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今日營養

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y2k-food3701.jpg (13321 bytes)酸 乳 酪 一 向 是 對 付 陰 道 念 珠 菌 感 染 的 常 用 民 間 偏 方 ─ ─ 這 可 是 有 道 理 的 。 最 近 一 項 研 究 給 患 有 慢 性 念 珠 菌 感 染 的 女 病 人 食 用 含 有 嗜 酸 乳 桿 菌 的 酸 乳 酪 , 為 期 6 個 月 ( 十 分 之 一 的 女 性 罹 患 這 種 毛 病 , 每 年 可 能 發 作 5 或 6 次 ) 。 最 後 的 結 果 顯 示 : 每 天 吃 8 盎 司 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 , 此 病 發 作 的 機 率 要 少 很 多 。

此 外 , 酸 乳 酪 還 可 能 幫 助 身 體 抵 禦 其 他 的 感 染 病 。 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 George M.Halpern 醫 師 研 究 了 酸 乳 酪 對 免 疫 系 統 的 功 效 。 結 果 發 現 , 每 天 食 用 兩 盒 8 盎 司 活 菌 酸 乳 酪 的 人 , 血 液 中 的 γ ( 伽 瑪 ) 干 擾 素 含 量 較 高 ( γ 干 擾 素 可 幫 助 身 體 抵 抗 疾 病 ) 。 而 且 吃 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 , 得 感 冒 的 機 率 降 低 了 百 分 之 25 , 花 粉 熱 及 過 敏 的 症 狀 也 少 了 許 多 。 此 外 , 酸 乳 酪 還 提 供 了 大 量 的 鈣 質 。 它 還 是 鉀 質 、 核 黃 素 和 維 他 命 B 12 的 好 來 源 。

功效:

  1. 幫 助 預 防 陰 道 念 珠 菌 感 染 。

  2. 幫 助 增 強 免 疫 系 統 。

  3. 鈣 質 可 強 化 骨 骼 、 預 防 骨 質 疏 鬆 症 並 降 低 膽 固 醇 。

  4. 鉀 質 可 幫 助 維 持 正 常 的 血 壓 和 心 臟 功 能 。

  5. 核 黃 素 是 食 物 轉 換 成 能 量 所 不 可 或 缺 之 物 。

  6. 維 他 命 B 12 可 與 葉 酸 合 作 來 預 防 貧 血 。 老 年 人 缺 乏 維 他 命 B 12 會 引 起 類 似 老 年 痴 呆 症 的 神 經 症 狀 。

食用方法:

選 購 時 務 必 看 清 標 示 , 只 有 內 含 嗜 酸 乳 桿 菌 成 份 的 酸 乳 酪 才 能 對 抗 陰 道 念 珠 菌 感 染 。 此 外 , 最 好 買 低 脂 或 無 脂 的 種 類 , 因 為 高 脂 的 酸 乳 酪 內 含 較 多 的 熱 量 , 而 鈣 質 卻 較 少 。

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y2k-food4801.jpg (14457 bytes)延 緩 衰 老 抗 氧 化

褪 黑 激 素 是 深 植 於 腦 內 、 大 小 如 豆 的 松 果 腺 體 所 製 造 的 天 然 荷 爾 蒙 , 分 泌 量 在 夜 間 睡 眠 時 最 大 、 白 天 最 小 。 它 每 天 分 泌 量 的 消 長 控 制 著 人 體 清 醒 與 睡 眠 的 周 期 。

多 年 來 專 家 會 建 議 偶 爾 失 眠 或 鬧 時 差 時 服 用 褪 黑 激 素 。 但 最 近 褪 黑 激 素 更 被 促 銷 為 抗 老 化 補 充 品 。 因 它 在 體 內 的 天 然 含 量 會 隨 著 人 的 老 化 而 減 少 , 而 動 物 研 究 顯 示 出 , 給 老 邁 的 動 物 飲 用 含 褪 黑 激 素 的 水 , 不 僅 能 大 大 地 延 長 其 壽 命 , 還 能 改 善 許 多 老 化 的 徵 兆 。 這 類 研 究 的 結 果 讓 某 些 研 究 人 員 相 信 , 補 充 人 體 的 褪 黑 激 素 可 幫 助 預 防 或 延 緩 老 化 引 起 的 身 心 功 能 衰 退 。 現 今 已 有 無 數 追 求 青 春 的 嬰 兒 潮 成 年 人 現 在 每 天 都 服 用 褪 黑 激 素 。

可 能 防 老 人 癡 呆 症

褪 黑 激 素 是 種 強 力 的 抗 氧 化 劑 和 自 由 基 剋 星 , 能 保 護 細 胞 不 受 氧 化 破 壞 。 氧 化 破 壞 會 引 起 各 種 疾 病 , 老 年 癡 呆 症 是 一 例 。 具 特 色 是 腦 內 長 出 會 殺 死 腦 細 胞 的 澱 粉 狀 斑 塊 。 根 據 神 經 科 學 專 刊 最 近 刊 登 的 一 篇 報 導 , 褪 黑 激 素 在 試 管 實 驗 中 顯 示 能 阻 止 腦 內 導 致 澱 粉 斑 塊 形 成 的 氧 化 破 壞 , 這 意 味 著 它 有 可 能 幫 助 預 防 老 年 癡 呆 症 。

可 舒 解 集 束 性 頭 痛

另 一 項 新 的 研 究 指 出 , 褪 黑 激 素 可 舒 解 集 束 性 頭 痛 ── 一 種 主 要 襲 擊 男 性 的 嚴 重 頭 痛 。 在 一 項 小 型 的 雙 重 盲 檢 實 驗 中 , 20 位 集 束 性 頭 痛 的 患 者 每 日 分 別 服 用 1 0 m g 的 褪 黑 激 素 、 或 服 用 安 慰 劑 。 1 個 月 之 後 , 服 用 褪 黑 激 素 的 人 有 半 數 覺 得 病 情 大 為 好 轉 , 而 服 用 安 慰 劑 者 則 毫 無 改 善 。

強 化 免 疫 功 能

褪 黑 激 素 能 強 化 免 疫 功 能 , 活 化 體 內 的 抗 癌 細 胞 , 使 之 消 除 潛 在 的 惡 性 瘤 以 免 它 擴 散 。 美 國 松 果 體 研 究 專 刊 上 有 報 導 , 褪 黑 激 能 令 罹 患 黑 素 瘤 ﹝ 一 種 嚴 重 的 皮 膚 癌 ﹞ 且 因 癌 結 ﹝ Cancernode ﹞ 復 發 ﹝ 表 示 癌 症 已 轉 移 或 擴 散 到 其 他 的 細 胞 ﹞ 而 開 刀 的 病 人 延 長 壽 命 。 這 項 研 究 將 30 位 病 人 分 為 兩 組 , 一 組 每 晚 服 用 20 mg 的 褪 黑 激 素 、 另 一 組 則 無 。 31 個 月 之 後 , 研 究 人 員 發 現 前 一 組 的 存 活 率 比 後 一 組 的 要 高 出 許 多 。 說 : 褪 黑 激 素 能 幫 助

功效:

  1. 冶 療 時 差 和 失 眠

  2. 具 有 抗 老 化 的 潛 在 特 性

  3. 能 幫 助 預 防 老 年 癡 呆 症

  4. 減 少 集 束 性 頭 痛 的 發 生 率

  5. 活 化 抗 癌 的 免 疫 細 胞

適用量:

  1. 治 療 失 眠 , 睡 前 服 用 1 - 5 mg 的 褪 黑 激 素 。 先 從 1 mg 開 始 。

  2. 對 付 時 差 , 在 到 達 地 的 睡 眠 時 間 前 半 小 時 左 右 服 用 1 - 3 mg 的 舌 下 錠 劑 。

  3. 抗 老 化 , 睡 前 服 用 0 . 5 - 1 mg 的 舌 下 錠 劑 。

警告:

褪 黑 激 素 會 讓 人 昏 昏 欲 睡 , 因 此 只 能 睡 前 服 用 。 服 用 之 後 切 忌 開 車 或 操 作 機 器 。 正 在 服 藥 的 人 ﹝ 尤 其 是 鎮 定 劑 ﹞ , 務 必 請 示 過 醫 師 再 使 用 。 此 外 , 有 自 體 免 疫 毛 病 的 人 也 不 可 服 用 褪 黑 激 素 , 因 為 它 會 過 度 刺 激 免 疫 功 能 。

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洋 芫 茜 有 極 豐 富 的 維 他 命 C 、 β 胡 蘿 蔔 素 和 許 多 營 養 素 。

功效:

  1. 10 枝 洋 芫 茜 可 提 供 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 , 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 15 。

  2. 洋 芫 荽 屬 於 繖 形 科 蔬 菜 家 族 的 一 員 , 而 此 家 族 目 前 正 被 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 拿 來 研 究 其 抗 癌 的 潛 在 性 。 洋 芫 茜 裏 面 的 生 物 活 性 物 質 還 包 括 了 :

    ● 多 乙 炔 ─ 可 阻 止 前 列 腺 素 的 合 成 , 以 避 免 癌 症 的 出 現 。

    ● 香 豆 素 ─ 可 預 防 血 凝 塊 , 並 具 抗 癌 特 性 。

    ● 類 黃 酮 ─ 有 些 是 抗 氧 化 劑 , 有 些 可 使 促 進 腫 瘤 生 長 的 荷 爾 蒙 失 效 。

    ● 單 松 烯 ─ 是 抗 氨 化 劑 , 可 幫 助 抗 癌 並 降 低 膽 固 醇 。

  3. β 胡 蘿 蔔 素 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 和 心 臟 病 , 維 他 命 c 可 幫 助 抵 禦 癌 症 和 心 臟 病 的 侵 襲 , 並 強 化 免 疫 系 統 。 洋 芫 茜 中 的 生 物 活 性 物 質 可 幫 助 預 防 癌 症 和 心 臟 病 。

  4. 洋 芫 茜 是 極 佳 的 口 氣 清 香 劑 , 即 使 最 難 聞 的 口 臭 也 可 被 它 消 除 。

食用方法:

可 在 茶 壺 中 放 入 10 枝 洋 芫 茜 , 沖 入 熱 水 、 浸 泡 10 分 鐘 , 再 佐 以 一 點 蜂 蜜 或 檸 檬 , 就 可 以 享 受 一 杯 富 含 β 胡 蘿 蔔 素 且 風 味 絕 佳 的 熱 茶 。 感 冒 時 飲 用 更 加 適 合 。


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