疑含過量致癌物

由 於 香 港 近 日 有 報 道 指 市 面 有 售 的 Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 ， 衛 生 署 已 即 時 抽 取 樣 辦 進 行 化 驗 ， 預 料 兩 周 後 有 結 果 。

Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 代 理 亦 召 開 記 者 會 ， 重 申 該 產 品 符 合 安 全 標 準 ， 市 民 如 對 產 品 有 懷 疑 ， 歡 迎 致 電 代 理 安 排 退 貨 。
據 東 方 日 報 的 一 篇 專 題 報 道 ， Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 經 化 驗 後 發 現 含 過 量 的 懷 疑 致 癌 物 質 「 多 氯 聯 苯 」 （ Ｐ Ｃ Ｂ ） ， 衛 生 署 遂 跟 進 事 件 ， 並 表 示 在 未 證 實 產 品 所 含 Ｐ Ｃ Ｂ 是 否 致 癌 物 質 之 前 ， 市 民 不 必 過 分 恐 慌 。

代理堅稱合標準

Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 香 港 代 理 商 產 品 研 究 部 主 管 簡 偉 強 昨 在 記 者 會 上 表 示 ， 每 批 產 品 的 Ｐ Ｃ Ｂ 水 平 一 向 低 於 3.0 （ 百 萬 分 之 三 ） ， 符 合 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 標 準 , 並 均 由 專 家 以 精 密 儀 器 測 試 才 推 出 市 場 。 但 他 承 認 產 品 並 沒 有 得 到 美 國 及 加 拿 大 三 個 食 品 監 察 組 織 的 認 可 批 註 。

ＰＣＢ過量會致癌

據 專 家 指 出 ， Ｐ Ｃ Ｂ 是 化 學 合 成 及 農 藥 製 造 過 程 中 衍 生 的 雜 質 ， 長 期 攝 入 對 身 體 有 害 ， 輕 微 者 會 引 致 腸 胃 不 適 ， 濃 度 高 的 話 更 會 致 癌 。 據 美 國 安 全 指 標 ， 食 品 中 Ｐ Ｃ Ｂ 含 量 不 能 高 於 2.0ppm （ 一 百 萬 分 之 二 ） 。 由 於 Ｐ Ｃ Ｂ 會 破 壞 Ｄ Ｎ Ａ ， 導 致 體 內 細 胞 生 長 及 功 能 失 控 ， 變 成 致 癌 物 質 。

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有一位中學生， 早餐不吃， 午餐在學校吃一盒飯， 晚餐隨便應付， 作業寫到晚上十一點鐘。 有一天在上體育課時暈倒了， 經檢查為嚴重貧血。 醫生說， 你午餐和晚餐已經夠應付的了， 早餐再不吃怎麼能不貧血呢? 早餐是一天中的第一頓飯， 也是最重要的一餐。 有人說， 早餐是國王， 午餐是皇后， 晚餐是窮人， 說的都是這個道理。 一日之 “ 餐 ” 在於晨， 早餐不僅要吃， 並且要高度重視早餐的品質。

按照科學標準，早餐提供的能量、營養素應占全天需要的 30% 以上。吃不好就對健康就會造成以下危害：

1. 上午不到 10 點鐘就會感到饑餓乏力、疲勞、頭昏、心慌，甚至出現低血糖休克等現象。

2. 不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血黏度增加，也不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。

3. 人體需要的平衡膳食得不到滿足，早上需要的能量便只能以消耗體內的糖元和蛋白質來補充，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，並使人加速衰老。 

4. 待到用午餐時，因為感到特別饑餓，必然要多吃。這種饑一頓飽一頓的無規律生活，必然會導致消化系統疾病的發生。

有些人圖方便，常吃一些快速面、漢堡包等速食食品，或者香腸、火腿、鹵料之類，這些食品含有很多防腐劑、抗氧劑、味精，對身體百害而無一利。有的人常把速食麵當早餐，可速食麵除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。還有一些人習慣吃饅頭、稀飯就鹹菜，或豆漿、油條、包子等，這些食物含硫、磷元素多，屬酸性食品，吃多了容易導致血液偏酸性，使血液色澤加深，黏度增大，中老年人也就很容易出現缺鈣症和神經痛、血壓高、動脈硬化、胃潰瘍等病。

看來，為了健康，早餐是一點也馬虎不得。要提高早餐的品質，認真地做好早餐，做到以精為主，品種多樣，通過合理的飲食調配，不斷地變化食物種類，來增進食欲。要吃好早餐，而且要吃富含糖、蛋白質和脂肪的混合性食物，才可給人體提供全面的營養素。合理的早餐食品應該富含水分和營養。牛奶、豆漿符合這樣的要求，可任選一種，還應加上其他 “ 幹點 ” ，因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖，從而糾正早起時可能產生的低血糖，並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快，過二三個小時就會感到饑餓（尤其是吃泡飯、粥等不禁餓的食品），因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃裏停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外，還要吃一些水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸堿平衡。

要使早餐內有動物性食品、穀類、奶及乳製品、水果蔬菜這 4 類食品。這樣就基本能達到營養、能量的要求。大米是我們中國人傳統的主食，早上煮上一點香稠的白米稀飯，外加幾樣清淡的小菜，再添上 一兩 個水果，營養搭配就均衡了，這無疑是個不錯的選擇。這樣的早餐有助於補充新一天所需基本能量，使人們每一天都充滿旺盛的精力。如果要想吃得快，把雞蛋磕到油鍋裏炒一下，再將頭天蒸好的米飯放到裏面翻炒，幾分鐘就能做成蛋炒飯，再加一杯牛奶，幾點鮮菜就是一頓營養豐富的早餐。這樣不是也能節省時間嗎？所以，為了您自己的健康，你一定要吃好早餐。

韋辰 / 韓振奎

炎炎夏日，暑熱難耐，極易發生中暑，嚴重者還可危及生命，家庭藥箱中不妨備用一些防暑藥，以便對症選用。

六一散：有清暑利濕之功，適用於中暑，胸悶，心煩，口渴，小便黃少，或嘔吐，泄瀉者。外用還可以治療暑痱，防囊濕疹及小兒膿皰瘡。

藿香正氣類：藿香正氣類包括藿香正氣丸、藿香正氣水、藿香正氣液、藿香正氣片、藿香正氣軟膠囊等，有清暑利濕，理氣和中之功，適用於熱傷風，中暑，胃寒腹痛，急性胃腸炎等。若每日兩次，連續１周外搽易生凍瘡處，還可防止冬天再生凍瘡。

仁丹：有祛風健胃，舒氣生津，清暑醒神，避穢化濁之功，適用於夏令消化呆滯，噁心嘔吐，胸中煩悶，口渴多飲，頭昏腦脹，或暈車暈船，水土不服等。

十滴水：有清熱祛暑，通竅利濕之功，適用於中暑頭暈，噁心嘔吐，腹痛泄瀉等。孕婦忌用。

清涼油：有提神醒腦，解毒避穢之功，外搽太陽穴或患處可防治中暑頭痛，頭昏，傷風感冒，關節疼痛，並可治療蚊蟲叮咬。

風油精：有清熱解毒，提神醒腦之功，適用症及用法同上。風油精用途多多，除防治中暑外，對其他夏日常見病也有防治作用，但孕婦不宜選用。

西瓜霜類：西瓜霜類包括西瓜霜片劑、噴劑等，有清熱解毒，利咽消腫，生津潤肺之功，適用於中暑口渴，咽喉乾燥，疼痛等。

避瘟散：有清熱解暑，避穢化濁之功，適用于小兒夏令暑熱，傷風頭痛，鼻塞流涕，噁心嘔吐，暈車暈船等，可取少許鼻聞或搽太陽穴處，內服遵醫囑或按說明書選用。

中暑後，選擇上述中成藥１-２種使用，多可控制病情。若用藥後病情仍不見緩解，或出現中暑高熱時，應及時去醫院治療。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國