常言道：冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。也許有人會問，冬吃蘿蔔可保曖防寒，溫中健胃，而炎炎夏日?何還要吃性味辛辣的生薑呢？原來，夏日食薑與人們的夏日生活習慣和生薑的多種藥用作用有關。

增進食欲 炎炎夏日，人體受署熱侵襲，或出汗過多，消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。它還能刺激小腸，使腸粘膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進人們的食欲。

解毒殺菌 夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷製品，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮程度低，若在澆菜時放些生薑，既可調味，又可解毒。

驅風散寒 夏日裏，人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛，腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現象發生。生薑的揮發油可促進血液迴圈，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，在飲食中加些薑，可提神醒腦，疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。

而要注意的是，生薑辛溫，不可一次食入過多；癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡患者，不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性，壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

中考完畢，國華與幾個同學相約出遊。大早起來，國華連早點也沒顧上吃，帶了幾瓶純水就出發了。那天，天氣特別熱，不一會兒就汗流浹背了，一路上，國華只是咕咕地喝水，不停地出汗，不停地喝水 …… 臨近中午，小傑突然感到乏力、頭痛，接著出現噁心、嘔吐，同伴們慌忙扶住神志不清的國華，把他送到醫院。醫生診斷後說，國華是因為喝水過多中毒了。夏季溫度高，人體失水多，飲水量高，一定要防水中毒的發生。

喝水過多引起的水中毒，跟人體內鹽分丟失有關。水是人體中一種很重要的物質，約占人體體重的 65% 至 70% 。水可以自由出入人體細胞膜，在體內維持著水、電解質的平衡，使生命代謝活動維持正常。人出汗時，不僅丟失水分，同時丟失不少鹽分。 1 升汗水就含有將近 3 克 的鹽。出汗後只喝水，水分經腸胃吸收後又通過出汗排出體外，出汗又失去些鹽分，隨著喝水、出汗、喝水 …… 血液中的鹽分越失越多。血液中的鹽含量低，吸水能力也就降低，水分就會通過細胞膜進入細胞內，使細胞水腫，人就會出現頭暈、眼花等 “ 水中毒 ” 的症狀。大量喝水後沖淡血液，全身細胞的氧交換受到影響，腦細胞一旦缺氧，人還會變得遲鈍。腦組織固定在堅硬的顱骨內，一旦腦細胞水腫，顱內壓力就會增高，出現頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸及心跳減慢等一系列的神經刺激症狀，嚴重者還會出現昏迷、抽搐甚至危及生命。

預防水中毒的發生，應該注意：

室內的蟎蟲是過敏症患者的主要致病原因之一。這些人們用肉眼看不到的微小昆蟲，主要寄存在居室內的床墊、地毯、枕墊、坐墊等物體上，依靠人體皮膚的脫落表皮為生。蟎的幼蟲咬人時會釋放出毒素，導致人體過敏，常會在胸背、四肢皮膚出現丘疹、紅斑，奇癢難忍，用手搔抓，皮損處破潰，可造成皮膚感染化膿、淺表淋巴結腫大等。另外，蟎的排泄物及死及屍體碎片是一種很強的致敏源，一些過敏體質的人接觸後也會出現過敏性皮疹；作為灰塵捲進空氣、進入人體呼吸道，引起強烈地噴嚏和呼吸不暢，甚至誘發過敏性哮喘。

天氣溫度的升高，為蟎蟲的肆虐創造了條件，因此，對於蟎蟲造成的過敏性反應，與其用藥物來抑制，不如最有效和最根本的措施 — 從源頭上避免這些灰塵進入空氣。具體措施為：

1. 經常清掃房間並保持清潔。

2. 注意經常使房間保持通風，因為 60% 以下的空氣濕度可使蟎蟲和黴菌難以生存。

3. 不在臥室中鋪設厚地毯。

4. 時刻保持床墊的清潔，或採用不透蟎蟲的床墊罩，即給床墊加一層防護蟎蟲的外殼。

5. 涼席用前先滅蟎。涼席存放過程中，常可造成蟎蟲滋生繁殖。為消除蟲害，首先用清水把涼席、枕席、沙發墊席擦洗幾遍，再用開水燙洗，可將蟎蟲殺死。

6. 盡可能減少在臥室內放置聚集灰塵的物品，如沉重的窗簾、織物桌布、開式書架、帶有花土的盆栽植物等。

7. 減少浮塵。對於已經滋生了蟎蟲的房間，盡可能減少室內揚塵現象，讓感染了蟎蟲及其他黴菌的灰塵無法飄散到空氣中，以降低對人體的危害。要時常清除窗口處、室內加熱及換氣設施周圍的灰塵，在最易蕩起灰塵的地方消除隱患；減少不同溫度房間之間的空氣流動以及房間之間的濕度轉移。當然，有條件的可使用空氣清潔器，以濾掉空氣中的過敏源。

曉衛 / 季衛華