留意及認識水果上的標籤可幫助購買好的來源地水果。

水果上印有四位碼的貼紙標籤(sticker label)，且採用的乃同一套名為PLU四位碼標籤的系統。

PLU所用的四位碼一般皆以「4」開頭，編碼由4011起至4959止，每組四位碼代表一特定品種、規格或等級及產區之組合，但個別的碼址並不具特別的意義。例如「4133」代表"蘋果，小富士種，小，西部產區"；「4135」意為"蘋果，小富士種，大，西部產區"。由於各類蔬果品種甚多且新品種不斷問世，故「品種別」為PLU中開放申請登記的項目。

但PLU編碼系統目前對規格與產區則採封閉式的規定，前者僅分為「大」與「小」兩級；後者則以美國的科羅拉多州與新墨西哥州的洛磯山脈為界，分為東/中部(East/Central)與西部(West)二大產區，東/中部主要的水果產區為紐約州、佛羅里達州，西部則以加州及華盛頓州為首。

分產地別的目的是為掌握產品流向及消費型態。及至1997年底止，PEIB針對蘋果核發的PLU碼共有122個；桃子10個；李子14個；油桃(Nectarine)6個。由於4字頭號碼已漸不敷使用，PEIB乃自1998年起開始採用3字頭的PLU四位碼。

Read More

消委會： PCBs 難免 何必再攝人?

香 港 暫 時 沒 有 一 條 針 對 「 健 康 食 品 」 的 法 例 , 導 致 很 多 「 健 康 食 品 」一 旦 發 生 問 題 市 民 追 索 無 門 。

在 香 港 一 度 成 為 時 尚 健 康 食 品 有 防 癌 兼 美 容 功 效 的 鯊 魚 丸 ， 經 香 港 消 委 會 的 測 試 顯 示 ， 不 但 沒 證 據 證 明 其 防 癌 功 效 ， 反 而 是 有 可 能 致 癌 及 損 害 皮 膚 。 目 前 市 面 上 至 少 有 四 分 一 共 五 款 鯊 魚 丸 含 可 致 癌 物 質 PCBs （ 多 氯 化 聯 苯 基 ） ， 其 中「 SQ2 第 二 代 鯊 魚 丸 」 的 PCBs 含 量 更 超 出 標 準 。

不適宜長期食用

國 際 癌 病 研 究 組 織 已 將 PCBs 列 為 可 能 致 癌 的 物 質 ， 消 委 會 指 出 ， 依 照 該 產 品 標 籤 建 議 的 一 日 最 高 食 用 量 計 ， 服 食 後 將 會 攝 入 三 百 一 十 二 皮 克 的 「 毒 性 當 量 」 ， 是 身 重 六 十 千 克 成 年 人 每 日 允 許 攝 入 量 的 一 點 三 倍 ， 不 適 宜 長 期 食 用。

消 委 會 今 次 共 測 試 了 二 十 款 鯊 魚 丸 ， 共 發 現 五 款 樣 本 含 有 PCBs （ 見 表 ） ， 除 了 SQ2 之 外 ， 其 餘 四 款 的 PCBs 含 量 並 未 超 出 每 日 允 許 攝 入 量 。 由 於 PCBs 共 有 二 百 多 種 ， 消 委 會 只 測 試 了 二 十 五 種 ， 因 此 未 驗 出 有 PCBs 的 樣 本 ， 不 一 定 不 含 PCBs 。

12 款 含DDT 傷 肝

是 項 測 試 並 發 現 ， 十 二 款 即 六 成 的 鯊 魚 丸 含 有 除 蟲 劑 DDT （ 滴 滴 涕 ） 及 衍 生 物 ， 但 份 量 均 低 於 世 界 衛 生 組 織 的 臨 時 每 日 允 許 攝 入 量 。 DDT 影 響 人 體 的 神 經 中 樞 及 肝 臟 ， 服 用 一 次 便 足 以 引 致 興 奮 過 度 、 震 顫 及 肌 肉 控 制 失 調 。

消 委 會 又 指 出 ， 角 鯊 烯 能 延 緩 或 防 止 衰 老 等 功 能 都 還 有 待 進 一 步 的 研 究 去 證 實 。 反 而 九 三 年 美 國 曾 發 現 有 病 人 因 每 日 口 服 十 粒 角 鯊 烯 ， 引 致 嚴 重 的 外 源 油 吸 入 性 肺 炎 。

PCBs 受管制二十年

PCBs ， 名 為 「 多 氯 化 聯 苯 基 」 ， 屬 脂 溶 性 物 質 ， 多 在 工 業 過 程 使 用 。 PCBs 對 人 體 及 環 境 可 造 成 傷 害 ， 更 可 以 長 期 殘 留 於 環 境 內 ， 特 性 是 十 分 穩 定 ， 難 以 分 解 。

經 濟 合 作 及 發 展 組 織 八 ○ 年 建 議 規 管 後 ， 大 多 數 國 家 已 嚴 格 限 制 製 造 、 售 賣 、 進 出 口 或 使 用 。 不 過 陸 地 上 殘 存 的 PCBs 會 通 過 雨 水 流 入 海 洋 ， 微 少 海 洋 生 物 如 吸 食 後 再 通 過 食 物 鏈 輾 轉 積 聚 至 大 魚 體 內 。

000118

 蜂蜜中不含脂肪，大部分由單糖(葡萄糖和果糖)組成，不需要經消化就可以被人體吸收。因為食用蜂蜜可迅速補充體力，也可以增強對疾病的抵抗力。炎炎夏日，正常人也極易感到不適，口渴、少汗、多尿等，用蜂蜜與蔬果食物以及易得中藥組合的良方可以為您去除暑熱。

1、黃瓜蜜湯： 蜂蜜適量，黃瓜一根。將黃瓜去瓤，切片煮水，沸後趁熱沖蜜調服。

2、蜜調黃瓜絲： 蜂蜜100克，黃瓜1500克。黃瓜洗淨去瓤切條，放砂鍋內加水少許，煮沸後去掉多餘的水，趁熱加蜜調勻，煮沸，隨意食用。

3、鮮藕蜜汁飲： 蜂蜜、鮮藕各適量。將鮮藕洗淨搗碎取汁，每250克藕汁加蜂蜜50克調勻，分三次服用。

4、鮮荷蜜汁飲： 蜂蜜、鮮荷葉各100克。水煎服，每日1劑，連飲數天，可去暑。

5、金菊竹蜜飲： 金銀花、菊花、淡竹葉各20克，加水2000毫升，煎煮15分鐘，過濾取汁，待自然冷卻後兌入蜂蜜，攪勻代茶飲。

6、鮮蜜綠茶汁： 蜂蜜25克，綠茶1克。開水300—500毫升浸泡上2味5分鐘後溫飲，或煎服，日服1劑。

7、雙花蜜茶： 配方：蜂蜜30克，金銀花15—30克。將金銀花水煎取汁，涼後分次與蜂蜜沖調，代茶飲用。

8、銀菊楂蜜茶： 蜂蜜150克，銀花、菊花、山楂各15克。後3味煎汁，過濾去渣，調入蜂蜜拌勻，燒至微沸，代茶徐徐飲之。

9、冬草蜜蛋湯： 蜂蜜10克，雞蛋清1個，甘草6克，麥冬9克。將後2味濃煎取汁，調入蜂蜜、蛋清攪勻。分兩次於早晚空腹飲下，連飲3—4天。

10、百合蜜膏： 蜂蜜150克，幹百合100克。一起放入大碗內，隔水蒸1小時，趁熱調勻，冷卻後裝入瓶內備用。每日2次，每次10克，以沸水沖服，連服1周。

韓振奎