醫學研究表明，鈣與鋅是兒童生長發育不可缺少的營養素，而夏季又是兒童易造成體內鈣鋅丟失與不足的季節，因此，入夏後要注意給兒童補鈣鋅。

有關調查資料表明，我國中小學生中缺鋅缺鈣者高達40-60%，而營養學家認?，兒童補鈣鋅最好跟著季節走。因?，夏季兒童戶外活動的時間要比冬春季節長，日照機會多，這樣，人體內所含的7-脫氫膽固醇經紫外光照射後可轉變?維生素Ｄ3,由於體內合成內源性維生素Ｄ過多，削弱了腎對鈣的再吸收作用，致使尿鈣排出增多，容易造成體內鈣缺乏。加上夏季天氣炎熱，兒童生長發育迅速，活動量大，汗出增多，排尿增加，致使體內鈣鋅等微量元素丟失過多。另外，夏季小兒喜食冷飲，致使主食量減少，而夏季飲食多偏素食，加劇兒童體內鈣與鋅的攝取不足。

兒童缺鈣，可影響神經、肌肉的正常功能，且易患小兒佝僂病、軟骨病等；兒童缺鋅，可導致多系統的功能紊亂，如厭食、異食癖、免疫功能低下、生長發育緩慢、尤其是男孩青春期後，將發生第二性征不明顯症狀，嚴重者可喪失生殖機能。

因此，兒童夏季應多吃一些富含鋅、鈣的食物，努力糾正偏食，排除不良飲食習慣，以攝取足夠的鈣與鋅，使兒童身心健康地成長。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

盛夏季節，氣候炎熱，喝上一杯冷飲，頓覺涼徹心底，暑氣全消，但對小兒來說，則不宜多飲，以免危害身體健康。概括起來，冷飲危害小兒身體健康主要表現在以下幾個方面：

１、容易引起小兒缺鈣性疾病：目前市場上出售的各種類型的汽水，可口可樂等清涼飲料，大多是由小蘇打、枸椽酸、糖精、香精和色素等配成，大量飲用這類飲料，其中的枸椽酸能與人體內的鈣離子結合，形成枸椽酸鈣，使血液中鈣離子的濃度下降而發生缺鈣現象，容易?生佝僂病、小兒缺鈣性抽搐等，從而危害小兒身體健康。

２、容易影響胃腸的消化吸收：夏季出汗較多，流經胃腸的血液減少，大量進食冷飲，會降低胃腸道的溫度，使流經胃腸的血液更少，胃液和消化液的分泌降低，影響胃腸對營養物的消化吸收；冷飲中含有大量糖份，兒童大量飲冷飲會影響兒童的正常進食，使營養物的來源和吸收減少。

３、容易發生消化不良：夏季胃腸消化液分泌減少，過食冷飲，會沖淡胃液和消化液，影響胃酸的殺菌力和消化力，容易發生消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。若進食了不潔的或過期腐敗變質的冷飲，還會發生急性胃腸炎或細菌性痢疾等，甚至會危及兒童生命。

４、容易引起小兒腸套疊：嬰幼兒腸管相對較成人長，腸系膜也較長，腸管活動度大，過食冷飲，可導致腸道平滑肌的持續痙攣和腸蠕動增強，容易造成小腸套入小腸，或小腸套入大腸而發生腸套疊，輕者可出現小兒陣發性腹痛，吵鬧不安，嘔吐，腹部包塊，粘液性血便，重者可因腸管缺血性壞死而引起腸穿孔，彌漫性腹膜炎，感染中毒性休克而死亡。

５、容易引起上呼吸道疾病：小兒咽喉部粘膜細嫩，血管豐富，小兒過食冷飲，會使局部毛細血管收縮，血流減少，抵抗力降低，各種細菌、病毒便會乘虛而入，引起急性咽喉炎，扁桃體炎，支氣管炎，等；過食冷飲還會導致水濕停聚，濕聚則易生痰，這也是有些小兒久咳不愈的原因之一。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

國內新冠肺炎疫情嚴峻，旅遊、聚餐等社交活動等都逐步關閉，雖然大家都知道少吃多動是減重的最高原則，但是，飢餓感無疑是最大的阻礙者，不少人開始煩惱起這幾個星期宅在家養出的幸福肥；可以不挨餓，也能越吃越瘦嗎？

減重不挨餓 　拒絕含糖冷飲為首要

中山醫學大學附設醫院營養科主任林杏純認為，想要不挨餓，又能順利減重有幾個重點，首先是要拒絕含糖冷飲的誘惑，再來就是挑對食物、控制份量、吃對順序。

林杏純表示，很多人抗拒不了冷飲的誘惑，各式含糖冰飲藏著看不見的熱量，是頭號瘦身殺手，尤其是含有精緻糖的飲料更要注意，舉凡像是紅糖、白糖、黑糖、砂糖、冰糖、蜂蜜等，都是屬於額外添加的糖分，跟奶製品中的天然乳糖與水果中的天然果糖相比，這些額外添加的精緻糖，無形中就容易讓熱量爆表，尤其有減重需求的人，更要養成喝水解渴的習慣，對減重才有幫助。

負卡路里食物　從纖維質高、熱量低的下手

針對傳言中，有助於越吃越瘦的「負卡路里」食物，包括小黃瓜、牛番茄、花椰菜、芹菜、羽衣甘藍等，林杏純分析，這些被提及的食材共同特性，第一是纖維質含量較豐富，不僅能增加飽足感與降低飢餓感之外，纖維質還能延緩體內醣類被吸收、影響脂肪的合成，幫助穩定血糖，同時提升身體的代謝速度。

第二個特色就是熱量普遍都比較低，蔬菜的熱量一份才25大卡，相較於水果一份就有60卡，屬於蔬菜類的牛番茄就很適合作為瘦身菜單的選項，熱量會比水果類的小番茄（即聖女番茄與澄蜜香）來得低，差別在於甜度；由此可見，即使是天然水果的果糖，也不能肆無忌憚的攝取，或是只吃水果瘦身都行不通，尤其是有血糖控制需求的人，水果攝取更需要控制份量。

維持代謝率　增加阻力運動有幫助

坊間很多人會採用比較極端的方式，例如斷食、無澱粉減肥法，但是，太嚴格限制熱量的攝取，會減慢身體的基礎代謝率，反而不利減重。林杏純解釋，有些人會用斷食法減重失敗的原因就在「不進食」，腺體就不會分泌，身體也不會消化吸收，連帶的整個基礎代謝率就會變慢，所以，即使是減重期，也一定要好好吃三餐，選擇熱量比較低的食物均衡攝取營養素，再依照本身BMI值決定減重目標。

一般想要維持體重的人，每日所需要的熱量約為每公斤體重乘以25～30大卡，有減重需求的人可再扣掉500～1000大卡，即為一日所需熱量，若能搭配運動會更好，一定能逐漸看到減重成效；若希望提高基礎代謝率，可以試著加入一些阻力運動，也就是利用負重、彈力帶來增加肌力訓練，例如舉啞鈴、伏地挺身等，運動除了可促進腸胃蠕動外，也能幫助肌肉建構得更好，對基礎代謝率也有助益。

澱粉不能禁　飲食順序要這樣吃

想擊退防疫胖，林杏純建議，可優先選擇纖維質含量高、飽足感高的食物開始吃，不僅降低進食量，還可降低飲食中的油脂吸收。此外，吃飯之前可以先喝點水或清淡的湯品緩緩飢餓感，再從低熱量富含纖維質的蔬菜類開始吃以增加飽足感，最後才是蛋白質與全榖雜糧類，食量自然就會減少。

林杏純特別強調，很多人為了減肥幾乎不吃主食類的澱粉，就要當心減重不成反而影響健康了，因為三大營養素中的醣類，是負責提供人體所需熱量，必須從全榖雜糧類中攝取，一旦每日所需的熱量來源不夠，身體就會把蛋白質轉變成熱量消耗，那麼肌肉需要的蛋白質就會被分解成熱量供身體使用，使得建構肌肉所需的蛋白質不夠；若是為了瘦身不碰任何的碳水化合物，連帶的反而會增加肌肉耗損，進而影響基礎代謝率，不見得對減重有利。

（文章授權提供／常春月刊）