預 防 心 臟 病 及 抗 癌

日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 ， 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 ， 而 且 在 人 類 身 上 也 可 能 具 有 同 樣 的 功 效 。

根 據 研 究 的 顯 示 ， 白 藜 蘆 醇 可 有 效 預 防 心 臟 病 : 首 先 它 可 抑 制 血 塊 的 形 成 。 第 二 ， 它 可 協 助 膽 固 醇 的 新 陳 代 謝 ， 預 防 阻 塞 動 脈 的 斑 塊 形 成 。

更 令 人 振 奮 的 是 ， 白 藜 蘆 醇 具 有 抗 癌 的 潛 在 性 。 在 一 項 實 驗 中 ， 罹 患 皮 膚 癌 的 老 鼠 在 餵 食 白 藜 蘆 醇 補 充 劑 18 週 之 後 ， 身 上 皮 膚 腫 瘤 的 數 目 比 末 吃 補 充 劑 的 老 鼠 要 少 了 百 分 之 98 。 而 在 研 究 人 類 自 血 病 細 胞 時 ， 白 藜 蘆 醇 也 顯 示 能 抑 制 異 常 細 胞 的 形 成 ; 它 還 能 將 惡 性 細 胞 變 回 正 常 。

在 最 近 之 前 ， 喝 葡 萄 酒 或 葡 萄 汁 是 獲 取 白 藜 蘆 醇 益 處 的 唯 一 方 法 。 不 過 現 在 我 們 已 經 可 以 買 到 它 的 補 充 品 了 。

一 條 中 等 大 小 的 香 蕉 含 有 451 mg 的 鉀 ， 這 種 礦 物 質 可 以 幫 助 維 持 正 常 的 血 壓 和 心 臟 功 能 。

在 一 項 最 近 的 研 究 當 中 ， 高 血 壓 病 人 在 食 用 大 量 含 鉀 的 食 物 之 後 ， 對 降 血 壓 藥 物 的 需 求 量 減 少 了 許 多 。

香 蕉 的 維 他 命 B 6 含 量 超 過 了 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 2 5 ， 維 他 命 C 含 量 則 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 1 5 ( 非 吸 煙 人 士 標 準 ) 。

DHA 是 一 種 人 體 無 法 製 造 的 必 需 脂 肪 酸 。 它 的 食 物 來 源 是 內 臟 肉 ﹝ 其 飽 和 脂 肪 酸 和 毒 素 的 含 量 都 偏 高 ﹞ 和 雞 蛋 ﹝ 富 含 膽 固 醇 ， 不 適 合 血 脂 過 高 的 人 ﹞ ， 而 許 多 人 為 了 健 康 ， 對 這 些 食 物 避 之 唯 恐 不 及 。 多 油 脂 魚 類 ， 如 鮭 魚 、 鮪 魚 、 沙 丁 和 長 鯤 鮪 魚 中 的 DHA 含 量 也 很 豐 富 。

為 什 麼 需 要 DHA ? 因 為 它 大 量 集 中 在 腦 部 灰 白 質 和 眼 睛 視 網 膜 裏 面 ， 對 於 腦 細 胞 膜 的 功 能 很 有 助 益 ， 而 腦 細 胞 膜 是 腦 訊 號 傳 遞 的 重 要 角 色 。

DHA 是 腦 部 及 眼 睛 正 常 發 育 所 必 需 之 物 ， 它 可 藉 著 胎 盤 由 母 體 傳 給 胎 兒 。 出 生 之 後 的 小 孩 ， DHA 的 主 要 來 源 是 母 乳 。 過 去 50 年 來 ， 人 們 的 DHA 攝 取 量 減 少 了 許 多 。 美 國 國 立 健 康 機 構 發 表 在 美 國 臨 床 營 養 學 專 刊 的 報 導 指 出 ， 過 去 一 百 年 來 北 美 人 口 憂 鬱 症 的 增 加 與 DHA 攝 取 量 的 持 續 下 降 有 直 接 的 關 聯 。 報 告 並 指 出 ， 在 DHA 攝 取 量 高 的 國 家 ， 憂 鬱 症 較 少 見 。

此 外 研 究 人 員 還 發 現 ， 體 內 DHA 含 量 低 的 人 ， 得 癡 呆 症 、 情 緒 改 變 、 記 憶 喪 失 及 視 覺 毛 病 的 機 率 較 高 。 實 際 上 根 據 瑞 典 的 某 項 研 究 顯 示 ， 得 老 年 癡 呆 症 的 老 人 比 起 健 康 老 人 ， 血 液 中 的 DHA 含 量 要 低 許 多 。 另 一 項 在 日 本 所 作 的 研 究 更 指 出 ， 病 人 在 服 用 DHA 補 充 劑 後 ， 癡 呆 的 症 狀 減 輕 了 百 分 之 65 。

雖 然 我 們 仍 無 法 證 明 DHA 與 孩 童 的 心 智 或 行 為 毛 病 有 直 接 的 關 聯 ， 但 普 渡 大 學 的 研 究 人 員 發 現 ， 被 診 斷 為 注 意 力 缺 乏 症 的 多 動 兒 ( hyperactive kids ) ， 血 液 中 的 必 需 脂 肪 酸 ﹝ 例 如 DHA ﹞ 含 量 比 正 常 的 孩 童 要 低 。 有 些 科 學 家 還 推 測 ， 缺 乏 DHA 可 能 是 產 後 憂 鬱 症 的 促 成 因 子 之 一 。