據 新 華 社 報 道 ， 日 本 帝 京 大 學 通 過 動 物 測 試 ， 比 較 香 蕉 、 葡 萄 、 蘋 果 、 西 瓜 、 菠 蘿 、 梨 和 柿 子 等 多 種 生 果 的 免 疫 活 性 ， 發 現 香 蕉 的 效 果 最 佳 ， 因 為 香 蕉 內 含 有 一 種 抗 癌 物 TNF ， 有 增 加 白 血 球 作 用 、 可 改 善 免 疫 系 統 功 能 。

原 因 是 香 蕉 內 一 種 稱 為 三 硝 基 芴 酮 （ TNF ） 的 物 質 ， 有 抗 癌 作 用 ， 香 蕉 愈 成 熟， 抗 癌 效 能 愈 高 ， 尤 以 蕉 皮 黑 斑 愈 多 的 香 蕉 最 有 效， 故 進 食 較 熟 的 香 蕉 會 較 食 「 生 蕉 」 為 佳。

有 關 研 究 于 稍 後 會 進 一 步 尋 找 該 抗 癌 成 分 中 的 有 效 物 質 ， 看 能 否 研 製 成 無 副 作 用 的 抗 癌 藥 。

199909

酸 乳 酪 一 向 是 對 付 陰 道 念 珠 菌 感 染 的 常 用 民 間 偏 方 ─ ─ 這 可 是 有 道 理 的 。 最 近 一 項 研 究 給 患 有 慢 性 念 珠 菌 感 染 的 女 病 人 食 用 含 有 嗜 酸 乳 桿 菌 的 酸 乳 酪 ， 為 期 6 個 月 ( 十 分 之 一 的 女 性 罹 患 這 種 毛 病 ， 每 年 可 能 發 作 5 或 6 次 ) 。 最 後 的 結 果 顯 示 ： 每 天 吃 8 盎 司 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 此 病 發 作 的 機 率 要 少 很 多 。

此 外 ， 酸 乳 酪 還 可 能 幫 助 身 體 抵 禦 其 他 的 感 染 病 。 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 George M．Halpern 醫 師 研 究 了 酸 乳 酪 對 免 疫 系 統 的 功 效 。 結 果 發 現 ， 每 天 食 用 兩 盒 8 盎 司 活 菌 酸 乳 酪 的 人 ， 血 液 中 的 γ ( 伽 瑪 ) 干 擾 素 含 量 較 高 ( γ 干 擾 素 可 幫 助 身 體 抵 抗 疾 病 ) 。 而 且 吃 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 得 感 冒 的 機 率 降 低 了 百 分 之 25 ， 花 粉 熱 及 過 敏 的 症 狀 也 少 了 許 多 。 此 外 ， 酸 乳 酪 還 提 供 了 大 量 的 鈣 質 。 它 還 是 鉀 質 、 核 黃 素 和 維 他 命 B 12 的 好 來 源 。