林姓高一男每餐得吃一碗公（約3碗白飯）才有飽足感，家長原以為是發育期不以為意，不料體重一路逼近破百大關，抽血檢查更發現肝指數超標，回診時體重不降反增，經超音波檢查診斷為「非酒精性脂肪肝」，醫師只得訂定鏟肉計畫，預防步上肝病三部曲的悲劇。

首先控制食量　

>>全文...

你也有便秘的困擾嗎？尤其即使每天攝取很多蔬果依舊無法改善，小心可能是腸胃因寒濕給冰鎮住所導致！安南醫院中醫部曾印正醫師指出，當胃腸被寒、濕、氣虛影響，就容易使蠕動能力變差，不僅腹部溫度較掌心冷，到了氣溫較低的冬天更使便秘加劇，甚至還會冒痘痘，這時若又再攝取更多生冷蔬果，恐怕只會使寒勢更進逼腸胃。<

異位性皮膚炎在現代極為常見，對患者來說相當困擾，日日都須承受皮膚反覆發炎、搔癢、脫屑等痛苦，嚴重影響生活作息與社交狀況，營養師陳怡諄曾經在諮詢門診當中遇到一位嚴重的異位性皮膚炎個案，問了飲食內容，她幾乎天天吃牛肉，每天會吃1-2次。

陳怡諄問：「妳很喜歡吃牛肉嗎？」

患

嘉榮急診室出現家中1人上吐下瀉，或腹痛就醫，之後其他人也出現一樣症狀，就醫的狀況增加，原來是傳染性腸胃炎惹的禍。嘉榮副院長蔡政翰表示，經了解大多因過年期間聚餐，或食用重複加熱的食物導致腸胃炎，還有出現年長者因味覺較差，食物變質仍不知，於烹煮食用後不久即腹痛而就醫的案例。

>>全文...

過年一到免不了大魚大肉、大吃大喝，不少民眾，因為餐餐太豐盛，除了發福之外，更引來「脹氣」等腸胃問題，臺安醫院體重管理中心主任鄭以勤表示，過年要避免吃太多會產氣的食品，可以善加利用「低FODMAP」飲食，免於脹氣困擾！

善用「低FODMAP」　腸躁症、胃脹氣遠離你！<



>>全文...

農曆過年大團圓，豐盛的年菜免不了用蒜頭提味增香，蒜頭用得巧可增進人體健康。但你知道如何保存蒜頭的，才能發揮蒜頭的營養價值嗎？

延長營養價值　保存蒜頭分4派

澄清醫院中港院區營養課賴淑娥課長指出，對於

農曆春節即將到來，很多家庭主婦為了一年一度的年節祭祖，從食材的挑選到年菜的採買，忙得不可開交；家人看到滿到快要關不起來的冰箱，也擔心食材的保存會不新鮮。如何吃到安全又健康的年菜？

預防食品中毒　牢記五要訣

高醫附設中和紀念醫院營養

尾牙、年菜煮太多　蓋鍋蓋「真空」減少細菌滋生？

時近尾牙及春節，大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。食物烹煮後如果先蓋上鍋蓋，是否能夠保持「真空」減少細菌與毒素滋生？毒理專家、中原大學生物科技學系招名威教授表示，環境及食物本身都含有細菌存在，而細菌又有「好氧」與「厭氧」之別，只以鍋蓋隔絕空氣，未必能