 營 養 好 的 地 方 ， 偏 肥 的 人 居 多 。 台 灣 兒 童 以 前 大 多 偏 瘦 ， 現 時 在 台 式 飲 食 和 西 方 飲 食 的 結 合 下 ， 肥 身 形 的 佔 大 多 數 。 非 洲 或 部 分 熱 帶 地 方 的 人 ， 由 於 糧 食 不 足 ， 身 體 都 比 較 瘦 弱 。

實 際 上 體 質 偏 肥 偏 瘦 也 不 好 ， 增 肥 減 瘦 在 飲 食 中 下 工 夫 有 很 好 效 果 。 近 代 減 肥 有 很 多 方 法 ， 焗 汗 、 鹽 帶 等 方 法 主 要 是 外 皮 收 縮 而 非 體 內 化 脂 肪 ． 真 正 減 肥 功 效 不 大 。 外 國 最 快 的 減 肥 法 是 把 小 腸 割 短 以 減 吸 收 ， 但 在 任 何 養 分 吸 收 都 減 少 之 下 ， 即 使 可 以 減 肥 也 會 因 身 體 吸 收 不 足 而 形 成 疾 病 。

減 肥 茶 流 行 多 年 ， 部 分 有 效 ， 而 部 分 用 番 瀉 葉 做 主 料 的 , 藉 飲 後 引 發 腹 瀉 而 達 到 目 的 ， 一 旦 停 飲 後 身 體 吸 收 更 快 ， 變 成 更 加 肥 胖 。 節 食 或 偏 食 減 肥 也 有 很 大 後 遺 症 ， 論 實 際 還 是 潮 州 古 老 食 譜 配 套 更 安 全 和 有 效 。

飯 、 茶 、 湯 、 食 送 配 搭 好 一 點 ， 食 不 胖 之 外 又 健 康 ， 有 空 時 加 點 運 動 效 力 更 佳 。 湯 可 以 用 檸 檬 燉 牛 腩 、 梅 子 湯 、 青 檸 湯 ． 金 針 木 耳 湯 、 酸 咖 哩 菜 湯 、 酸 筍 魚 湯 或 鹹 菜 湯 ， 以 上 都 是 實 效 減 肥 湯 水 ， 而 且 可 以 化 脂 肪 、 醒 胃 。 飯 用 鹹 菜 薑 飯 、 黑 糯 米 飯 都 可 以 。 食 送 菜 的 配 搭 減 除 重 脂 肪 的 肉 類 ， 但 於 每 餐 之 後 最 重 要 是 泡 一 杯 鐵 觀 音 ， 這 種 方 法 減 肥 又 實 際 又 有 效 ， 但 所 需 日 子 比 較 長 一 點 ， 筆 者 眼 見 潮 州 老 一 輩 都 長 期 暴 飲 暴 食 但 都 不 會 肥 胖 ， 證 明 飯 後 茶 有 效 。

每 個 人 都 希 望 自 己 能 擁 有 一 頭 烏 黑 亮 澤 豐 盈 的 頭 髮 ， 但 近 年 來 頭 髮 早 白 及 脫 髮 現 象 已 有 年 輕 化 的 趨 勢 ， 給 人 一 種 未 老 先 衰 的 感 覺 。 這 對 年 青 人 的 心 理 有 很 大 影 響 ， 甚 至 引 起 自 卑 感 。

現 在 讓 我 們 來 討 論 一 下 影 響 頭 髮 生 長 的 因 素 ：

1. 遺傳：

從 很 多 例 子 可 以 觀 察 到 頭 髮 稀 薄 及 禿 髮 是 由 上 一 代 遺 傳 所 至 。 特 別 是 男 性 。 例 如 脂 溢 性 脫 髮 。 而 女 性 極 少 會 出 現 禿 髮 現 象 ， 只 是 頭 髮 稀 疏 。

2. 荷爾蒙：

當 荷 爾 蒙 分 泌 不 平 衡 或 有 所 變 化 時 ， 頭 髮 便 會 明 顯 脫 落 。 男 仕 們 的 髮 線 會 日 漸 增 高 至 禿 頭 。 而 女 仕 們 的 頭 髮 會 愈 來 愈 稀 疏 ， 例 如 產 婦 在 產 後 2 至 3 個 月 開 始 ， 可 能 出 現 大 量 脫 髮 現 象 ， 大 多 數 人 在 經 過 六 個 月 後 ， 脫 髮 情 況 會 慢 慢 得 到 改 善 ， 而 極 少 出 現 禿 髮 現 象 。 如 在 脫 髮 及 白 髮 初 期 ， 立 即 加 以 適 當 護 理 ， 脫 髮 情 況 會 減 輕 ， 甚 至 很 快 會 有 所 改 善 。

3. 葯物及疾病引起：

很 多 葯 物 是 會 導 致 脫 髮 ， 甚 至 嚴 重 脫 髮 ， 最 常 見 的 例 子 是 接 受 化 療 或 電 療 的 病 人 ， 但 在 停 葯 後 一 段 時 間 ， 頭 髮 是 可 以 回 復 生 長 ， 不 過 髮 質 可 能 有 所 改 變 。 而 最 為 一 般 人 所 熟 識 的 真 菌 引 至 的 脫 髮 稱 斑 禿 ﹝ 俗 稱 鬼 剃 頭 ﹞ ， 這 種 脫 髮 可 以 假 以 時 日 自 會 痊 癒 。

4. 年齡：

隨 著 年 齡 增 長 ， 人 體 內 荷 爾 蒙 分 泌 變 化 愈 來 愈 大 ， 影 響 毛 囊 活 動 能 力 逐 漸 下 降 ， 甚 至 部 份 完 全 停 止 機 能 ， 因 而 脫 髮 及 白 髮 現 象 愈 來 愈 明 顯 。

5. 生活及工作上的壓力：

由 於 生 活 及 工 作 上 帶 來 的 精 神 壓 力 是 無 可 避 免 ， 如 長 期 處 於 壓 力 狀 態 下 ， 頭 髮 早 白 及 脫 髮 現 象 便 會 出 現 ， 相 反 很 多 年 青 人 都 深 有 此 體 會 。 如 及 早 防 治 ， 做 好 保 健 工 作 ， 所 出 現 的 問 題 不 至 惡 化 ， 而 且 可 以 使 毛 囊 回 復 正 常 活 力 ， 頭 髮 便 可 恢 復 原 本 色 澤 及 生 長 。

總 結 以 上 各 種 成 因 ， 大 家 可 以 從 兩 方 面 著 手 預 防 及 減 輕 這 些 問 題 。 對 外 那 方 面 ， 便 是 選 擇 適 當 的 護 髮 品 。 護 髮 用 品 應 採 用 天 然 物 料 製 造 ， 酸 鹼 度 保 持 中 性 。 另 外 ， 梳 頭 時 忌 用 密 齒 的 梳 刷 ， 因 它 會 折 斷 頭 髮 ， 甚 至 扯 落 頭 髮 。

對 內 ， 便 是 選 擇 吃 一 些 營 養 物 。 頭 髮 正 常 生 長 ， 毛 囊 的 活 動 是 需 要 以 下 一 些 營 養 物 來 維 持 生 機 ， 如 果 缺 乏 這 些 營 養 物 ， 頭 髮 變 白 或 脫 髮 ， 頭 髮 質 素 也 會 變 得 枯 黃 ， 失 去 彈 性 及 光 澤 。

由 於 頭 髮 正 常 生 長 從 毛 囊 至 頭 皮 以 外 ， 需 時 頗 長 ， 由 10 至 12 星 期 才 見 效 ， 如 沒 有 恆 心 進 行 保 健 護 理 ， 那 便 白 費 心 機 ， 得 不 到 改 善 。

以 上 對 保 養 頭 髮 一 些 建 議 ， 希 望 對 有 需 要 人 士 有 所 幫 助 ， 早 日 回 復 青 春 Look ！

患 膽 固 醇 過 高 的 人 士 應 根 據 以 下 守 則 來 進 食 :

1. 跟 隨 健 康 飲 食 金 字 塔 的 指 引 , 建 立 均 衡 營 養 的 飲 食 習 慣。
   
   
2. 避 免 進 食 含 高 飽 和 脂 肪 食 物 。
   
   
3. 保 持 理 想 體 重 。
   
   
4. 減 少 進 食 膽 固 醇 含 量 高 的 食 物 。
5. 增 加 水 溶 性 高 纖 維 食 物 如 麥 皮 , 乾 豆 類 蔬 菜 及 水 果 。
   
   
6. 若 甘 油 三 酸 脂 過 高 , 請 減 少 進 食 糖 和 甜 食 ， 飲 品 及 酒 精 飲 品 。
   
   
7. 採 用 適 當 烹 調 方 法 如 蒸 、 滾 、 白 灼 、 炊 、 焗 、 燒 可 減 少 用 油 量 , 更 可 用 微 波 爐 , 易 潔 鑊 , 少 油 快 炒 等 方 法 。