生活壓力大、蔬果吃太少、便秘、太晚吃晚餐、愛吃宵夜、睡不飽又運動不足，很多女性都中標！一項針對2136位民眾『身體快樂指數』調查發現，20-39歲女性中，每2人就有1人覺得自己身體不快樂。

營養師莫雅淳說，這些人因為共同的不良生活習慣，都屬於罹患便秘型大腸急躁症的高風險族群。建議每天至少都要攝取3份蔬菜跟2份水果，維持良好的生活作息、不要熬夜，避免吃宵夜及高油高糖的食物，尤其是在下午茶的時間。

又累又變醜？　調整生活習慣、下午別吃錯

腸躁症盛行率22.1%中，20~39歲女性病患就佔了29.5%。調查發現，多數女性蔬果攝取不足2份，運動不足3天，覺得自己又累又變醜，還習慣吃含糖點心當下午茶。

醫院內視鏡中心王彥博主治醫師指出，這一類的食物中的糖分人體較難吸收，腸胃內的微生物會把它代謝，產生脹氣狀況，人就會不舒服，可以試著進行2-3週低腹敏食物調整，盡量避免甜食，以膳食纖維，低腹敏蔬果飲食取代。

低腹敏水果穩定血糖促排便　改善腸燥症

相較高腹敏食物，像蘋果、熟香蕉及澱粉類食物，建議多吃低腹敏水果，例如奇異果、柳橙、木瓜、鳳梨，富含高膳食纖維、維他命C及酵素，穩定血糖還能減少負面情緒、維持腸道健康排便順暢，吃對食物，腸燥症狀也會有所改善。 (王彥 - 台北榮民總醫院內視鏡中心，博主治醫師)

芒果有黑點不能吃，農改場專家反駁！日前有肝膽胃腸科醫師上電視節目時稱，有民眾誤食有黑點酸臭的芒果腹瀉超慘，最好不要吃。芒果專家李雪如表示，造成芒果黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病，並不會傳染人體，若黑點不大，將其切除即可食用。

芒果長黑點謠言　果農搖頭

每年夏日是芒果的盛產季節，香甜誘人的滋味總是讓人忍不住買回家大快朵頤。近日某腸胃科醫師在電視節目上透露，有一名患者發現放了兩三天的芒果有黑點，將其削掉後食用，「吃了兩、三口後發現果肉酸臭，雖立即丟棄芒果，仍然噁吐、腹瀉掛門診。」

醫師稱，芒果上的黑點是黴菌，且可能已經傾入果肉裡，即使切掉恐怕也不能清除乾淨，造成黴菌性腸胃炎。根據媒體報導後，網路流傳「芒果黑點有毒，不能吃」等謠言，使許多農民相當無奈，擔心芒果銷路變差。

芒果黑點是特定病菌　不會感染人體

芒果黑點是黴菌？李雪如反駁，造成芒果果實黑點的要是炭疽病及黑斑病，分別是芒果的特定病原真菌及細菌，會在果實表面造成黑點。但這類病菌並不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損，切除受害部位仍然可以食用，並沒有安全疑慮。但是當芒果已經明顯腐敗，有變色變味等情況，就應該丟棄不宜再吃下肚。

良好儲存保鮮度　儘速食用最美味

芒果品種豐富，如何保存芒果？吳俊達副教授提醒，一般愛文品種的芒果買回來時已完熟，可立即食用，如果是玉文、金煌等品種，買回來後放到軟熟狀態有香氣即可食用；如果未能即時食用時，應放置於冰箱冷藏保存，以維持最佳保鮮狀態，並應儘速食用，以品嘗到芒果的的新鮮美味。 (李雪如 -高雄區農業改良場副研究員芒果專家; 台大園藝暨景觀學系採後處理專家吳俊達副教授)

病患接受癌症手術後，許多民眾都會準備人參、十全大補湯等補品，要幫病患補身體，但若在術後兩週內服用，恐使傷口加劇；醫院中醫科醫師張文慈表示，以中醫觀點，術後身體局部會產生氣滯血瘀、發炎水腫等情況，這時就應先增加身體代謝，加速送走堆積在局部的瘀血、組織液、發炎物質等，幫助傷口恢復，才能開始重建。

初期以魚肉為補品　加速傷口恢復

通常進補時間應在術後第二週，且須以症狀為依據，若傷口為看起來不紅、摸起來不熱且腫勢也逐漸消退，這時初期就可以魚肉等蛋白質為補品，幫助消除水腫，加速傷口恢復；張文慈醫師指出，術後進入第三周，若觀察傷口乾乾的且已不紅腫，就可透過少量黃耆、紅棗、川芎等中藥加大骨頭一起燉湯，幫助加快身體動能。

術後胃腸功能不佳　可喝少鹽四神湯

張慈文醫師進一步說，但若手術有切除骨頭的患者，這時就可再加些續斷、骨碎補等中藥，以促使骨骼成長，另外，患者若術後有胃腸功能不佳問題，則可喝些少鹽的四神湯，以助於恢復脾胃功能。

進補按部就班　儲存體力對抗癌症

若有水腫問題，則可喝薏仁湯、紅豆水，不僅能增加身體代謝痰濕，也能減少局部病理產物的堆積，進一步降低後續放射線治療的副作用出現；張慈文醫師呼籲，手術過後想要進補，應循序漸進且按部就班，依照病患症狀給予合適的進補方式，才能真正幫助病患養好身體，並有體力持續接受治療，持續對抗癌症。

(衛生福利部南投醫院中醫科醫師張文慈)

毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆，日本稱為「枝豆」。常被用來當小點心的毛豆，以黑胡椒簡單調味、撥開毛茸茸外表的豆莢，口感爽脆又清甜，讓人越吃越涮嘴的人氣NO.1開胃小點，更是健身愛好者增肌減脂菜單中的必推料理。毛豆這麼夯全因它的營養價值高，且有助於減肥瘦身，故有減肥聖品之稱！

毛豆的５大功效 

1）素食者補充蛋白質的優質選擇： 毛豆和肉類一樣擁有豐富的、蛋白質，在營養師眼裡毛豆不只是蔬菜，更是營養價值高的植物性蛋白質，也因此被稱做「植物肉」。吃素或不愛吃肉的朋友，可選擇毛豆當成蛋白質主要來源。

2）促進新陳代謝、降血脂血壓： 毛豆的脂肪含量比其他種類的蔬菜都還要高，且多為不飽和脂肪酸：亞油酸和亞麻酸，可促使人體脂肪代謝，具有降血脂、降膽固醇，以及預防高血壓的風險。大量的氨基酸、膳食纖維、卵磷脂、維生素B，以及豐富容易吸收的鈣、磷、鎂，對血糖與體重有控制效果，還有利於降低血壓和膽固醇。

3）有助美容減肥： 毛豆屬低卡路里零食，適量吃毛豆可以有飽足感！研究指出，毛豆中含有維生素C，其中胡蘿蔔素更超過黃豆10倍，超強養顏美食，是減肥族必備的私藏零食。

4）改善代謝症候群： 大豆纖維可以改善代謝症候群，大豆異黃酮可以改善胰島素阻抗，預防第二型糖尿病發生。毛豆具備高濃度的游離氨基酸、胺基丁酸，可降低血壓等保健功效，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病更有預防和輔助改善的效果。

5）開胃補鐵： 當人體因為缺乏礦物質鉀而感到疲倦、沒食慾，毛豆含有豐富的鉀，可解決此問題！此外毛豆所富含的鐵質，適合給女性朋友與小孩當作補鐵的食物。

毛豆料理　悶煎最營養 毛豆好處多多，但常有人擔心吃毛豆會造成脹氣，教大家一個小技巧，只要在煮沸毛豆時將白色泡沫撈除，就能減少脹氣發生喔！ 既然知道毛豆的好，也要聰明吃才有效！通常煮毛豆多以水煮的方式，不過近期研究發現，悶煎毛豆的方式會比水煮來的好。水煮容易流失掉5成的維生素Ｃ，而悶煎的話較能完整保留維生素C及維生素B、礦物質鉀，而且毛豆甜味也會大大增加，更美味！

悶煎毛豆的煮法： (1) 將毛豆放入碗裡，依個人喜好放入鹽巴的量，用鹽巴搓揉、攪拌均勻。 (2) 平底鍋開火加熱，放入毛豆，再轉小火、蓋上鍋蓋悶煎。待毛豆外皮出現一點微焦黑色，再翻另一面。 (3) 經過3到5分鐘後，兩面煎熟就完成了！

（文章授權提供／優活健康網）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

嬰兒食品糖太多！英國皇家兒科和兒童健康學院（Royal College of Paediatrics and Child Health, RCPCH）發布報告指出，嬰兒食品中的糖含量應受限制，建議父母應給幼兒攝取更多蔬菜，防止幼兒養成嗜糖習慣。RCPCH博士Mary Fewtrell指出，雖然嬰兒點心常標示無糖，但仍有許多來自水果、蔬菜的天然糖份，建議餵食孩童一些苦味的青花菜等，多嘗試各種不同味道。

寶寶吃太多糖　肥胖、蛀牙找上門

根據《BBC》報導，肥胖和蛀牙是英國孩童健康最嚴重問題之一，目前英國政府已針對食品開徵糖稅。然而RCPCH報告指出，許多標有「無加糖」的嬰兒食品，仍存有來自蜂蜜或水果的天然糖份，對健康有不利影響，過多的糖份是蛀牙元凶，約1/4孩童有蛀牙問題。

Mary Fewtrell強調，嬰兒食品通常熱量過高、糖分過多，且寶寶直接吸吮包裝在袋中的食品，也錯失學習使用餐具吃飯的機會。

嬰兒偏好甜味，父母不該加重這項偏好。她補充，「如果有機會，嬰兒非常願意嘗試不同口味，從小嘗試各種味道非常重要，特別是青花菜、菠菜這類帶苦味的蔬菜，有助孩童戒除嗜甜的行為。」

英國嬰兒食品大推點心　政府忍不住出手

《衛報》報導，英國衛生部分析市面上1,120種嬰兒食品發現，許多果乾、蔬菜產品含糖量占了產品份量一半以上，尤其果乾對孩童影響最大。

英國衛生部更指出，孩童6個月前應哺乳，然而許多嬰兒點心卻鼓勵4個月大的寶寶食用。為了矯正嬰兒食品，英國政府正敦促製造商改善其營養成分，並標示糖份點心的危害。

糖分攝取要控制　養成良好飲食習慣

根據英國衛生部統計，大約1/5的2-4歲兒童超重或肥胖，12%的3歲孩童蛀牙。營養學家Kawther Hashem警告，太早吃零食還會造成第二型糖尿病。

英國營養科學諮詢委員會（Scientific Advisory Committee on Nutrition, SACN）建議，對於2歲及以上孩童，糖的每日總攝取量不超過每日熱量5%，2歲以下的兒童則更少。

參考資料：

1.Give children 'less sugar and more veg in baby food'.

2.Snacks for babies contain 'unacceptable' amounts of sugar – health body.

促使腸胃蠕動的一個方法是釋放一種名叫胃結腸反射（簡稱GCR）的神經訊息。GCR是一個消化系統的信號，位於上游的胃透過這個信號通知下游的腸，大餐就要來了。

得到這個信號之後，大腸開始把廢棄物（糞便）往前往外推移，為即將到來的食物騰出空間來。分佈在胃部的接受器將從胃部飽脹的程度來判斷餐到底有多大，然候釋出相應的GCR，餐量愈大，GCR也就愈強。這也就是為什麼許多人，在大餐之後的一小時內，會感受到要大號的需求。 如果想要得到消化道自發產生訊號的幫助，一日三大餐好過少量多餐。因為大餐讓胃部產生更大的伸展，也加快大腸的蠕動，小餐則小動。同樣的道理，吃下大塊的食物，比方說，沙拉、爆米花、大口喝湯，都可以讓胃產生大餐的幻象。

專為女性設計的高纖食單

早餐：纖維量12g ‧ 傳統燕麥1/2杯加水煮 ‧ 亞麻子2茶匙 ‧ 藍莓1杯 ‧ 咖啡（低咖啡因亦可）

中餐：纖維量7g ‧ 一片全麥麵包加上火雞、酪梨的單片三明治 ‧ 混合蔬菜沙拉（含綠色蔬菜），3杯，可選用自己喜歡的沙拉醬

晚餐：纖維量7g ‧（單面烤或者完熟）烤鮭魚 ‧ 中等大小的蕃薯1粒 ‧ 煮熟的紅豆1又1/2杯

點心：纖維量7g ‧ 奇異果2顆‧ 堅果1/4杯

專為男性設計的高纖食單

早餐：纖維量12g ‧ 綜合蔬菜歐姆蛋，上面放半粒酪梨切片 ‧ 兩片全麥吐司 ‧ 一杯鳳梨切塊 ‧ 咖啡（低咖啡因亦可）

中餐：纖維量8g ‧ 亞洲風沙拉（中式雞肉沙拉，或者酸甜的泰式沙拉）

晚餐：纖維量14g ‧ 炒綜合蔬菜（兩杯，冷凍蔬菜亦可） ‧ 一杯糙米 ‧1/4 杯腰果或花生 ‧ 蛋白類主菜：雞肉，牛排，蝦

點心：纖維量 9g ‧100 卡路里的爆米花‧ 略大的梨子

小心菊糖

在增加纖維攝入的時候，我們常常會選擇添加纖維的加工食品，比方說高纖的穀類或者堅果棒，可能一個堅果棒或者一個單位的高纖穀類，就滿足了一天所需纖維量的一半。真是高效率，對嗎？如果原本就有脹氣問題的，只怕這些吃下去麻煩就大了。那是因為這類的高纖食物，大多數都還有一種叫做菊糖的傢伙。列在食物成分上，它可能叫做菊苣纖維、耶路撒冷朝鮮薊（也有譯作洋薑），或者雪蓮果糖漿。不管被稱作什麼，菊糖一到了大腸中間，遇見裡頭常駐的細菌就開始大大發酵了，也就是說，生出了許多的氣體。

如果是FOS 的患者，這些氣體難以排出體外，讓脹氣更加嚴重，而不是緩解徵狀。同時，在低碳水化合物的麵類、低卡路里的優格、低卡路里的冷凍餐點、燕麥棒、全堅果棒，以及益生菌補充劑和蛋白粉中，菊糖都是一個常見的添加劑。使用之前，要詳細閱讀加工食物的成分標籤。 （本文摘自／腹脹是身體的警訊／采實文化 ）（文章授權提供／優活健康網）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

癌症，人人談之色變。統計資料顯示，近年來，在人類疾病史中癌症已成為重要的死亡原因。「乳癌」居女性高發癌症之首；二十年來「肝癌」一直是十大癌症死因第一或第二名，「大腸癌」則居所有癌症發生率及死亡率的第二位及第三位。癌症給人們留下了「不治之症」的印象，令人望而生畏。大量醫學研究證實，至少有35%的癌症與飲食有關，換言之，很多癌症是「吃」出來的。

癌症與飲食關聯性大　肥胖為重要致癌因素

現代研究發現，癌細胞產生的原因是基因結構的變異，隨著年齡的增長，每個人的身體內都有可能產生癌細胞，但不一定危及生命。很多癌症是可以通過早期發現、診斷、調養、治療而治癒的，即使是晚期癌症，通過合理的治療和調養，生存時間也可以延長；也就是說，癌症並不等於死亡，癌症是可防可控的。且研究證實，癌症與飲食有相當大的關連，例如經常吃滾燙食物的人，容易罹患食道癌；喜歡大魚大肉、不愛吃青菜的人，患腸癌的概率較高；長期酗酒的人，容易傷肝，會增加患肝癌的風險；嗜吃煙燻、油炸或燒烤食物，會增加患胃癌或食道癌的概率。

防癌專家指出，從日常飲食中攝取均衡的營養，養成良好的飲食習慣，是遠離癌症的重要一步。肥胖對人體健康的危害很大，不僅是誘發心腦血管疾病的導火線，且容易導致癌症的發生或加速癌症的進展。世界衛生組織的統計資料顯示，目前肥胖已成為繼吸煙之後的第二大重要致癌因素；美國醫學專家研究指出，體重超過理想體重的40%，會增加罹患胃癌、膽囊癌、直腸癌、腎臟癌、子宮頸癌及乳癌等癌症的風險。

素食者應注意蛋白質攝取　均衡飲食為上策

牛津大學癌症研究中心進行了一項大規模的比較研究，結果顯示素食者患癌症的概率比肉食者低 12%，素食者患胃癌和膀胱癌的風險較低。素食之所以有助於防癌，是因為素食的脂肪及膽固醇含量較低，且含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質與抗氧化劑，可有效避免膽固醇堆積、防止肥胖，還可幫助腸胃蠕動、促進排便，幫助身體新陳代謝，從而降低癌症的發生概率。另外，蔬菜水果中含有豐富的植物性化學成分，可以降低罹癌風險，蔬菜水果的熱量較低，食用後易有飽足感，能夠幫助控制體重。

素食固然好，但如果長期全素食，由於蛋白質和脂肪嚴重不足，容易導致營養不良，使身體免疫力降低，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，尤其易誘發消化道腫瘤。提醒民眾，在日常飲食中，盡量選擇吃「白肉」，「紅肉」適量攝取，並且盡量選擇瘦肉，不管採取何種飲食方式，能顧及均衡飲食最重要。

資料來源：《每天清除癌細胞》

出版社：高寶書版

現代人作息、飲食不正常，工作壓力大，許多人都有腹脹的問題，這種腹脹、腹痛，通常在飲食之後會加劇，若改善食物的質地，可以減緩源自胃部的脹氣和腹痛，質地柔軟的食物可以讓胃部更快清空，這樣就不會長時間分泌胃酸，同時，柔軟的食物也會減少胃部對腸部拉伸的刺激，對原本腸子裡就堵滿了糞便的患者來說，腸部的過度伸展會造成下腹部痙攣，建議可採用GI溫和飲食，以減輕腸胃的負擔。

減少油膩食物攝取　高脂肪食物易胃酸逆流

什麼是GI？GI是指升糖指數（Glycemic IndexI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。溫和的GI飲食由濡濕、柔軟或者液態食物組成，高纖、低纖或者居於其中，單看食用者的需求和耐受程度。

大多數的纖維，來自於成熟的去皮水果、煮熟的蔬菜和質地柔軟的穀類，由於去皮、去籽、不含麩質、沒有粗糙的大塊結構，因此使胃部較快排空。較粗的葉類、高麗菜類、肉質較硬的水果及含有大量的籽以及粗糙的皮，還有豆類、堅果類、種籽類的食物，建議製作成泥狀再吃，否則就該避免。

採 GI 溫和飲食應對脂肪類攝取更加小心，脂肪類食物包括油炸類、比較濃厚的醬汁（如義式白醬、雞蛋乳酪胡椒醬以及奶油醬等），以及較油膩的肉類，如小羊羔肉、豬肉、牛肋排、鴨子等。因為脂肪會減慢胃部排空的速度，延長食物在胃部停留的時間，且高脂肪食物也會引發胃酸逆流，導致胃部不適。

吃水果助如廁順暢　胃食道逆流少吃酸性水果

水果是 GI 溫和飲食中的要角，常吃水果可以幫助如廁順，又不會增加飲食中粗糙不容易消化的負擔。選擇適當水果的訣竅在於，要能夠快速在胃部內被液化，不需要很多胃酸，避免產生脹氣。此外，吃水果的重點在攝取量，例如西瓜質地柔軟，但食用過量的時候，仍會產生脹氣；水果冰沙柔軟的質地對 GI 溫和飲食者來說是不錯的選擇，但是因為容易吞嚥，不小心吃多就會讓腹部隆起。

對有胃食道逆流的患者來說，有些酸性較高的水果應盡量避免，包括莓果、葡萄、柚子、鳳梨、百香果等，此類的水果就算打成冰沙，也不建議胃食道逆流的患者食用，以免造成胃食道逆流更加不適。

資料來源：《腹脹是身體的警訊：美國最強腹脹營養師，剖析10大腹脹主因，一週調整腸胃最佳狀態》

出版社：采實文化