愛護地球人人有責，隨著全球暖化及氣候變遷，更需要每個人從自身習慣做起，且根據研究顯示，多攝取植物性食物的人，能降低罹患冠狀動脈心臟病、中風及心臟衰竭的機率。國民健康署表示，維護健康的地球已不是選擇而是必須，每個人都有責任，只要「讓你的下一餐以植物性食物為主」，從改變每日飲食做起，不但能大幅減少碳排

多吃蔬果有益健康，但細菌可能以多種方式進入水果與蔬菜，如果吃水果和蔬菜之前沒有正確地洗滌或保存時，很可能因此受污染的水果和蔬菜引起的大腸桿菌等細菌感染病例，因此確保它們的乾淨相當重要。

新鮮的農作物　感染細菌途徑多元

美國食品藥物管理局

現代人越來越多人重視健康飲食，不少人在減肥時都會選擇少吃肉，多吃蔬菜、水果，甚至嘗試吃素，希望身體、體態健康的同時，也能朝著目標「變瘦」邁進，但是卻不曉得自己吃進的根本是「不健康的素」，甚至會愈吃愈胖、維持不了身材，讓減肥計畫破功！

吃素不等於健康　飲食內容要注意



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現在市面上有顏色鮮豔的蛋糕、五彩繽紛的飲品與甜品都需要鮮豔的色素上色，保持食物的美觀，但隨著健康意識越加重視，現在對日常食品的訴求都希望能減少添加物，保持食物健康及營養。根據克里夫蘭醫學中心，營養師勞拉·傑弗斯Laura Jeffers說，你可以嘗試把最喜歡的食物製作成食用著色劑，只是天然色素沒有

開春時令，選對當令食材入菜，佳餚吃起來更美味！

醫院中醫科主治醫師黃瀞瑩表示，很多媽媽想給孩子準備一道道美味的佳餚，選用當季食材不僅便宜又美味，而且對身體有相對應的幫助，現在多吃些深綠色蔬菜、酸性食物，都有助疏泄肝氣，但提醒家長應優先選用熟菜，避免食用生菜，以免過於生冷傷及脾胃，幫助孩子營養更

台灣早餐的健康負擔

早餐是一天活力的開始，選擇正確的飲食內容及食物份量，將決定身體的健康。台南市立醫院營養師張麗娟課長表示，許多台南人的早餐都會選擇一碗熱騰騰的鹹粥作為早餐，但若吃多了恐造成身體負擔，尤其像是牛肉湯、羊肉湯、菜（肉）粽、肉燥飯等的是台南獨特的早餐，可能一不小心吃多了，就攝取過多