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夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。
要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。
近日香港天氣酷熱，在戶外活動時發生中暑，若手頭沒有急救的工具可能導致延誤醫治,並使病人可能有生命危險。
中醫中藥已有數千年的歷史，其中對急症的處理很多在現今科學昌明的時代仍是行之有效的法門，實不失為簡便易學的防身之道。現特將以下一些簡易的中暑急救法推荐給大家，以防急時之需。
症候:
中暑而致頭暈，暈厥(包括休克，昏迷等)
常發生於平素體質弱的人，往往由于過度疲勞，站立過久，環境悶熱，或因悲恐太過等因素引起暫時性腦缺血，表現有眩暈，眼花，出冷汗，噁心，欲吐，甚至突然暈倒，面色蒼白等。
處理：
暖開水(或用糖開水)一杯給病者飲下，并扶至空氣清新的地方。
當患者出現熱昏厥情況，可用一茶匙的食鹽混合600ml水慢慢飲用。
按摩太陽穴(有藥油更佳)。
可用西瓜皮或濕毛巾為患者抹身，加速體溫下降。
許多人都知道維生素是營養素，因而大量進補。其實，盲目進補維生素對健康也有害。大多維生素都是，缺了不行，多了有害。
缺乏維生素A可引起夜盲症、乾眼病，並能影響生殖功能和胚胎的發育。維生素A的治療量一般不會產生毒性。但若長期或大量服用維生素A，可引起中毒反應。成人一次用藥超過50萬單位，或兒童超過30萬單位，可引起急性中毒，表現為頭痛、煩躁、多汗、食欲不振等。不論成人還是兒童，連續用藥超過6個月，皆可引起慢性中毒。
維生素D對鈣、磷代謝及骨骼的生長發育具有重要意義。兒童缺乏可引起佝僂病，成人則表現為骨疏鬆症。但是連續大量服用所造成的後果比佝僂病的危害更嚴重。據有關臨床觀察，小兒每日服用2萬單位維生素D，連續幾周後，可出現頭痛、噁心、厭食、嗜睡、多尿、脫水、高熱或昏迷，尿內出現蛋白和紅細胞，如不及時停藥，可因高鈣血症或腎功能衰竭而危及生命。
維生素C又名抗壞血酸，可治療毛細血管脆性引起的出血，並能促進鐵的吸收利用和抗氧化作用。但是大量服用，一方面可形成酸性體質，已知酸性體質是多種疾病的溫床；另一方面，可誘發泌尿系統和肝膽系統結石的形成。
維生素B是一個龐大的家族，有B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、煙酸等。一般而言，B族維生素的毒性比較低，但是長期或大劑量應用也會產生一些不良反應。維生素B1過量可引起過敏，尤其是肌肉注射時更容易發生；大劑量使用維生素B2可造成急性腎功能損害，出現管型尿或少尿；孕婦大劑量使用維生素B6，可影響胎盤對胎兒的營養供給，影響胎兒的正常生長發育；即使是毒性很低的維生素B12，過量或長期使用也可出現哮喘、藥疹、面部水腫或心慌、心前區痛等。
維生素E是體內一種重要的抗氧化劑，具有抗癌和抗衰老的重要功能，對生殖細胞的形成，以及維護動物肌肉結構和功能正常具有重要作用。但長期大量使用可致血管內血栓形成，或眼內晶狀體損害。
因此，對維生素應該有一個正確的重視。雖然大部分維生素為非處方藥，若不懂它們的利害，最好在醫生指導下服用。並應該掌握幾個原則：能通過食物補充不要服藥，能通過口服不要注射，一般症狀改善後應逐步減量或停止，切不可長期或大劑量使用。
宇光/ 季玉光
