肥 胖 症 是 指 身 體 質 量 指 數 (BMI) 大 於 標 準 (即 22) 或 是 體 脂 肪 率 大 於 標 準 ( 正 常 體 脂 肪 率 男 性 小 於 15％ ， 女 性 小 於 22％ ) ， 而 以 體 脂 肪 率 來 判 定 肥 胖 比 較 準 確 ， BMI 身 體 質 量 指 數 的 算 法 是 ： 體 重 ÷ 身 高 的 平 方 ( 體 重 以 公 斤 計 ， 身 高 以 公 尺 計 ) 。

體 脂 肪 率 是 用 儀 器 測 量 出 來 的 ， 早 期 測 體 脂 肪 率 很 麻 煩 ， 必 須 整 個 人 泡 在 水 中 測 量 ， 現 在 新 式 的 體 脂 肪 分 析 儀 ， 只 要 雙 腳 站 上 去 就 像 秤 體 重 一 樣 ， 很 快 就 可 得 知 體 脂 肪 比 率 。

我 們 國 人 老 一 輩 的 人 們 稱 肥 胖 為 「 發 福 」 ， 其 實 肥 胖 一 點 都 不 「 福 」 ， 肥 胖 是 一 種 病 症 ， 它 會 引 起 很 多 併 發 症 ， 例 如 高 血 壓 、 糖 尿 病 、 高 血 脂 症 、 心 脺 病 、 高 尿 酸 血 症 （ 痛 風 ） 、 關 節 炎 、 膽 結 石 、 市 部 換 氣 不 足 、 脂 肪 肝 、 下 肢 靜 脈 炎 等 ， 甚 至 某 些 癌 症 也 與 肥 胖 有 關 ， 如 乳 癌 、 子 宮 癌 、 攝 護 腺 癌 、 大 腸 癌 、 膽 囊 癌 等 都 在 肥 胖 者 身 上 較 常 見 。

根 據 醫 學 的 統 計 ， 肥 胖 者 壽 命 通 常 較 短 ， 當 身 體 質 量 指 數 (BMI) 在 22 時 ， 人 的 壽 命 最 長 ， 身 體 質 量 指 數 愈 高 ， 人 的 壽 命 就 愈 短 ， 肥 胖 的 人 死 亡 率 比 正 常 人 多 2 ～ 12 倍 。 而 肥 胖 症 是 目 前 醫 學 上 少 數 能 用 預 防 醫 學 的 方 法 防 止 的 疾 病 之 一 ， 因 此 肥 胖 者 為 了 自 己 的 健 康 及 長 壽 著 想 ， 應 該 及 早 減 肥 ！

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人 體 每 天 所 須 的 熱 量 與 體 重 身 體 活 動 程 度 有 關 ， 一 般 而 言 ， 如 果 以 一 個 60 公 斤 標 準 體 重 的 人 ， 在 休 息 狀 態 時 ， 一 天 須 1500 - 1600 大 卡 ； 如 果 是 中 等 活 動 量 ， 一 天 須 1800 - 2000 大 卡 。

但 是 人 體 有 一 個 很 奇 妙 的 現 象 ， 當 我 們 食 物 的 攝 取 熱 量 不 足 時 ， 人 體 本 身 會 製 造 熱 量 ， 此 種 內 生 性 熱 量 主 要 來 自 肝 醣 分 解 及 脂 肪 分 解 ， 肝 醣 分 解 產 生 葡 萄 糖 ， 一 天 最 多 可 達 180 公 克 ( 相 當 於 720 大 卡 ) ， 而 脂 肪 分 解 產 生 脂 肪 酸 及 甘 油 ， 甘 油 可 以 轉 變 成 葡 萄 糖 供 細 胞 利 用 ， 而 脂 肪 酸 可 以 轉 變 成 酮 體 (Ketone) ， 供 細 胞 ( 包 括 神 經 組 織 ) 利 用 。

因 此 ， 當 一 個 人 如 果 皮 下 脂 肪 很 多 ( 肥 胖 者 ) ， 脂 肪 組 織 就 是 一 個 內 在 的 能 量 來 源 ， 可 以 分 解 出 來 供 應 人 體 新 陳 代 謝 所 須 的 熱 量 ， 但 一 般 而 言 ， 一 天 至 少 仍 須 攝 取 800 大 卡 ( 仟 卡 ) 以 上 才 不 損 健 康 。

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錯誤節食反損健康

大 多 數 的 人 一 開 始 立 定 減 肥 計 劃 ， 首 先 想 到 的 就 是 盡 量 少 吃 - 當 然 節 制 飲 食 是 讓 身 材 苗 條 的 不 二 法 門 ， 但 是 錯 誤 的 飲 食 習 慣 以 及 過 度 的 病 態 節 食 ， 都 只 會 使 原 本 不 去 均 勻 、 不 健 康 的 身 體 的 身 體 狀 況 愈 發 惡 化 。 不 懂 竅 門 的 挑 食 可 能 讓 身 體 缺 乏 某 種 營 養 素 而 不 自 知 ; 不 吃 任 何 可 填 飽 肚 子 的 東 西 而 一 味 不 吃 不 喝 ， 則 甚 至 會 在 減 肥 成 效 出 現 前 就 先 病 倒 了 。

一 般 人 都 知 道 ， 只 要 少 吃 和 運 動 就 可 以 減 肥 ! 醫 師 也 指 出 ， 肥 胖 症 中 ， 約 有 三 分 之 一 的 人 可 以 藉 由 飲 食 控 制 成 功 地 瘦 下 來 ， 那 麼 人 為 什 麼 還 要 花 錢 或 求 助 於 可 能 傷 身 的 偏 方 呢 ?

胖 子 吃 的 共 同 特 徵 ， 一 是 吃 的 速 度 很 快 ， 一 是 經 常 一 邊 看 電 視 或 做 其 他 事 一 邊 吃 東 西 ， 結 果 一 不 小 心 就 吃 了 一 蘿 筐 的 食 物 。 關 於 食 療 ， 提 供 不 必 要 節 食 又 有 減 肥 效 果 私 飲 食 方 法 - 你 只 需 要 細 嚼 慢 嚥 ， 延 長 吃 飯 時 間 ， 並 集 中 精 神 吃 東 西 。

1 . 早 食 減 肥 ， 在 飯 前 二 十 分 鐘 先 吃 蔬 菜 、 水 果 墊 底 ， 可 以 刺 激 下 視 丘 的 飽 食 中 樞 ， 在 正 式 進 餐 時 少 吃 點

2 . 飯 前 喝 湯 ， 理 論 也 是 提 高 飯 前 飽 足 感 ， 建 議 的 湯 最 好 是 冬 瓜 湯 ， 因 為 它 的 熱 量 低 ， 體 積 大 ， 又 是 蔬 菜 ， 容 易 吃 飽 。

3. 多 喝 水 - 每 天 最 好 至 少 喝 六 至 八 大 杯 ， 不 但 可 以 養 顏 美 容 ， 還 有 幫 助 代 謝 、 消 除 飢 餓 感 作 用 。

4. 少 食 多 餐 - 這 樣 凡 飲 食 習 慣 可 以 讓 血 糖 維 持 一 定 濃 度 ， 可 以 避 免 因 為 很 餓 而 大 吃 一 場 ， 及 接 下 來 決 為 吃 過 多 造 成 的 脂 肪 堆 積 。

5. 養 成 良 好 的 飲 食 習 慣 - 晚 餐 盡 量 少 吃 、 早 餐 一 定 要 吃 ( 為 避 免 因 為 空 腹 時 間 太 長 ， 飢 荒 感 強 的 多 吃 效 應 之 故 ) 、 禁 吃 消 夜 、 勿 過 飽 或 過 飢 、 以 及 減 少 應 酬 等 。

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