臺灣於107年已邁入高齡社會，由於導致長者衰弱的原因包括活動量低、營養攝取不足、肌少症等。因此，臺北市衛生局為提升長者健康飲食知能，進而落實於日常生活中，特別整合在地資源與食材文化，帶領長輩挑選健康食材、製作高鈣與高蛋白餐食，並推廣三好一巧「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」及「吃的巧」之健康均衡飲食。

多攝取優質蛋白　延緩衰弱發生

國健署調查發現，銀髮族的六大類食物攝取不均衡，尤其奶類及水果類排名前2，而5大營養素中鈣與維生素D攝取不足比率也很高，其中衰弱長者在蛋白質的獲取來源中，明顯不愛喝乳品。臺北市政府衛生局黃世傑局長表示，萬華區結合營養師辦理兼具知識及實作「銀髮健康i料理」系列課程，指導長輩製作健康餐，課後檢視長輩每日早餐吃蛋的比例提高，選擇植物性蛋白質與魚類增加，課程有增進長輩對飲食的認知，並落實於日常生活中。

結合社區在地資源　打造健康飲食環境

黃世傑局長進一步表示，信義區以感官體驗教學推動兒童飲食教育，規劃「幫家裡買菜去」活動，也將體適能檢測、癌症篩檢及營養諮詢教育三合一，提供社區民眾便利性服務；萬華區運用臉書社群線上轉播營養教育課程，並提供線上問答的服務；文山區、內湖區、南港區結合農會、傳統市場，設計從源頭到餐桌簡單且生活化食育課程；北投區活用小學閒置空間計畫種植蔬果，示範製備健康餐食。更鼓勵長輩回家下廚與家人分享，培養健康飲食習慣，也讓較年輕化的社區早期面對老化問題與預防衰弱。

每日喝2份奶類　輕鬆達到蛋白質攝取量

研究證實，早期營養諮詢能改善長輩的衰弱、肌少症狀況，因此，臺北市整合在地資源、健康食材，由營養師走入社區推動適合長者的營養衛生教育課程，實際帶領長輩至市場，或邀請市場攤商進行健康食材選購教育課程，透過採買富含高鈣、高蛋白質的食材，讓長輩了解攝取蛋白質的重要性，更鼓勵長輩「只要每日喝2份奶類，即可輕鬆達到蛋白質攝取量」。

台灣老年化問題嚴重！面對高齡化現象，可能帶來的種種社會、經濟、照護、安全等問題；有鑑於此，臺北市文山區健康服務中心分析區域內人口結構特性與需求，結合社區資源，推動高齡友善政策，藉此營造更適合高齡者的居住環境，並彰顯敬老尊賢的社會價值，為即將邁入「超高齡化社會」及早做準備。

首創銀髮樂齡課程減輕照護者身心壓力

臺北市文山區健康服務中心許怡平主任表示，為使長者實際體驗高齡友善及居家安全環境，特別於中心內設置高齡友善與居家安全體驗屋。除了結合休閒、藝文及健康檢測友善的體驗環境，也提供虛擬遊戲機，讓長者訓練腦力及反應力；利用展示長者手作藝術品，讓長者從中獲得成就感；設立居家生活安全示範區，加強民眾對不安全環境的認知；此外，還有輔具展示區，擺設各式輔具，供民眾參考。

許怡平主任補充，文山區健康服務中心更首創銀髮樂齡訓犬失智樂無窮課程，發想動物輔助與藝術治療主題，設計失智長者及家屬的活動，藉由與動物親近，提升失智長者認知學習與活絡身心，降低家屬的照顧負荷。

高齡友善城市八面向多元且寓教於樂

許怡平主任說明，文山區健康服務中心內提供長者的服務愈來愈多元且貼心，寓教於樂，希望更多人來使用。今後將持續連結產、官、學、民等社區資源，提供世界衛生組織提倡的「敬老、親老、無礙、暢行、安居、連通、康健、不老」高齡友善城市八大面向服務，共同為長者健康而努力。

口腔與牙齒是人體重要器官，隨著年齡的增加，身體功能退化，衍生的問題有口腔組織的老化、牙齒的磨耗、牙周病的惡化、牙根齲齒的增加、唾液分泌減少而導致口臭等，皆容易造成長者無法順利的咀嚼、吞嚥，容易導致營養不良，增加罹患慢性病的風險，不僅增加社會成本，更直接影響老人生活品質，對健康和生命有嚴重的威脅。

一口好牙活到老　身體健康無煩惱

根據衛生福利部國民健康署102年「國民健康訪問調查」結果顯示，65歲以上老年人缺牙比率高達89.6%；而臺北市牙醫師公會理事長陳日生也表示，臺北市65歲以上長者定期看牙比率僅佔33.2%。

病從口入！　護牙可維持身體健康

口腔衛生跟全身健康息息相關，一旦細菌從口腔進入血液，它就能進入身體的任何地方，都可能造成感染。口腔健康受影響，輕則影響生活品質，重則引發人體多種系統性疾病，老年人若能保持良好的口腔衛生，免疫系統也正常，如此才能維持自己口腔及身體健康，達成健康老化之目的。

餐前做「健口操」　老而不掉牙

臺北市牙醫師公會特別顧問、台灣口腔衛生學會理事長張進順指出，「健口操」透過按摩、輕拍或運動以提升長者的口腔機能，包括臉部及臉頰的體操、舌頭的體操、發音練習、唾液腺的按摩及吞嚥練習等，可加強長者攝食時的吞嚥機能，及預防窒息、誤嚥，甚至吸入性肺炎等，還能享受美食，預防營養不良。

口腔衛生服務隊帶動唱！　提升長者學習意願

臺北市牙醫公會為提升老年人口腔健康，拍攝「活力健口操」宣導影片，以生動活潑的方式，介紹健口操的重要性，吸引老年人觀看影片。並與臺北市政府衛生局、十二區健康服務中心結合，至長者共餐據點推廣「健口操」，由大學學生團體組成「口腔衛生服務隊」現場帶動，以提高學習意願。

【健康醫療Line健康，加入好友更快活】LINE＠ ID：@healthnews