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近日新聞報導中國水果攤夫妻因為生性節儉,長年將發霉水果切掉壞掉部分後,食用好的部位,結果雙雙罹患肝癌。對此營養師表示,長期攝取黃麴毒素是可能提升罹患肝癌的機率,不過黃麴毒素比較可能污染大麥、小麥、花生、花生粉、豆類等食物,在水果中很少見。雖然水果較少被黃麴毒素污染,不過仍應注意農藥含量、表皮完整

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服用降血脂藥時,你知道哪些食物不能同吃,還有哪些運動不能一起做的嗎?對此,食品藥物管理署(下稱食藥署)再邀請臺北市聯合醫院陽明院區藥劑科蘇柏名藥師逐一為大家說明。

服用Statin降血脂藥 4

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油脂是人體必需營養素之一,但是你知道它是如何從一顆種子變成油脂呢?為了讓民眾安心用油,食藥署針對國際間最普遍的做法,也就是食用油製程的「油脂抽取」與「油脂精製」兩大步驟,進一步解釋說明。

油脂抽取 常見壓榨法與萃取法

一般食用

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近日報導有水果攤夫妻因為生性節儉,長年將發霉水果切掉壞掉部分後,食用好的部分,結果雙雙罹患肝癌。另外,也經常有民眾看到發霉或腐爛的食物,因為捨不得,去除掉壞的部分後,便把好的部位吃掉。可是只要把發霉或損傷部位切掉就好嗎?

水果缺口處易滋長細菌 腐爛區域恐害健康<

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當出現類風濕性關節炎時,患者容易出現四肢多處關節發炎,甚至變形現象。醫院風濕免疫科鄭傑夫醫師表示,類風濕性關節炎是因免疫系統異常而引起的慢性病,從免疫系統產生類風濕性因子或抗CCP抗體,到出現發炎等相關症狀通常需要數年時間,因此若能早期接受適當治療,就能避免關節演變成變形。

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全民防疫戴口罩,冬季常見的小兒呼吸道感染發生率明顯下降,但小兒科醫師發現小兒腸胃炎卻增加了!因此,必須特別注意飲食安全。

戴口罩呼吸道感染發生率降 腸胃炎患者反增加

醫院小兒科主任李敏駿觀察,往年每到冬季,來看診的十個病童,罹

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