中考完畢，國華與幾個同學相約出遊。大早起來，國華連早點也沒顧上吃，帶了幾瓶純水就出發了。那天，天氣特別熱，不一會兒就汗流浹背了，一路上，國華只是咕咕地喝水，不停地出汗，不停地喝水 …… 臨近中午，小傑突然感到乏力、頭痛，接著出現噁心、嘔吐，同伴們慌忙扶住神志不清的國華，把他送到醫院。醫生診斷後說，國華是因為喝水過多中毒了。夏季溫度高，人體失水多，飲水量高，一定要防水中毒的發生。

喝水過多引起的水中毒，跟人體內鹽分丟失有關。水是人體中一種很重要的物質，約占人體體重的 65% 至 70% 。水可以自由出入人體細胞膜，在體內維持著水、電解質的平衡，使生命代謝活動維持正常。人出汗時，不僅丟失水分，同時丟失不少鹽分。 1 升汗水就含有將近 3 克 的鹽。出汗後只喝水，水分經腸胃吸收後又通過出汗排出體外，出汗又失去些鹽分，隨著喝水、出汗、喝水 …… 血液中的鹽分越失越多。血液中的鹽含量低，吸水能力也就降低，水分就會通過細胞膜進入細胞內，使細胞水腫，人就會出現頭暈、眼花等 “ 水中毒 ” 的症狀。大量喝水後沖淡血液，全身細胞的氧交換受到影響，腦細胞一旦缺氧，人還會變得遲鈍。腦組織固定在堅硬的顱骨內，一旦腦細胞水腫，顱內壓力就會增高，出現頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸及心跳減慢等一系列的神經刺激症狀，嚴重者還會出現昏迷、抽搐甚至危及生命。

預防水中毒的發生，應該注意：

人們越來越認識到蔬菜和水果對人類健康的重要性。近來在美國日本市場，由多種蔬菜汁加工而成的罐頭飲料十分受歡迎，少則四五種、多則八種蔬菜汁混合製成。食用這種混合蔬菜汁對預防心腦血管疾病很有好處。

日本厚生省 2000 年 3 月在“健康日本 21 世紀”中要求日本成人每日食用蔬菜量由每天 300 克 提高到 350 克 ，且要多品種，黃綠色蔬菜搭配著吃。最好一日三餐，包括早餐也要吃一些蔬菜和水果。

哈佛大學的一份研究表明，在超過 10 萬人的飲食習慣當中，發現平均每日進食六份蔬菜或水果份量的人，中風的機會均下降超過三成。相反，普遍進食少於三份蔬菜或水果份量的人，中風的風險則較高。研究人員調查了 34 ～ 59 歲的女性 75596 人，跟蹤 14 年； 40 ～ 75 歲的男性 38683 人，跟蹤 8 年；結果蔬菜和水果攝取量多的比攝取量少的腦梗發生率低 31 ％。每日攝取蔬菜水果未滿三種，腦梗發生率為 1 ％；每日攝取 3 ～ 3.8 種，發生率 0.8 ％； 4 ～ 4.9 種為 0.8 ％；而 5 種以上僅為 0.6 ％。一天中多食用一個品種蔬菜和水果其腦梗發生危險性可減少 6 ％左右。

實驗證實，有 100 多種蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。研究人員用防血栓點數分別表示出它們作用的強弱，點數越高預防血栓效果越強。大蒜頭是 160 點；青豌豆 140 點；菠菜 120 點；香瓜、蘿蔔、洋蔥 100 點；草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿蔔 50 點；其後是大白菜、西瓜、生菜、鳳梨、藕；茄子、生梨……當然這只是體外測得結果，除個別蔬菜如洋蔥等已瞭解其降血脂抗血栓有效成分外，大多數蔬菜與水果有效成分與機理還待今後深入研究。

研究證明，進食大量十字花科蔬菜，如花椰菜、捲心菜、菠菜和柑橘果等等，都可有效減低局部中風的可能性。原因是蔬菜和水果中含有許多有益成份，如維他命 C 和葉酸，均有效預防血管疾病。另外，對大量進食蔬菜水果的人來說，患上心臟血管疾病、癌症或糖尿病的機會，都較其他少食蔬菜水果的人為低。

所以，研究人員建議：每天一般要食用 5 種以上蔬菜和水果，其總量應在 250 克 左右。最好多品種，並經常更換。一天三餐中每次均添加一點蔬菜，因為蔬菜的抗血脂、抗血栓作用時間僅維持 5 ～ 6 小時左右。

宇光/ 季玉光

夏季感冒較其他季節有著特別之處，俗稱 “ 熱傷風 ” 。進入夏季， 人體代謝旺盛， 能量消耗較大， 而睡眠不足、 食欲不振又使人體的免疫力和抵抗力就下降， 如果過於貪涼 （如露宿、電風扇直吹、空調溫度過低等） ，就會導致傷風感冒， 中醫上稱做傷 “ 暑陰 ” 。 病情較輕的一般無發熱及全身症狀， 或僅有低熱、頭痛、全身不適；因夏季往往夾有暑、濕，故在傷風的同時，兼有身熱有汗出而熱不解，頭脹如蒙，胸悶、泛惡、胃口差、口淡而粘；病情較重的常有高熱，而且出汗後熱仍不退，並伴有頭痛、沉重如裹、身體酸懶、倦怠無力、口幹但不想喝水、小便黃赤、舌苔黃膩，有些患者還會出現嘔吐或腹瀉等。一旦出現感冒，如病症較輕，可用生蔥白 4 根，煎湯頻服，或服用板蘭根沖劑、銀翹解毒片等；發熱時要休息，多飲開水，如較重，則要去看醫生。對夏季感冒，採取恰當的預防措施可以減少或避免夏季感冒的發生，以下 4 點是就是必要的預防辦法：

1 、加強身體鍛煉

增加全身體質，可根據不同的年齡和體質情況，進行各種體育活動，如廣播操、太極拳、八段錦、跑步、游泳等。要養成經常性戶外活動習慣。

2 、改變不良的生活習慣

建立良好的生活規律，保持充足睡眠和休息時間。注意勞逸結合，不僅工作要避免長期處於過度疲勞狀態，也要有所節制。

3 、合理安排飲食

不暴飲暴食，不食高脂飲食以及不潔食物，喝冷飲要適度；飲食上宜清淡，少油膩，忌辛辣燥熱之物，要以溫食為主，就是喝粥，早晚喝粥，于養身大有裨益，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。此外，夏季出汗多，消耗大，要注意補充足夠的營養以提高機體的抵抗力。補充蛋白質，以魚、肉、蛋、奶和豆類食品為好；新鮮蔬菜和水果，如番茄、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含有大量豐富的維生素 C ；穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中，含有大量的維生素 B 類，有利於提高機體的抵抗力；還應多吃些清熱利濕的食物，如苦瓜、桃子、烏梅、草莓、黃瓜、綠豆等。

4 、避免受涼

要注意熱傷風的 “ 高危 ” 場所。辦公室裏的空調經常是 “ 呼呼 ” 地吹著冷風，涼快倒是涼快，可時間長了難免被吹得四肢發冷，如果下班被熱氣一蒸，很容易熱傷風。所以在辦公室裏如果用的是可調溫的空調，最好把室溫調至 24℃ 以上，保持室內外溫差不超過 7℃ ，免得體溫調節中樞負擔加重。辦公桌最好不要安排在冷風直吹的地方。稍有冷感就應穿上一件衣服。鞋子、襪子可以保護怕冷的腿部，在膝蓋上蓋毛巾效果也不錯，同時注意經常站起活動活動，以增進末梢血液迴圈。下班回家，最好能先洗個溫水澡，同時對肩、膝關節等自我按摩一番，幫助血流通暢。有人喜歡在睡覺的時候開著空調，在悶熱難耐的夏夜不失為保證睡眠的好方法，不過您要謹記首先空調或電扇不能對著頭直吹，另外最好準備厚薄合適的被子，免得一覺醒來頭重腳輕，著了涼。駕車族不要把溫度調得太低，車廂內外溫差在 10℃ 以內為宜。另外最好放一件長袖衣服在車裏，給自己留個變通的空間。