一、⚠️ 預防亞健康：風險提醒與觀點 (Risk Awareness)
烹飪環境的觀察： 從預防醫學角度看，高溫油炸或煎炒產生的梅納反應產物與過氧化油脂，會增加肝臟排毒的負擔。我們認為，改變烹調方式是保護肝細胞最直接的方法。
健康諮詢源觀點： 我們觀察到，蒸煮 (Steaming) 能最大程度保留食材中的抗氧化物質（如葉綠素與維生素 C），這類微量營養素能有效中和肝臟代謝過程中的自由基，有助於穩定肝酵素指標。
二、📊 指標速學 (The Quick Fact)
- 低油減少代謝壓： 蒸煮料理幾乎不需要額外油脂，能減少三酸甘油酯在肝臟的堆積，從源頭預防因脂肪囤積引起的 ALT 上升。
- 保留水溶性營養： 相較於長時間水煮，短時間的高溫蒸氣能保留更多有利於肝臟修復的營養分子。
三、🌿 古法食療智慧 (Ancient Food Wisdom)
- 以清調補： 古法智慧推崇「清淡養肝」。透過清蒸食材，旨在利用食材原有的甘甜味道來調和脾胃，讓肝氣得以自然疏泄而不受肥膩阻滯。
- 藥食同源應用： 例如在蒸魚中加入少許具備理氣功效的陳皮，或與「蜆（蛤蜊）」一同清蒸，旨在發揮其滋陰清熱的護肝效果。
四、👨🍳 Foodno1 廚房解決方案 (Kitchen Solutions)
👨🍳 健康煮意
根據今日肝指標建議，您可以參考以下護肝與抗氧化食材規劃餐單：
- ✅ 護肝食譜： 【優質蛋白：清蒸魚類與低油料理】
- ✅ 排毒湯水： 【疏肝理氣：養肝排毒湯水全集】
- ✅ 工具應用： 利用下方的 WHR 計算器 監控內臟脂肪風險。
HealthNo1 聯合專業美食平台 FoodNo1.com (成立於 1999 年)，為您將指標落實到餐盤中。