患 膽 固 醇 過 高 的 人 士 應 根 據 以 下 守 則 來 進 食 :

1. 跟 隨 健 康 飲 食 金 字 塔 的 指 引 , 建 立 均 衡 營 養 的 飲 食 習 慣。
   
   
2. 避 免 進 食 含 高 飽 和 脂 肪 食 物 。
   
   
3. 保 持 理 想 體 重 。
   
   
4. 減 少 進 食 膽 固 醇 含 量 高 的 食 物 。
5. 增 加 水 溶 性 高 纖 維 食 物 如 麥 皮 , 乾 豆 類 蔬 菜 及 水 果 。
   
   
6. 若 甘 油 三 酸 脂 過 高 , 請 減 少 進 食 糖 和 甜 食 ， 飲 品 及 酒 精 飲 品 。
   
   
7. 採 用 適 當 烹 調 方 法 如 蒸 、 滾 、 白 灼 、 炊 、 焗 、 燒 可 減 少 用 油 量 , 更 可 用 微 波 爐 , 易 潔 鑊 , 少 油 快 炒 等 方 法 。

據 新 華 社 報 道 ， 美 國 維 珍 尼 亞 大 學 及 紐 約 羅 切 斯 特 大 學 研 究 人 員 ， 研 製 一 種 藥 物 ， 不 但 可 以 治 療 甲 型 及 乙 型 流 感 ， 更 可 控 制 致 命 的 禽 流 感 ； 研 究 發 現 一 些 感 染 香 港 禽 流 感 病 毒 的 動 物 ， 使 用 該 藥 後 具 抗 病 毒 能 力 。 但 香 港 微 生 學 專 家 強 調 ， 實 驗 室 證 實 可 以 抑 制 禽 流 感 的 藥 物 ， 未 必 能 成 功 治 療 一 個 已 染 流 感 病 人。

綜合報道

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有 機 蔬 果 一 向 為 關 注 健 康 人 士 所 喜 愛 ， 但 「有 機 」未 必 表 示 「無 菌 」， 動 物 細 菌 原 來 也 可 轉 移 至 有 機 食 品 身 上 。 而 有 機 食 品 所 含 的 微 生 物 數 量 可 能 比 一 般 食 品 更 高 。 英 國 Tesco 超 級 市 場 最 近 由 當 地 食 物 衛 生 部 門 例 行 食 品 抽 查 中 ，發 現 有 機 蘑 菇 含 有 一 種 無 毒 性 的 大 腸 桿 菌 O-157 。

食 用 該 種 有 機 蘑 菇 不 會 危 害 健 康 ， 但 此 事 首 次 證 明 動 物 體 內 細 菌 可 以 轉 移 到 有 機 食 品 。 另 外 ， 美 國 方 面 又 發 現 有 機 食 品 所 含 的 微 生 物 數 量 高 於 一 般 食 品 一 百 倍 。 但 據 專 家 指 出 ， 大 腸 桿 菌 O-157 中 的 H7 才 是 致 命 抗 原 ， 其 他 很 多 大 腸 桿 菌 O-157 也 屬 無 毒 性 。

其 實 有 機 蔬 菜 只 是 代 表 這 些 蔬 菜 不 含 殘 餘 化 學 農 藥 ， 但 同 樣 可 能 會 受 到 細 菌 感 染 ， 故 食 用 有 機 蔬 菜 時 ， 仍 要 記 緊 清 洗 乾 淨 ， 以 及 煮 熟 後 才 可 進 食 。

綜合報道

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