在 醫 學 上 已 證 實 孕 婦 攝 取 適 量 葉 酸 ， 可 有 效 減 少 嬰 兒 患 先 天 性 脊 柱 裂 的 機 會 ； 該 類 先 天 性 缺 陷 的 嬰 兒 ， 成 長 後 會 有 行 動 不 便 甚 至 失 禁 的 問 題 ， 故 醫 生 多 鼓 勵 孕 婦 多 吃 綠 色 蔬 菜 ， 以 增 加 葉 酸 攝 取 量 。 而 根 據 最 新 的 發 現葉 酸 還 有 更 多 的 功 能。

最 新 一 期 美 國 醫 學 刊 物 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 刊 載 的 一 項 調 查 顯 示 ， 婦 女 在 懷 孕 期 間 服 用 葉 酸 ， 可 減 少 生 下 缺 陷 嬰 兒 的 機 會 ， 其 中 吸 取 較 多 葉 酸 又 對 服 用 抗 癲 癇 藥 、 降 血 壓 藥 及 抗 感 染 藥 物 的 孕 婦 尤 為 重 要 。

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綜合報道

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十年前的春天，突然有位女士打電話找我，詢問關於乳癌的事。

「我家族有很明顯的乳癌史，」這位名叫貝蒂的女士說道：「我媽媽和外婆都死於乳癌，而四十五歲的姊姊最近也被診斷出乳癌，因此，我實在不能不擔心我九歲的女兒。她初經快要來潮了，真擔心她罹患乳癌的風險。」她的聲音充滿恐懼：「我看很多研究報告都寫著家族病史非常重要，我很害怕女兒也難逃一劫，甚至想要她動乳房切除術，把兩邊的乳房都拿掉。不知道你有什麼建議？」

這位女士陷入一種困境──該讓女兒走上絕路，或該讓她沒有乳房？雖然看似相當誇張，但全世界成千上萬的女性，每天都面臨著類似的問題，

早發現不一定治得好

因為憂心基因與家族病史，女性們開始接受乳癌篩檢。篩檢雖然是必要的步驟，尤其對有乳癌基因者而言，但是別忘了，光靠乳房攝影或基因檢測，並無法預防乳癌！篩檢只是一種觀察，看看疾病是否已發展到可以觀察的狀能，而「早期發現，早期治療」的成果，只是因為「疾病提早發現了，前幾年的存活率當然會相對提高」，並非真的是治療方式有所改善。

那麼，我們能怎麼辦，看著辦？在還未罹癌前先切除兩邊乳房？目前還有一個方式是服用泰莫西芬降低雌激素濃度，泰西莫芬雖為預防乳癌最知名的藥物，但其效果卻有待商榷，而且還可能提高中風、子宮癌、白內障等疾病的風險。

抗雌激素藥物的風險

除了篩檢和之前貝蒂所提到的乳房切除術之外，現在仍有其他預防乳癌的方式被推廣，包括服用泰莫西芬（tamoxifen）等藥物。
泰莫西芬是預防乳癌最知名的藥物，不過長期效益仍不明朗。而且，雖然整體而言，以藥物預防乳癌仍利多於弊，但泰莫西芬卻可能提高中風、子宮癌、白內障、深層靜脈血栓、肺栓塞等疾病的風險。也因為如此，目前仍有許多研究不斷進行，希望能尋找取代泰莫西芬的其他藥物，只不過替代藥物若非療效有限，就是具有相同的副作用。

泰莫西芬與類似的新藥物，都是「抗雌激素」藥物；由於雌激素和提高乳癌風險有關，因此這些藥物是降低雌激素的活動，以發揮效用。但是，何不從另一個角度來看，目前，早已有充分的資訊顯示，動物性蛋白質與脂肪含量低的全植物飲食，可降低雌激素的濃度。

還是吃的問題

雖然有乳癌的家族病史的女性罹患乳癌的機率的確較高，但基因並不足以決定一個人是否會罹癌，有研究顯示：所有乳癌病例中，只有3%可歸咎於基因，食物營養所扮演的角色更重要。乳癌風險的提高與女性荷爾蒙（雌激素和黃體激素）暴露量過高有關，研究指出：富含動物性食品的飲食，既會增加女性荷爾蒙濃度，也會導致女性初經年齡提早和停經年齡延後，大大延長女性處於高女性荷爾蒙的時間，進而增加罹患乳癌的機率。

有研究表示：只讓八歲到十歲的女孩每天攝取脂肪（不到28%）、動物性食品含量較低（膽固醇不超過150mg）的飲食，便能降低七年後數種促成青春期啟的女性荷爾蒙濃度20%至30%（黃體激素甚至減少50%），這表示，其實只要稍微調整飲食，就能大幅降低女孩子未來罹患乳癌的機率。

基因和環境荷爾蒙對乳癌的影響，遠不及我們所選擇的食物，高乳癌風險的女性啊！除了看著辦、終生服藥或提早切除乳房外，妳還有第四種選擇，那就是──不吃動物性食品！

• 富含動物性蛋白質的飲食，會讓女性的生育年齡延長9~10年，而生育年齡的增長則會提高乳癌風險。
• 中國女性的雌激素濃度只有英國女性的一半，中國女性一生所接觸的雌激素比英美女性低35~40%，中國女性乳癌機率是英國的1/5。

資料來源：書名(救命飲食：越營養、越危險)

繼 日 本 全 國 最 大 的 「 雪 印 乳 業 」 之 後 ， 在 短 短 兩 個 月 內，第 三 大 的 「 森 永 乳 業 」 的 產 品 亦 引 致 食 物 中 毒 ， 兩 日 內 受 影 響 人 數 增 至 約 一 百 人 ， 肇 因 可 能 是 奶 瓶 留 有 消 毒 劑 。 新 一 輪 事 件 進 一 步 打 擊 日 本 人 對 國 產 奶 品 質 素 的 信 心 。

最 新 一 輪 食 物 中 毒 潮 ， 是 在 日 本 兵 庫 縣 、 奈 良 縣 和 大 阪 府 五 所 中 小 學 爆 發 ， 約 一 百 名 師 生 喝 過 「 森 永 乳 業 」 的 瓶 裝 牛 奶 後 感 到 不 適 。 上 述 三 個 府 縣 的 中 小 學 校 ， 有 不 少 是 剛 將 營 養 午 餐 中 的 牛 奶 由「 雪 印 」 改 成 「 森 永 」 。

森永錯在過分消毒

「 雪 印 」 牛 奶 疑 因 儲 存 器 不 乾 淨 而 肇 禍 ， 但「 森 永 」 則 可 能 弊 在 過 分 消 毒 。

「 森 永 乳 業 」 近 畿 工 廠 人 員 表 示 ， 由 於 該 工 廠 消 毒 時 ， 不 但 對 牛 奶 瓶 ， 就 連 搬 運 用 的 塑 膠 箱 子 都 噴 灑 殺 菌 液 ， 故 相 信 事 件 可 能 是 因 上 層 塑 膠 箱 殘 留 的 溶 液 往 下 滴 ， 以 致 下 面 的 牛 奶 瓶 附 過 量 殺 菌 液 。

發 言 人 強 調 ， 公 司 已 將 所 有 產 品 回 收 。

「 森 永 」 的 近 畿 工 廠 則 預 計 會 在 周 五 再 投 入 生 產 。

港回收「雪印北海道」牛油

雪 印 香 港 有 限 公 司 市 場 部 經 理 徐 小 姐 表 示 ， 該 批 牛 油 由 四 洲 食 品 公 司 代 理 ， 經 化 驗 後 雖 然 發 現 有 關 產 品 對 市 民 健 康 沒 有 影 響 ， 但 為 了 消 除 公 眾 疑 慮 ， 才 決 定 回 收 ； 至 於 在 港 有 大 量 出 售 的 「 雪 印 低 脂 植 物 牛 油 」 及 「 雪 印 特 級 植 物 牛 油 」 ， 則 屬 另 一 條 生 產 線 生 產 ， 故 不 需 要 回 收 。

綜合報道

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