洋 蔥 是 500 種 蒜 屬 植 物 中 的 一 種 ， 其 他 較 常 見 的 成 員 還 包 括 了 蒜 頭 、 蝦 夷 、 蔥 及 韭 菜 。 數 千 年 來 ， 人 類 把 洋 蔥 拿 來 食 用 或 是 治 療 各 種 疾 病 ， 上 至 感 冒 、 下 至 香 港 腳 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 努 力 探 查 它 潛 在 的 抗 癌 特 性 。 根 據 國 家 癌 症 研 究 所 雜 誌 在 1989 年 發 表 一 篇 在 中 國 所 作 的 研 究 ， 指 出 食 用 越 多 蒜 屬 蔬 菜 的 人 ， 胃 癌 的 罹 患 率 越 低 。 而 另 有 多 篇 研 究 顯 示 ， 在 動 物 及 試 管 實 驗 中 ， 洋 蔥 所 含 的 多 種 化 學 物 質 可 以 抑 制 癌 細 胞 的 生 長 。

洋 蔥 的 化 學 性 質 非 常 複 雜 。 它 裏 面 含 有 100 種 以 上 硫 磺 類 的 化 合 物 ， 很 多 都 是 極 怪 異 且 複 雜 的 結 構 。 它 也 含 有 大 量 的 類 黃 酮 ， 包 括 槲 黃 素 在 內 ， 這 種 化 合 物 根 據 顯 示 可 消 除 好 些 強 力 致 癌 物 及 腫 瘤 刺 激 物 的 作 用 ， 因 此 受 到 廣 泛 的 研 究 。

紐 約 州 立 大 學 珂 爾 巴 尼 分 校 的 Eric Block 博 士 發 現 洋 蔥 裏 面 的 某 種 硫 磺 成 份 在 試 管 實 驗 中 ， 可 預 防 引 起 氣 喘 和 發 炎 的 生 化 連 鎖 反 應 。 而 有 趣 的 是 ， 洋 蔥 原 本 就 是 治 療 呼 吸 道 疾 病 的 傳 統 偏 方 。

根 據 研 究 指 出 ， 每 天 吃 一 顆 洋 蔥 的 人 ， 好 膽 固 醇 的 含 量 會 增 加 。 此 外 ， 洋 蔥 也 可 能 幫 助 降 低 血 壓 並 預 防 血 凝 塊 。

最 近 有 許 多 報 導 指 出 ， 喝 葡 萄 酒 的 人 心 臟 病 發 作 的 機 率 較 低 且 壽 命 較 長 。 葡 萄 酒 對 心 血 管 系 統 的 保 護 功 效 要 歸 功 於 它 裏 面 的 白 藜 蘆 醇 成 份 。 日 本 的 研 究 人 員 最 近 在 動 物 實 驗 中 發 現 白 藜 蘆 醇 可 以 預 防 動 脈 粥 狀 硬 化 ， 而 康 乃 爾 大 學 的 科 學 家 LeRoy Creasy 博 士 則 發 現 紅 葡 萄 汁 裏 面 的 白 藜 蘆 醇 含 量 和 許 多 葡 萄 酒 的 一 樣 多 ， 而 且 有 時 候 還 更 多 。

但 白 酒 、 白 葡 萄 汁 或 綠 葡 萄 中 的 白 藜 蘆 醇 成 份 卻 很 少 ， 不 過 各 種 葡 萄 都 應 該 吃 ， 原 因 如 下 : 第 一 、 它 們 含 有 豐 富 的 鞣 花 酸 ， 一 種 強 力 的 抗 癌 化 合 物 ; 第 二 、 它 的 硼 含 量 也 很 高 ， 這 種 礦 物 質 可 幫 助 更 年 期 的 婦 女 血 液 中 維 持 較 多 的 雌 激 素 。

取 自 澳 洲 鴯 苗 鳥 脂 肪 內 的 油 。 這 種 鳥 類 是 駝 鳥 的 近 親 。 澳 洲 的 醫 生 從 當 地 的 原 始 部 落 獲 悉 這 項 產 品 ， 而 這 些 土 著 長 久 以 來 都 拿 鴯 苗 鳥 油 來 當 防 曬 油 ， 並 治 療 皮 膚 傷 口 和 關 節 疼 痛 。

由 鴯 苗 鳥 油 製 成 的 各 項 產 品 ─ ─ 從 舒 緩 關 節 炎 的 油 膏 到 抗 老 化 的 皮 膚 乳 液 ─ ─ 在 澳 洲 各 地 的 藥 局 及 百 貨 公 司 都 買 得 到 ， 美 國 的 天 然 食 品 店 現 在 也 逐 漸 看 得 到 它 們 的 影 子 。

鴯 苗 鳥 油 內 含 豐 富 的 亞 麻 酸 ， 可 減 輕 關 節 炎 的 典 型 症 狀 ， 如 腫 脹 、 僵 硬 及 發 炎 等 等 。

鴯 苗 鳥 油 用 來 治 療 傷 口 及 燒 燙 傷 ， 可 促 進 傷 口 癒 合 。

鴯 苗 鳥 油 亦 是 絕 佳 的 皮 膚 滋 潤 品 ， 據 說 可 減 少 皮 膚 上 的 細 線 及 皺 紋 ， 並 預 防 日 曬 的 傷 害 。 它 在 澳 洲 常 被 拿 來 治 療 曬 傷 。