椎 茸 和 靈 芝 類 似 點 ：

椎 茸 和 靈 芝 都 具 潛 在 的 抗 癌 特 性 。

多 項 研 究 顯 示 ， 椎 茸 內 的 蘑 菇 多 醣 成 份 可 以 刺 激 免 疫 系 統 來 對 抗 病 毒 感 染 和 腫 瘤 細 胞 。 事 實 上 ， 蘑 菇 多 醣 已 被 日 本 人 拿 來 治 療 癌 症 。

一 杯 份 量 的 熟 香 菇 只 含 40 個 卡 洛 里 ， 又 不 含 脂 肪 和 鈉 ， 更 是 核 黃 素 和 菸 草 酸 的 極 佳 來 源 ， 大 約 占 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 1/3 。

在 地 中 海 周 圍 的 國 家 ， 如 希 臘 、 義 大 利 、 西 班 牙 和 法 國 南 部 ， 人 民 的 脂 肪 和 膽 固 醇 的 平 均 攝 取 量 與 美 國 的 相 差 無 幾 ， 但 是 他 們 的 心 臟 病 罹 患 率 卻 低 了 許 多 。

為 了 要 查 明 地 中 海 人 心 臟 病 少 發 的 原 因 ， 研 究 人 員 開 始 地 中 海 式 的 飲 食 。 他 們 發 現 ， 這 類 食 物 含 有 大 量 的 單 不 飽 和 脂 肪 ， 而 且 主 要 是 由 橄 欖 油 而 來 ， 與 含 飽 和 脂 肪 的 美 式 食 物 大 不 相 同 。

許 多 研是 預 防 心 臟 病 的 原 因 。

數 千 年 來 ， 中 國 的 藥 草 專 家 都 拿 蘆 筍 根 來 治 療 關 節 炎 和 不 孕 症 等 許 多 疾 病 。

蘆 筍 根 內 含 有 一 種 叫 作 類 固 醇 配 糖 體 的 化 合 物 ， 具 有 抗 發 炎 的 特 性 。

1/2 杯 的 煮 熟 蘆 筍 可 提 供 大 約 100 mcg 的 葉 酸 ( 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 百 分 之 25 ) ， 和 49 mg 的 維 他 命 C ( 含 量 極 高 ， 因 為 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 也 才 60 mg )

蘆 筍 也 是 鉀 和 B 胡 蘿 蔔 素 的 不 錯 來 源 。

此 外 ， 蘆 筍 還 是 天 然 的 利 尿 劑 。

一 位 義 大 利 籍 的 研 究 人 員 在 1991 年 一 項 對 蘆 筍 的 研 究 中 指 出 ， 蘆 筍 當 中 的 某 種 化 合 物 在 試 管 實 驗 中 顯 示 出 具 有 抗 病 毒 的 作 用 。