運動有益健康，不過，運動前後吃什麼食物，更能幫助身體從事運動、恢復體力呢？專家建議，運動前後1小時必須進食，運動前選擇碳水化合物食物，運動後可補充碳水化合物、高蛋白質，不僅補足營養，也不怕累積脂肪。
保健營養系主任教授劉珍芳表示，運動前1小時，建議攝取含碳水化合物的食物，例如2片土司、1顆饅頭等，搭配250cc開水，盡量不要在運動前喝牛奶，以免脹氣。
運動結束後30分鐘可開始進食。劉珍芳建議，選擇碳水化合物、高蛋白質的食物，如堅果類、鮪魚三明治、水煮蛋，應1小時內進食完畢，總攝取熱量約300大卡。
劉珍芳提醒，雖然在飯後1小時進食，不會增加脂肪累積，但運動時間太晚就應進食，若肚子非常餓，可吃穀類、蔬菜類食物充飢，同時避免攝取過多熱量。
劉珍芳, 長庚大學保健營養系主任教授
