現 在 已 有 不 少 研 究 報 告 指 出 紅 酒 有 防 癌 功 能 ， 好 像 法 國 人 雖 然 喜 歡 甘 美 肥 濃 的 食 物 ， 但 他 們 患 上 心 臟 病 或 某 些 癌 症 的 機 會 卻 比 其 他 國 家 的 人 低 。 科 學 家 一 直 相 信 秘 訣 在 於 他 們 每 天 都 飲 紅 酒 。 但 對 箇 中 原 因 仍 未 完 全 掌 握 。 最 近 有 研 究 員 證 實 ， 紅 酒 中 含 有 的 一 種 物 質 ， 可 以 對 付 人 體 內 協 助 癌 細 胞 生 長 的 基 因 。

白藜蘆醇物質壓抑癌病基因

美 國 北 卡 羅 來 納 州 大 學 醫 學 院 的 營 養 生 物 學 家 奧 爾 姆 ． 麥 克 納 里 領 導 的 研 究 小 組 發 現 ， 紅 酒 含 有 一 種 叫白 藜 蘆 醇 (resveratrol) 的 物 質 ， 本 身 是 一 種 防 止 葡 萄 受 真 菌 侵 襲 的 抗 氧 劑 。 白 藜 蘆 醇 的 另 一 大 用 處 是 可 以 壓 抑 人 體 內 一 種 叫 NF-kappa B 的 癌 病 基 因 。

科 學 家 說 ， NF-kappa B 會 減 慢 人 體 對 抗 癌 細 胞 的 活 動 ， 令 癌 細 胞 無 法 被 根 除 。

雖 然 白 藜 蘆 醇在 桑 樹 、 花 生 和 樹 莓 中 也 能 找 到 ， 但 在 紅 葡 萄 中 的 含 量 卻 最 多 。 研 究 員 相 信 ， 新 發 現 對 防 癌 藥 物 的 研 究 將 大 有 幫 助 。

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價格由斤變兩　投訴人四成遊客

香 港 消 費 者 委 員 會 昨 日 再 度 公 開 點 名 兩 間 參 茸 店 ， 指 該 店 以 「 不 良 手 法 」 誤 導 市 民 購 物 ， 被 公 開 點 名 的 分 別 為 旺 角 彌 敦 道 六 一 ○ 號 荷 理 活 商 業 中 心 地 下 G23 號 舖 的 康 澤 燕 窩 莊 ， 以 及 旺 角 彌 敦 道 六 ○ 三 至 六 ○ 九 號 新 興 大 廈 地 下 G8A 號 的 玄 旺 堂 。

消 委 會 商 營 手 法 小 組 主 席 趙 培 剛 指 出 ， 今 年 五 月 起 總 共 接 獲 十 二 宗 有 關 康 澤 燕 窩 參 茸 莊 的 投 訴 ， 涉 款 共 八 萬 二 千 多 元 。 今 年 四 月 起 ， 亦 接 獲 五 宗 有 關 玄 旺 堂 的 投 訴 ， 涉 款 為 三 萬 多 元 。 當 中 有 四 成 投 訴 者 為 旅 客 ， 六 成 則 為 較 年 老 的 市 民 ， 涉 及 款 額 總 共 超 過 十 一 萬 元 。

趙 培 剛 表 示 ， 投 訴 人 均 被 有 關 店 舖 貨 品 的 「 低 價 」 吸 引 ， 付 款 時 才 知 由 以 斤 計 算 變 成 以 兩 計 算 ， 價 錢 牌 並 無 標 明 重 量 單 位 ， 或 只 以 細 小 字 體 將 單 位 寫 在 不 顯 眼 處， 店 員 又 無 說 明 售 價 單 位 ， 投 訴 人 未 清 楚 價 錢 時 店 員 已 將 貨 品 切 片 或 磨 碎 ； 又 有 投 訴 人 拒 絕 付 出 「 十 六 倍 」 價 錢 ， 即 被 態 度 惡 劣 的 店 員 包 圍 。 該 會 曾 向 店 舖 發 出 警 告 後 仍 然 接 獲 投 訴 ， 惟 有 將 之 公 開 點 名 。

消 委 會 去 年 接 獲 投 訴 參 茸 海 味 店 的 個 案 有 三 百 四 十 宗 ， 較 九 七 年 的 三 百 二 十 宗 上 升 二 十 宗 ， 今 年 一 至 八 月 則 接 獲 二 百 六 十 五 宗 投 訴 。

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水是生命之源，人體一切的生命活動都離不開水。對於人體而言，水在身體內不但是“運送”各種營養物質的載體，而且還直接參與人體的新陳代謝，因此，保證充足的攝水量對人體生理功能的正常運轉至關重要。所以喝水不僅僅限於解渴，正確地喝水對維護人的健康非常重要。

一般而言，人每天喝水的量至少要與體內的水分消耗量相平衡。人體一天所排出的尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發的水，總共消耗水分大約是2500毫升左右，而人體每天能從食物中和體內新陳代謝中補充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右。

有些人需要多喝一些水。

1. 中暑、膀胱炎、便秘和皮膚乾燥等疾病患者，多喝水則可對緩解病情起到一定效果；
2. 人在感冒發燒時也應多喝水，因為體溫上升會使水分流失，多喝水能促使身體散熱，幫助病人恢復健康；
3. 懷孕期的婦女和運動量比較大的人水分消耗得多，也應多喝水。
　
正常人喝太多水對健康不會有太大影響，只是可能造成排尿量增多，引起生活上的不便。但是對於某些特殊人群，喝水量的多少必須特別注意，比如浮腫病人、心臟功能衰竭病人、腎功能衰竭病人都不宜喝水過多，因為喝水太多會加重心臟和腎臟負擔，容易導致病情加劇。

是否需要喝水，可以根據自己尿液的顏色來判斷，人的尿液一般為淡黃色，如果顏色太淺，則可能是水喝得過多，如果顏色偏深，則表示需要多補充一些水了。要掌握好喝水時機，不要渴了再喝，應在兩頓飯期間適量飲水，最好隔一個小時喝一杯。睡前少喝、睡後多喝也是正確飲水的原則，因為睡前喝太多的水，會造成眼皮浮腫，半夜也會老跑廁所，使睡眠品質不高。而經過一個晚上的睡眠，人體流失的水分約有450毫升，早上起來需要及時補充，因此早上起床後空腹喝杯水有益血液迴圈，也能促進大腦清醒，使這一天的思維清晰敏捷。

從健康的角度來看如何喝水 ：

1. 白開水是最好的飲料，喝30℃以下的溫開水最好，不會過於刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。
2. 茶和咖啡具有提神效果，但喝茶宜喝淡茶，並且切忌酗咖啡，咖啡因會影響鈣的吸收。

正確喝水方法

喝水不要大口吞咽，喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此最好先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應該一口一口慢慢喝。 　

宇光/季玉光